Perkataan "diubahsuai secara genetik" atau "kejuruteraan genetik" mungkin terdengar menakutkan, tetapi benar-benar ada potensi besar untuk menyelamatkan nyawa dan meningkatkan kesihatan dengan membuat perubahan ini kepada tumbuh-tumbuhan yang menyediakan makanan yang kita makan setiap hari.
Makanan kejuruteraan genetik (juga dikenali sebagai organisma diubah suai secara genetik atau GMO) tidak buruk untuk kesihatan anda. Saya faham banyak orang yang curiga keselamatan GMO, tetapi dalam realiti, mereka telah lama wujud, dan mereka banyak dikaji.
Menurut Amerika Syarikat Makanan dan Dadah Pentadbiran (FDA), sekurang-kurangnya 81 persen kacang soya dan 40 persen jagung yang dihasilkan di Amerika Syarikat diubah secara genetik. Anda mungkin telah memakan makanan GMO untuk masa yang lama.
A Lot Seperti Pembiakan Biasa Tetapi Lebih Pantas
Manusia telah melakukan ini untuk makanan mereka semulajadi selama bertahun-tahun. Cara yang lama untuk memodifikasi tanaman makanan secara genetik ialah tumbuhan berbilang jenis yang menunjukkan ciri-ciri petani ingin memperbaiki. Lebih dari beberapa musim, ciri-ciri pilihan akan menjadi lebih jelas. Malangnya, jenis pengubahsuaian ini adalah proses lambat dan agak terhad.
Tanaman makanan kejuruteraan secara genetik berjalan beberapa langkah di luar proses pembiakan salib yang lama. Tumbuh-tumbuhan boleh diubah suai secara genetik supaya mereka lebih tahan terhadap perosak atau diubah sedemikian rupa sehingga tumbuhan tanaman tahan kepada pembunuh rumpai. Ini bermakna makhluk-makhluk rumput yang kuat akan digunakan untuk tumbuh-tumbuhan.
Kejuruteraan genetik tidak terhad kepada membuat tumbuhan lebih mudah berkembang. Tumbuhan boleh diubah suai untuk meningkatkan kandungan nutrisi mereka atau meningkatkan keselamatan mereka.
Sebagai contoh, beberapa tumbuhan yang biasanya mengandungi sejumlah besar kalsium boleh diubahsuai secara genetik untuk mengurangkan bilangan oksalat yang dihasilkan.
Oxalates biasanya mengikat beberapa kalsium dan menjadikannya tidak tersedia untuk penyerapan dalam badan. Pengubahsuaian ini untuk mengurangkan oksalat akan membolehkan lebih banyak kalsium diserap.
Kemungkinan lain ialah mengubah suai kacang supaya protein mereka kurang alergenik; perubahan ini berpotensi dapat menyelamatkan nyawa orang yang menderita alergi berbahaya ini. Sudah tentu, sukar (dan menakutkan) untuk menguji ini semasa pembangunan.
GM bukanlah yang menakutkan
Idea makanan kejuruteraan genetik membuat beberapa orang gugup. Carian pantas di Internet akan membawa laman-situs dari pelbagai kumpulan yang prihatin tentang keselamatan tumbuh dan makan makanan diubahsuai secara genetik.
Beberapa perkara yang menjadi perhatian ialah:
- Potensi untuk tidak mewujudkan alergen
- Mungkin menyebarkan ketahanan racun perosak ke tumbuhan liar
- Kemungkinan keracunan kepada haiwan
- Idea bahawa makanan ini tidak semestinya
- Sekiranya makanan kejuruteraan genetik dilabelkan?
Tumbuhan kejuruteraan genetik diteliti untuk keselamatan sebelum benih disediakan kepada petani. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), FDA dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) semuanya terlibat dalam pengawalseliaan tumbuhan kejuruteraan genetik, termasuk kesannya terhadap kesihatan tumbuhan, alam sekitar, dan keselamatan makanan.
Sumber:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Mengurangkan alahan kacang dengan menggunakan kejuruteraan genetik: pembilasan alahan imunodominant Ara h 2 membawa kepada pengurangan yang ketara dan pengurangan alergenik kacang." Plant Biotechnol J. 2007 3 Sep Diakses pada 4 April 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Meningkatkan ketersediaan bio kalsium dalam tikus yang diberi makan tumbuhan kejuruteraan genetik yang tidak mempunyai kalsium oksalat." Loji Mol Biol. 2007 Jul; 64 (5): 613-8. Diakses pada 4 April 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia. "Soalan Lazim mengenai Makanan yang diubah suai secara genetik." Diakses pada 4 April 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.