Sekiranya anda mengelakkan gluten? Teruskan membaca untuk memahami apa yang terbaik untuk anda.
Diet bebas gluten adalah salah satu cara pemakanan terbesar di Amerika. Di pasar raya, anda akan melihat banyak produk bebas gluten di rak. Semasa anda melayari tabloid sambil berdiri di kaunter daftar keluar, anda akan melihat selebriti bercakap tentang diet bebas gluten. Anda hairan, "Adakah diet bebas gluten membantu saya mengurangkan berat badan dan mendapatkan bentuk?"
Bukan Diet Berat Badan
Jawapannya untuk 99% rakyat Amerika adalah TIDAK.
Percuma gluten BUKAN diet penurunan berat badan. Ia adalah diet penghapusan yang khusus untuk 1% rakyat Amerika yang mempunyai penyakit autoimun, penyakit seliak. Ia juga membantu orang dengan kepekaan gluten bukan celiac.
Apa itu Gluten?
Kebanyakan orang tidak tahu apa yang gluten masih percaya bahawa ia merugikan pinggang mereka sebagai Twinkies. Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam banyak biji-bijian seperti gandum, rai, barli, oat, dan triticale . Contoh makanan dengan gluten termasuk pasta, roti dan bijirin. Gluten mempunyai kesan seperti gam yang memegang makanan bersama dan membantu mengekalkan bentuknya. Gluten tidak buruk untuk anda melainkan jika anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac, di mana gluten bertindak merengsa supaya diet bebas gluten sebenarnya akan memberikan kelegaan kepada badan.
Penyakit Celiac vs Sensitivity Gluten
Penyakit celiac adalah penyakit autoimun di mana badan itu sangat sensitif terhadap gluten yang sistem imun bertindak balas terhadapnya dan merosakkan lapisan usus dalam proses tersebut.
Apabila seseorang dengan penyakit seliak makan walaupun sedikit gluten, sistem imun menyerang usus kecil. Ini menyebabkan keradangan kronik dalam saluran pencernaan dan merosakkan tisu yang membantu pencernaan. Kerosakan ini mengganggu proses pencernaan dan menghalang vitamin, mineral dan nutrien penting daripada mendapat pencernaan yang betul dan diserap ke dalam badan.
Gejala penyakit seliak yang paling biasa adalah muntah, sakit perut, kembung, cirit-birit, penurunan berat badan, anemia, dan kekejangan kaki selepas memakan gluten. Orang yang mempunyai penyakit seliak perlu tahu bahawa ia adalah keadaan seumur hidup dan mereka perlu mematuhi sepenuhnya diet bebas gluten 100% untuk menguruskan keadaan mereka secara berkesan. Diet perlu dipantau oleh doktor untuk mengelakkan komplikasi.
Kepekaan gluten bukan celiac, yang lebih dikenali sebagai kepekaan gluten atau intoleransi gluten, tidak menyebabkan tindak balas imun terhadap gluten atau merosakkan lapisan usus. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai intoleransi gluten mempunyai gejala yang sama dengan mereka yang mempunyai penyakit seliak, termasuk sakit perut kembung, perut, dan cirit-birit. Gejala boleh ditetapkan dalam beberapa jam atau beberapa hari selepas memakan gluten. Gejala tambahan intoleransi ini termasuk gejala tidak usus seperti sakit kepala, kesukaran berfikir dengan jelas, sakit sendi, dan rasa kebas pada kaki, lengan atau jari. Sakit kepala dan kelesuan adalah yang paling biasa.
Celiac Umum Misdiagnosed
Penyakit celiac adalah salah satu penyakit yang paling tidak disalah diagnosis oleh doktor bersama dengan lupus, penyakit Parkinson, fibromyalgia, penyakit Lyme, dan pelbagai sklerosis. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 4 tahun untuk seseorang yang mempunyai penyakit seliak didiagnosis dengan betul.
Diagnosis awal adalah penting kerana ia membantu mencegah komplikasi dan gangguan lain. Usus mereka menjadi sangat telap dan toksin, bakteria, dan protein makanan yang tidak dicerna meresap melalui penghalang gastrointestinal ke dalam aliran darah mereka. Ini boleh mencetuskan komplikasi dan permulaan penyakit autoimun yang lain.
Gejala penyakit seliak menyerupai sindrom usus besar, penyakit Crohn, dan fibrosis kistik. Kehadiran penyakit seliak dapat didiagnosis melalui ujian darah, biopsi sampel usus kecil, dan pengujian genetik. Sekiranya anda mendapat ujian darah untuk memeriksa penyakit seliak, jangan elakkan gluten dari diet anda terlebih dahulu kerana itu boleh memberikan hasil yang salah.
