Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 197
Lemak - 12g
Karbohidrat - 3g
Protein - 18g
Jumlah Masa 18 minit
Prep 10 min , Cook 8 min
Pinggan 4
Kofta kebab adalah hidangan popular di Timur Tengah. Anda mungkin tidak mahu menggegarkan patties yang dibumbui ke dalam kebab, tetapi anda boleh memasukkannya ke atas tusuk jika anda mahu. Resipi mudah ini mempunyai jumlah haba yang baik yang boleh disesuaikan dengan citarasa anda.
Bahan-bahan
- 2 ulas bawang putih yang dicincang atau serbuk bawang putih 1 sudu teh
- Daging tanah 1 paun
- 1 sudu benih ketumbar tanah
- 1 sudu teh benih jintan tanah
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh allspice
- 1/4 sudu teh halia tanah
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Satu secubit cayenne atau lada panas lain (atau sedikit paste Harissa)
- 3 sudu besar bawang merah atau 2 sudu bubuk bawang
- 3 sudu besar pasli cincang
- Garam (kira-kira 1-1 / 2 sudu teh berfungsi dengan baik)
Persediaan
- Jika anda bercadang untuk menggunakan lidi kayu, rendam dalam air selama kira-kira 1 jam dan keluarkannya apabila anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
- Minyak perlahan-lahan di atas grill dan panaskan selama 20 minit pada medium sederhana.
- Mash bawang putih ke dalam pes dengan bahagian rata pisau anda atau dengan mortar dan alu.
- Kencangkan air dari daging.
- Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih dengan daging, bersama dengan biji ketumbar, biji jintan, cinnamon, allspice, halia, lada hitam, cayenne, bawang, pasli, dan garam. Campurkan hingga rata.
- Acuan ke dalam bola bakar panjang, kira-kira 3 hingga 4 inci panjang dan diameter 1-1 / 2 inci, dan letakkan pada skewers untuk panggang. (Lidi adalah benar-benar pilihan.)
- Bakar kebab pada medium tinggi selama kira-kira 4 minit.
- Hidupkan dan panggang selama 3 hingga 4 minit lagi.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
- Sudah mudah untuk menggabungkan semua bahan bersama-sama, tetapi anda mungkin mendapati bahawa perisa keluar lebih sedikit jika anda memanaskan rempah-rempah dalam kira-kira satu sudu minyak zaitun sehingga mereka mendesis.
- Kebab ini boleh dibuat dengan apa-apa jenis daging tanah atau campuran daging tanah, termasuk kambing tradisional, walaupun maklumat pemakanan di sini dikira menggunakan daging lembu 80 peratus tanpa lemak.
- Cubalah dengan tzatziki dengan pudina , hidangan sebelah timun yogurt yang pasang dengan kebab, dan salad.
- Ini juga lazat disajikan dengan roti pita atau roti flat, salad, tomato, dan yogurt.
- Pilihan lain yang lazat adalah untuk menyajikan kebab ke atas nasi dengan pelbagai sos yang mencelupkan.
- Cuba cincang bawang dan bawang putih anda dalam pemproses makanan dan kemudian tambah semuanya ke dalam pemproses dan mencampurkan dengan baik.
- Teruskan dan buat kebab terlebih dahulu. Apabila anda selesai, letakkannya pada lembaran penaik dan penutup. Dinginkan sehingga 12 jam sebelum memanggang.
- Untuk menjimatkan wang, beli rempah anda secara massal di kedai makanan kesihatan, Timur Tengah, atau pasaran Asia.