Pergi bebas gluten telah menjadi trend yang besar, dan beberapa orang berpendapat mereka harus mengelakkan produk tenusu juga. Kebanyakan orang tidak perlu mengelakkan gluten dan dengan berbuat demikian, anda menghadapi risiko mengalami beberapa kekurangan nutrisi.
Masalah dengan produk tenusu adalah lebih biasa daripada masalah dengan gluten. Sebab utama untuk memakan produk tenusu adalah untuk mendapatkan kalsium yang mencukupi, dan ketika produk tenusu merupakan sumber kalsium yang sangat baik, anda dapat memperolehnya dari makanan lain.
Apakah kesepakatan dengan syarat-syarat ini?
Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai. Ia membantu memberikan roti bentuknya. Orang yang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten perlu makan diet bebas gluten - jika tidak, mereka boleh mengalami gejala pencernaan, penurunan berat badan, dan masalah kesihatan yang lain.
Produk tenusu mengandungi laktosa sejenis gula. Orang yang tidak bertoleransi laktosa tidak boleh menyerap laktosa dan mengalami masalah usus apabila mereka menggunakan produk tenusu.
Keadaan ini tidak semua yang jarang terjadi, tetapi mereka tidak menjejaskan semua orang.
Penyakit celiac menjejaskan kira-kira satu orang daripada setiap 140. Intoleransi laktosa adalah lebih biasa, terutamanya dalam populasi tertentu. Kira-kira 1 dari setiap 5 orang Kaukasia memilikinya, dan kira-kira 80 peratus orang Asia dan Orang Asli Amerika, 75 peratus orang Afrika Amerika dan kira-kira separuh daripada Hispanik memilikinya.
Jika anda fikir anda mempunyai sebarang syarat ini, anda harus berbincang dengan penyedia penjagaan kesihatan anda mengenai kebimbangan anda.
Sekiranya anda mempunyai masalah, ahli diet atau pakar pemakanan boleh membantu anda membuat diet yang mengambil kira keadaan ini dan masih memakan makanan yang seimbang dan berkhasiat.
Tetapi saya fikir makan gluten membuatkan saya mendapat berat badan?
Ia tidak. Mengambil lebih banyak kalori daripada membakar adalah sebab orang mendapat berat badan.
Mungkin ada perbezaan dalam metabolisme anda berbanding dengan orang lain, dan keadaan kesihatan tertentu boleh memberi kesan kepada berat badan anda, tetapi pada akhirnya kalori itu masuk berbanding kalori yang dibakar.
Diet fad biasanya menghendaki anda mengelakkan kumpulan makanan tertentu seperti bijirin atau produk tenusu. Atau mereka memilih makanan tertentu yang mengandungi komponen tertentu seperti asid gluten atau asid phytic, mengatakan mereka tidak baik untuk anda, atau mereka mungkin merujuk kepada mereka sebagai anti-nutrien - sesuatu yang agak menakutkan tetapi tidak.
Jangan ikut diet fad. Hanya jangan.
Kebanyakan diet berpura-pura datang dan pergi dengan cepat - mungkin kerana mereka sukar untuk mengikuti jangka panjang, dan mereka tidak membantu anda kehilangan atau mengekalkan berat badan anda.
Diet fad ini tidak berdasarkan kajian penyelidikan yang boleh dipercayai untuk kehilangan jangka panjang atau apa-apa tuntutan kesihatan bermanfaat, tetapi mereka mungkin cuba untuk mendalami saintifik. Mengambil beberapa minit untuk mengkaji semula sumber mereka menunjukkan kekurangan bukti yang melebihi pendapat dan tekaan.
Cara terbaik untuk menonton berat badan anda dan memberi badan anda dengan semua pemakanan yang anda perlukan adalah mengikuti diet yang seimbang . Pilih pelbagai jenis makanan dari setiap kumpulan makanan untuk memastikan pengambilan makanan makronutrien yang mencukupi, serat, vitamin dan mineral:
- Buah-buahan dan sayur-sayuran: dua atau tiga cawan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari.
- Bijirin dan bijirin: sekurang-kurangnya setengah bijirin anda harus bijirin penuh.
- Sumber protein: memilih sumber protein rendah lemak seperti daging tanpa lemak, ayam, makanan laut, ikan atau kekacang.
- Makanan tenusu: anda memerlukan dua atau tiga hidangan tenusu atau makanan kaya kalsium yang lain setiap hari.
- Lemak dan minyak: dapatkan sedikit lemak yang sihat seperti omega-3 dan lemak tanpa monounsaturated.
Ia juga penting untuk melihat saiz bahagian anda dan memastikan pengambilan kalori anda ke tahap yang membolehkan anda mencapai dan mengekalkan berat badan yang sihat.
Sumber:
Akademi Pemakanan dan Dietetik. "Jumlah Pendekatan Diet untuk Makan Sihat." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Surat Kesihatan Harvard. "Memandangkan Diet Tanpa Gluten." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Intoleransi Laktosa." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Penyebaran penyakit seliak di Amerika Syarikat." Am J Gastroenterol. 2012 Okt; 107 (10): 1538-44; kuiz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.