Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 132
Lemak - 10g
Karbohidrat - 3g
Protein - 8g
Jumlah Masa 60 minit
Prep 25 min , Cook 35 min
Panggang 10 (1/2 cawan setiap satu)
Sama ada sebagai sebahagian daripada jadual makan malam bercuti atau dinikmati pada malam musim sejuk, gratin kentang adalah hidangan sampingan selamat dan selesa. Tetapi jika anda menonton karbohidrat anda atau ingin meningkatkan pengambilan pemakanan anda, kentang tidak sepadan dengan bil. Di sinilah bunga gratin tumbuk datang-anda masih akan menikmati kudapan yang berkrim dan berkhasiat sambil mendapatkan faedah kesihatan kembang kol. Kembang kol mempunyai kalori dan karbohidrat yang jauh lebih sedikit daripada kentang, bersama dengan sedikit serat. Sesetengah tetamu anda mungkin tidak dapat memberitahu anda membuat pertukaran dari kentang ke kol kembang api kerana rasa dan konsistensi begitu serupa.
Bahan-bahan
- 1 batang kembang kol sederhana, dicincang atau dipotong bunga
- 1/4 cawan krim berat
- 1 sudu mentega
- 1 sudu besar mustard yang disediakan
- 1/8 sudu teh pala
- 3 telur
- 1 1/2 cawan Gruyere keju
Persediaan
- Panaskan oven ke 350 F.
- Masak kol kembang api sehingga garpu-lembut - sama ada ketuhar, tertutup, dengan sedikit air, atau stim pada stovetop.
- Campurkan kembang kol dengan krim, mentega, garam, lada, mustard, pala, dan kentang segera jika digunakan. Pengisar penyejuk berfungsi dengan baik, tetapi anda juga boleh menggunakan pengisar biasa atau pemproses makanan. (Jika anda menggunakan pengisar biasa, biarkan campuran agak sejuk sebelum campuran. Bahan-bahan hangat adalah baik, tetapi campuran panas mempunyai kecenderungan untuk "meletup" apabila dicampur dengan penutup.)
- Tambah telur dan campuran. Campurkan atau campuran dalam 3/4 keju.
- Tuangkan ke dalam casserole atau gratin dish, dan taburkan dengan keju cangkir yang lain.
- Panggang 30 hingga 40 minit, sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan. Waktu yang tepat akan berubah mengikut bentuk hidangan pembakar.
Variasi Bahan dan Substitusi
Anda boleh menambah beberapa sendok makan kentang mashed segera - ia adalah pilihan tetapi mereka akan membantu menebal campuran dengan menambah sedikit kanji. Dan walaupun nama itu tidak boleh membuat mereka terdengar seperti mereka yang semula jadi dan berkhasiat, kentang luntur segera sebenarnya adalah kentang yang telah dimasak dengan masak, jadi mereka membekalkan protein dan serat dan merupakan sumber vitamin B dan vitamin C yang baik .
Jumlah mentega dan krim yang anda perlukan sedikit berbeza dengan kembang kol individu, kerana jumlah yang tepat dan kandungan kelembapan berubah-ubah. (Anda boleh menggunakan ketua kembang kol yang besar-hanya menambah telur dan bahan-bahan lain yang lebih sedikit untuk mencapai konsistensi berkrim.) Juga, susu boleh digantikan untuk kaserol yang kurang kaya, dengan sedikit lebih banyak karbohidrat.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Resipi ini pada asasnya adalah kembang kol yang ditumbuk dengan penambahan telur, keju, dan pala kecil, dibakar di dalam casserole atau gratin dish. Jika anda menambah telur tambahan, ia menjadi lebih custard dan menyerap sedikit lagi. Ini boleh dibuat terlebih dahulu dan dibakar sebelum disajikan; jika sejuk, ia akan mengambil 15 hingga 20 minit tambahan untuk memasak.