Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang boleh merosakkan sel-sel di dalam badan anda. Mereka terbentuk apabila atom atau molekul mendapat atau kehilangan elektron. Mereka sering berlaku sebagai hasil daripada proses metabolik biasa. Sebagai contoh, apabila badan anda menggunakan oksigen, ia menghasilkan radikal bebas sebagai produk sampingan dan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas yang dipanggil 'tekanan oksidatif'.
Tetapi metabolisme anda bukan satu-satunya punca. Anda juga boleh terdedah kepada radikal bebas yang datang dari pelbagai sumber alam sekitar seperti radiasi, dadah, racun perosak, pelarut, asap rokok dan bahan cemar lain.
Kenapa Radikal Percuma Sangat Buruk?
Apabila anda masih muda dan sihat, tubuh anda melakukan kerja yang cukup baik untuk menangani radikal bebas ini, dan anda tidak menyedarinya. Tetapi, jika anda tidak makan dengan betul, merokok, atau terdedah kepada banyak sumber alam radikal bebas, risiko anda untuk kerosakan selular dan organ meningkat. Oh, dan penuaan mengambil tol pada sistem pertahanan radikal bebas anda juga.
Sel-sel radikal bebas sel-sel kerosakan dari masa ke masa, jadi akhirnya organ apa pun sel-sel itu tidak akan berfungsi dengan baik dan sepatutnya. Sebagai contoh, tisu penghubung yang dipanggil kolagen menjadi lebih lemah dengan pendedahan radikal bebas, dan sebagai hasilnya, kulit anda menjadi semakin keriput. Juga dinding arteri anda boleh rosak, dan plak kolesterol membina, yang dapat mengurangkan aliran darah ke jantung, otak, dan organ lain, atau menyebabkan bekuan darah.
Oleh kerana kerosakan yang berpotensi, pendedahan radikal bebas yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko banyak penyakit kronik, seperti penyakit jantung dan beberapa bentuk kanser. Jelas sekali, ia merupakan idea yang sangat baik untuk mengelakkan jumlah radikal bebas yang berlebihan.
Yang Meliputi Kimia dan Kesihatan, Jadi Apa Yang Perlu Dilakukan Dengan Pemakanan?
Makan makanan yang sihat, terutama buah-buahan yang berwarna-warni, dan sayuran boleh membantu memerangi beberapa kerosakan radikal bebas.
Nutrien seperti vitamin C, beta-karoten, selenium dan vitamin E boleh membantu mencegah atau mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, jadi ia dipanggil antioksidan. Nutrisi ini terdapat dalam pelbagai jenis makanan, tetapi ia paling tinggi dalam sumber tumbuhan. Jadi itu mungkin salah satu sebab mengapa makan diet kaya buah-buahan dan sayur-sayuran sangat penting untuk kesihatan anda.
Malah, kajian menunjukkan bahawa makan makanan antioksidan tinggi dikaitkan dengan kesihatan yang lebih baik. Sudah tentu, terdapat sebab-sebab lain mengapa orang yang mempunyai pengambilan antioksidan yang tinggi mungkin dalam kesihatan yang lebih baik. Sebagai contoh, individu yang makan dengan sihat juga cenderung lebih aktif secara fizikal dan lebih cenderung untuk mengekalkan pengambilan kalori yang tepat.
Bolehkah Suplemen Pemakanan Melawan Radikal Percuma?
Terdapat banyak makanan tambahan yang dikatakan antioksidan kerana ia diperbuat daripada nutrien atau ekstrak tumbuhan yang telah menunjukkan aktiviti antioksidan di makmal. Tetapi, walaupun memakan makanan kaya dengan antioksidan kelihatan bermanfaat, mengambil makanan tambahan antioksidan nampaknya tidak memberi manfaat yang sama, kecuali dalam kes-kes yang jarang berlaku. Seperti gabungan lutein, zeaxanthin, dan nutrien lain yang boleh melambatkan perkembangan degenerasi makula, yang merupakan penyebab utama buta pada orang tua.
Walaupun suplemen antioksidan biasanya dianggap selamat, beberapa kajian penyelidikan menunjukkan bahawa mengambil makanan tambahan antioksidan tertentu boleh melakukan lebih banyak kemudaratan daripada yang baik, yang bukan apa yang anda inginkan jika anda cuba mendapatkan atau tetap sihat. Jadi, daripada membelanjakan wang untuk makanan tambahan yang mahal, anda mungkin lebih baik membeli lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan sihat yang lain.
> Sumber:
> Broadhead GK, Grigg JR, Chang AA, McCluskey P. "Pengubahsuaian dan Suplemen Pemakanan untuk Rawatan Degenerasi Macular yang berkaitan dengan Umur." Nutr Rev. 2015 Jul; 73 (7): 448-62.
> Harvard TH Chan Sekolah Kesihatan Awam, Sumber Pemakanan. "Antioksidan: Di Luar Hype."
> Lobo, V. et al. "Radikal Percuma, Antioksidan dan Makanan Fungsian: Kesan ke atas Kesihatan Manusia." Ulasan Farmacognosy 4.8 (2010): 118-126.
> Institut Kanser Kebangsaan. "Antioksidan dan Pencegahan Kanser."