Bok Choy dan Cendawan Tiram Oyster

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 71

Lemak - 5g

Karbohidrat - 5g

Protein - 3g

Jumlah Masa 35 minit
Prep 15 minit , Masak 20 minit
Pinggan 12 (1/2 cawan setiap satu)

Resipi ini menggabungkan item rendah FODMAP yang baru dikenal pasti, cendawan tiram, menjadi kacau dengan bok choy kegemaran Asia. Bok choy bermaksud "sayuran putih" dan ia datang dalam beberapa jenis. Resipi ini dibangunkan untuk kepala besar bok choy berbentuk seperti daun romaine, dengan daun hijau tua dan batang yang boleh dimakan putih tebal. Variasi ini kadang-kadang dikenali sebagai "pak choy."

Bahan-bahan

• ¾ cendawan cendawan tiram
• 3 kilogram bok choy
• 2 sudu kacang atau minyak kanola
• 2 sudu makan minyak bijan panggang
• 3 ulas bawang putih segar
• 1 sudu besar halia, dikupas dan dicincang
• 2 sudu air
• 3 sudu kecil sos natrium yang dikurangkan
• 2 sudu teh gula

Persediaan

1. Potong hanya bahagian bawah 1/2 inci dari kelompok cendawan di mana mereka dilekatkan pada medium yang sedang berkembang. Mengoyakkan cendawan, termasuk batang, menjadi kepingan bersaiz gigitan.
2. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong hujung dari batang bok choy dan untuk memisahkan daun dari tulang rusuk. Potong rusuk (batang) ke dalam 1/4 inci kepingan. Tumpukan daun di atas satu sama lain dan gulungkannya ke dalam balak. Pisahkan mereka ke dalam reben 1 inci.

1. Dalam periuk besar atau panci lebar dengan tudung, panaskan minyak kacang tanah, minyak bijan, dan bawang putih di atas api sederhana. Sesuaikan haba untuk memegang pada reneh sehingga bawang putih mula coklat, kemudian keluarkan bawang putih dan simpan untuk kegunaan lain.
2. Masukkan halia dan tumis sehingga ia mula berwarna coklat. Masukkan cendawan dan bok choy. Hidupkan api sehingga sederhana dan kacau sayur-sayuran selama 5 minit, sehingga mereka layu.
3. Masukkan air, kicap, dan gula. Tutup periuk dan bawa cecair di bahagian bawah ke dalam mendidih. Laraskan haba untuk mengekalkan reneh dan mengukus sayur-sayuran selama 3 minit. Sekiranya perlu, untuk mengelakkan melekat, tambah 1 atau 2 sudu air ke kuali.

Variasi Bahan dan Substitusi

Cendawan umumnya tidak dianggap sebagai FODMAP yang rendah, jadi berpegang kepada cendawan tiram, yang telah dikenalpasti sebagai item FODMAP yang rendah.

Untuk membuat resipi gluten ini, gunakan kicap tanpa gluten .

Tips Memasak dan Berkhidmat

Pisahkan dan bilas setiap daun bok choy secara individu untuk membuang mana-mana pasir atau tanah yang mungkin berpaut ke pangkal batang.

Berikan kotoran yang boleh dilihat dari cendawan tiram jika perlu dan berikannya segera bilas sebelum mengoyaknya.