Dalam 90% kes, ujian darah dapat mengesan paras antibodi tertentu yang terdapat pada mereka yang mempunyai penyakit seliak. 10% orang yang mempunyai penyakit seliak mempunyai antibodi yang hadir tetapi menguji negatif bagi mereka.
Oleh kerana orang-orang dengan kepekaan gluten bukan celiac tidak mempunyai antibodi yang diuji dalam ujian darah penyakit seleliak, tiada ujian semasa atau penanda untuk mendiagnosis intoleransi gluten. Cara terbaik untuk mendiagnosis ketidaksetaraan seperti sekarang adalah dengan proses pengecualian. Sekiranya ujian untuk alergi gandum dan penyakit seliak adalah negatif, doktor anda boleh mengesyorkan diet penghapus gluten untuk melihat jika gejala bertambah baik. Sekiranya mereka melakukannya, maka kemungkinan anda mengalami intoleransi gluten. Pastikan doktor mengawasi keseluruhan diet penghapus gluten dan semua rawatan lain untuk penyakit seliak dan intolerans gluten.
Tiada Manfaat untuk Mengelakkan Gluten Jika Anda Tidak Perlu
Jika anda tidak mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten, tidak ada manfaat untuk mengelakkan gluten. Diet bebas gluten mempromosikan makanan yang sihat seperti buah-buahan, sayur-sayuran, nasi, dan jagung. Oleh kerana gluten didapati dalam banyak makanan ringan arus perdana dan makanan yang diproses, perbuatan memotong kalori tidak sihat ini akan membantu anda mengurangkan berat badan. Walau bagaimanapun, terdapat versi bebas gluten hampir semua makanan di pasaran, dari biskut bebas gluten dan kek ke pizza dan pasta tanpa gluten. Memotong gluten tidak menjadikannya lebih sihat untuk anda kerana alternatif bebas gluten ini hanya sekadar penuh dengan kalori kosong kerana rakan mereka mengandung gluten.
Jika anda fikir anda mempunyai masalah dengan gluten, anda harus melihat doktor anda untuk menolak penyakit serius lain dan mencari akar masalah. Doktor anda akan memberitahu anda jika diet bebas gluten adalah wajib bagi anda dan akan memantau anda melalui proses tersebut.
Pokoknya
Sekiranya anda tidak wajib secara perubatan untuk mengelakkan gluten, jangan buang masa, wang atau tenaga anda pada alternatif bebas gluten yang mahal. Anda tidak mendapat manfaat kesihatan dengan mengelakkan gluten itu sendiri. Percuma gluten tidak akan membantu anda mengurangkan berat badan atau mendapatkan bentuk. Jika anda ingin mendapatkan lebih sihat dan mengurangkan berat badan, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mencadangkan diet penurunan berat badan yang sihat yang terdiri daripada buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, lemak tanpa lemak dan tenusu dan daging tanpa lemak seperti ayam, ikan, kacang, telur, dan kacang. Pastikan untuk menyimpan lemak tepu, lemak trans, kolesterol, garam dan gula tambah kepada minimum atau mengelakkannya sepenuhnya jika boleh. Paling penting, tinggal dalam kalori harian anda untuk mengawal berat badan anda. Diet yang berkhasiat dan seimbang, tidur, penghidratan, minda yang positif, dan aktiviti fizikal adalah ramuan yang paling kuat dalam resipi penurunan berat badan.
Tentang Pengarang - Jay Cardiello adalah seorang Ahli Strategik Kesihatan, Pelatih Selebriti dan pengarang Rencana Diet Tidak. Untuk tips, berita dan resipi yang sesuai, periksa laman web Jay di Jcardio.com.
Sumber:
AARP. 7 Penyakit yang Lazim Dikesan. Fischer MA. Ogos 2011.
Beyond Celiac. Apakah Sensitiviti Gluten Bukan Celiac? .
> Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Makan Sihat untuk Berat Sehat.
> Klinik Cleveland. Kebenaran Mengejutkan Mengenai Makanan Tanpa Berat Gluten dan Berat Badan. Kirkpatrick K. 15 Apr 2014.
Institut Teknologi Makanan. Segala-galanya yang anda ingin ketahui mengenai Gluten.
Pusat Penyakit Celiac University of Chicago. Fakta dan Angka Penyakit Celiac . Ogos 2005.
Perpustakaan Perubatan Negara AS. Apakah Penyakit Celiac? Rujukan Rumah Genetik.