Jangan menghadkan diri kepada anjing panas, hamburger, dan stik - memanggang boleh menjadi cara yang sangat sihat untuk memasak pelbagai makanan kerana anda tidak perlu menambah lemak tambahan dan kalori. Ikan, ayam, sayuran dan juga buah-buahan boleh disediakan di atas panggangan luar anda.
Makanan Lain Anda Boleh Memasak di Grill
Untuk versi kentang goreng yang lebih sihat , saya menyemburkan bahagian dalam periuk kek logam lama dengan semburan masak tidak melekat, kemudian seretkan potongan kentang mentah dalam panci.
Saya menambah sedikit garam dan lada dan letakkan kuali di atas panggang dengan api yang rendah. Saya akan kembali dan menghidupkan kentang sekali-sekala sehingga mereka lembut dan bersedia untuk berkhidmat.
Cara kegemaran saya untuk memasak ikan adalah untuk meletakkan fillet pada lembaran aluminium foil yang besar dengan beberapa herba segar, bawang putih kecil, beberapa kepingan lemon dan percikan anggur putih. Saya dengan hati-hati melipat kerajang aluminium ke dalam satu paket dan letakkan di gril dan masak sehingga ikan dilakukan.
Saya suka jagung manis panggang, dan sangat mudah untuk disediakan di panggangan anda. Ambil beberapa telinga jagung dengan sekam yang masih ada dan keluarkan tassels sutera. Rendamkan telinga jagung di dalam air selama sekitar 30 menit, kemudian letakkan jagung, sekam dan semua, di panggangan selama lima hingga sepuluh menit. Tarik semula sekam dan berkhidmat dengan salutan mentega dan sedikit garam.
Akhirnya, saya memasak irisan nanas untuk pencuci mulut. Yang satu ini sangat mudah. Saya membeli kaleng nanas yang dihiris dan letakkan kepingan pada gril dan masak sehingga ia dipanaskan, hanya beberapa minit.
Hidangkan cincin nanas dengan sedikit yogurt beku dan percikan kacang.
Petua untuk Grilling Sihat
- Pastikan gril luar anda bersih dan terawat dengan baik.
- Basuh grates setiap kali anda menggunakan gril anda atau gunakan liner grill.
- Biarkan terus rosak di dalam peti sejuk atau sejuk sehingga masa memasak.
- Simpan daging mentah yang dipisahkan dari makanan yang dimasak dan buah-buahan dan sayuran segar.
- Memasak daging pada suhu yang betul - gunakan termometer daging untuk memastikan.
- Jangan lepaskan daging anda dan keluarkan bahagian hitam yang hangus.
- Potong lemak yang berlebihan sebelum memasak untuk mengurangkan risiko suar yang membakar daging.
- Pilih potongan daging lembu, ikan, ayam atau daging permainan tanpa anjing panas, hamburger lemak tinggi dan sosej.
- Marinate daging sebelum memanggang untuk mengurangkan pembentukan amina heterosiklik (dari charring) dan menambah rasa.
- Masukkan sos pada akhir masa memasak untuk mengelakkan pembakaran.
- Letakkan sayur-sayuran seperti kentang, zucchini, lada, dan terung.
Sumber:
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. "Barbeku dan Keselamatan Makanan." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- keselamatan / CT_Index.