Aspartame adalah pemanis buatan yang mengandungi sedikit kalori dan boleh digunakan sebagai pengganti gula. Aditif makanan adalah gabungan dua asid amino: asid aspartik dan fenilalanin. Dieters sering menggunakan aspartame untuk mengurangkan kalori dalam makanan mereka dan menurunkan berat badan.
Juga dikenali sebagai phenylalanine aspartame
Sebutan aspartame: " as-par-tame"
Definisi dan Kegunaan Umum
Aspartame diluluskan sebagai pemanis buatan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA).
Pemanis memberikan beberapa kalori apabila anda menambahnya kepada makanan atau minuman anda, tetapi anda mungkin menggunakan lebih kurang itu kerana ia 200 kali lebih manis daripada gula.
Aspartame dipasarkan dan dijual di bawah beberapa nama yang berbeza, termasuk NutraSweet dan Equal. Anda mungkin mengenali nama-nama jenama dari paket yang berwarna-warni yang anda lihat di sebelah gula di atas meja semasa anda melawat restoran atau restoran. Aspartame juga digunakan dalam banyak makanan yang dibungkus.
Contoh makanan yang boleh dimasak dengan aspartam termasuk:
- Minuman ringan diet
- Minuman serbuk
- Gula-gula getah
- Campuran puding atau jello kering
- Beberapa bijirin sarapan sejuk
- Sesetengah produk tenusu
- Campuran pencuci mulut kering
- Pencuci mulut beku
Aspartame biasanya tidak digunakan dalam barangan yang dipanggang kerana ia kehilangan kemanisannya apabila ia dipanaskan. Untuk melihat jika makanan anda mengandungi aspartam, anda boleh menyemak senarai ramuan. Sesetengah pengilang makanan juga memberikan kenyataan ini "Phenylketonurics: Mengandungi Phenylalanine," pada pakej.
Adakah Aspartame selamat?
Walaupun pemanis tiruan telah terbakar dari beberapa organisasi makanan semulajadi, agensi kerajaan, dan organisasi kesihatan yang besar terus berdiri dengan keselamatan aspartam. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa orang yang harus mengelakkan pemanis.
Sekiranya anda mempunyai keadaan yang disebut phenylketonuria (PKU), anda harus mengikuti diet khas yang menghadkan atau menghapuskan aspartam sepenuhnya .
Sesetengah pemakanan lain juga memilih untuk mengelakkan aspartam kerana mereka mendapat sakit kepala atau gejala lain yang mereka rasa disebabkan oleh pemanis.
Sekiranya saya Gunakan Aspartame untuk Kurangkan Berat?
Penggunaan aspartam, atau mana-mana pemanis tiruan, untuk penurunan berat badan adalah topik hangat yang diperdebatkan. Diet, pakar pemakanan dan kesihatan sering kali menimbang pada sisi yang bertentangan dengan hujah.
Sesetengah kajian telah menunjukkan bahawa apabila pemakanan menggunakan pemanis tiruan untuk mengurangkan kalori, mereka dapat menurunkan berat badan dengan jayanya. Tetapi kajian lain menunjukkan bahawa menggunakan pemanis intensiti tinggi seperti aspartam dapat mengubah cara anda merasakan dan mengidamkan makanan, menyebabkan anda mengidam memperlakukan yang lebih manis dan tidak sehat. Kebanyakan penyelidik bersetuju bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum kita tahu pasti jika pemanis buatan adalah baik untuk penurunan berat badan.
Tetapi penyelidikan mungkin tidak penting kepada anda. Anda mungkin sudah tahu jika anda merasa lebih baik pada siang hari jika anda mempunyai soda diet atau sekeping gula-gula tanpa gula sebagai merawat. Jika kalori yang rendah kalori atau tidak kalori manis membantu anda melekat pada diet anda, maka ia mungkin sesuatu untuk anda memelihara pelan makan anda. Tetapi jika anda mendapati bahawa anda tidak boleh minum cola diet anda tanpa beg cip atau sepotong pizza, maka anda mungkin mahu memilih air.
Alternatif
Jika anda cuba menurunkan berat badan dan anda ingin mengelakkan makanan dengan aspartam, anda mempunyai beberapa pilihan. Terdapat pemanis kalori yang tidak kalori atau rendah kalori di pasaran, termasuk sakarin (Sweet and Low, contohnya) sucralose (Splenda, sebagai contoh) dan pemanis yang dibuat daripada stevia. FDA juga telah meluluskan pemanis intensiti tinggi yang dipanggil advantame yang dianggarkan 20,000 kali lebih manis seperti gula.
Tetapi ramai pesakit mendapati bahawa pembelajaran untuk menyesuaikan kelenturan mereka adalah cara termudah untuk mengurangkan pemanis dan gula, juga. Mengurangkan pengambilan makanan manis anda juga boleh membantu memperbaiki diet anda.
Jadi bagaimana anda membuat perubahan? Memilih buah segar atau beku apabila anda ingin hidangan manis. Minum air bukannya minuman manis dan aktiviti penggunaan dan bukannya gula untuk meningkatkan tenaga. Ini tabiat yang sihat mungkin sukar untuk diadopsi pada mulanya, tetapi mereka boleh membantu anda merasa lebih baik dan makan lebih baik untuk hidup.
> Sumber:
> Maklumat Tambahan mengenai Pemanis Intensiti Tinggi yang dibenarkan untuk digunakan dalam Makanan di Amerika Syarikat. Pentadbiran Dadah dan Dadah USFood. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Pemanis Buatan dan Kanser. Institut Kanser Kebangsaan. Institut Kesihatan Kebangsaan. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Berat keuntungan oleh" pergi diet? "Pemanis buatan dan neurobiologi gula gula." Yale Journal of Biology and Medicine Jun 2010.
> Aspartame. Persatuan Kanser Amerika. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Pusat Sains untuk Kepentingan Awam. Masakan Kimia. Ketahui Mengenai Aditif Makanan. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame