Fakta Nutrisi Bulgur, Kalori dan Faedah Kesihatan

Bulgur, juga dikenali sebagai ala, adalah bijirin yang dibuat oleh gandum mendidih dan kemudian mengeringkan dan memecahnya ke pelbagai saiz, menjadikannya bijian memasak yang cepat. Ruji di rantau Timur Tengah dan Mediterranean, bulgur adalah ramuan biasa di Tabbouleh dan falafels, menambah pukulan pemakanan yang kuat dan rasa yang sihat dan sihat. Kaya dengan karbohidrat, serat, dan protein yang kompleks, bulgur adalah tambahan kepada orang-orang yang mengikuti rancangan makan vegetarian dan vegetarian, serta bagi mereka yang cuba makan lebih sihat.

Bulgur paling kerap dibuat daripada gandum durum, tetapi sebenarnya, hampir semua gandum, keras atau lembut, merah atau putih, boleh dibuat menjadi bulgur. Anda boleh menemui bulgur di kedai runcit sepanjang tahun.

Fakta Pemakanan Bulgur
Melayan Saiz 1 cawan yang dimasak tidak ada garam ditambah (182 g)
Setiap hidangan % Nilai harian*
Kalori 151
Kalori dari Lemak 4
Jumlah Lemak 0.4g 1%
Lemak tepu 0.1g 0%
Fat lemak tepu 0.2g
Lemak tak tepu 0.1g
Kolesterol 0mg 0%
Natrium 9mg 0%
Potassium 123.76mg 4%
Karbohidrat 33.8g 11%
Fiber Pemakanan 8.2g 33%
Gula 0.2g
Protein 5.6g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalsium 2% · Besi 10%

* Berdasarkan 2,000 diet kalori

Satu cawan bulgur yang dimasak adalah 151 kalori dan 33.8 gram karbohidrat, 8 gram serat, dan 5.6 gram protein. Walaupun bulgur bukan makanan karbohidrat yang rendah, adalah penting untuk menunjukkan bahawa 8 gram karbohidrat yang terdapat di bulgur berasal dari serat, menjadikannya sangat padat dan sumber nutrien padat karbohidrat.

Malah, setiap hidangan, bulgur mempunyai lebih banyak serat daripada quinoa, oat, dan jagung. Makanan yang kaya dengan serat boleh membantu untuk memastikan anda kenyang, tarik kolesterol jauh dari jantung, dan pastikan gula darah stabil dengan menambah glukosa ke dalam aliran darah perlahan-lahan.

Faedah Kesihatan

Bulgur dibungkus dengan pemakanan. Ia adalah sumber pengisian serat yang sangat baik, menyumbang kira-kira satu pertiga daripada elaun harian yang disyorkan.

Ia juga merupakan sumber protein yang baik, blok bangunan rambut, kulit, dan kuku.

Bulgur adalah sumber besi yang baik, yang penting dalam membuat sel darah merah serta sintesis hormon, protein, dan neurotransmiter tertentu. Ia juga kaya dengan B-vitamin, yang membantu dalam protein, karbohidrat, dan pencernaan lemak.

Akhirnya, bulgur adalah sumber mangan, fosforus, dan selenium yang baik .

Soalan Biasa

Bolehkah saya makan bulgur jika saya menjalani diet bebas gluten?

Tidak, bulgur dibuat dari gandum dan mengandungi gluten. Beberapa bijirin yang bebas gluten termasuk quinoa, beras, beras liar, dan bijirin.

Memilih dan Menyimpan

Beli bulgur yang dibungkus dengan baik dan ditutup dengan ketat. Semak label dan cari tarikh habis tempoh atau jual-beli dan pilih yang terbaru. Sekiranya bulgur mempunyai aroma yang halus atau berminyak, ia mungkin melepasi puncaknya dan harus dibuang. Sebaliknya, biji-bijian harus selalu kelihatan dan bau samar manis atau tidak mempunyai aroma sama sekali.

Biji-bijian utuh, seperti bulgur, mesti disimpan sedikit lebih berhati-hati daripada rakan-rakan mereka yang lain kerana minyak yang sihat yang ditemui sebahagian besarnya dalam kuman biji-bijian keseluruhan boleh secara negatif dititikberatkan oleh haba, cahaya, dan kelembapan. Oleh itu, penting untuk menyimpan bulgur dalam bekas kedap udara di tempat kering yang sejuk.

Ia akan menyimpan selama enam bulan dengan cara ini. Untuk memanjangkan jangka hayat, letakkan di dalam peti sejuk - ia boleh bertahan sehingga setahun seperti ini.

Setelah masak, simpan di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam masa beberapa hari.

Cara Sihat untuk Menyediakan Bulgur

Baca arahan pakej untuk memasak bulgur. Kerana ia telah dimulakan, ia dapat disiapkan dengan cepat, dalam masa 10 hingga 20 minit. Setelah disediakan, gunakan bulgur untuk menambah protein dan serat untuk salad, bijirin panas, mufin, hidangan sampingan yang sihat, dan makanan utama.

Tukar karbohidrat halus seperti beras putih dengan bulgur dan berkhidmat dengan sayur-sayuran panggang dan protein tanpa lemak seperti ayam, ayam belanda, atau ikan.

Atau campurkan bulgur ke dalam bakso atau daging untuk meningkatkan pengambilan serat anda. Anda juga boleh menambah bulgur untuk sup, chilis, dan stews.

Resipi Dengan Bulgur

> Sumber:

> Linus Pauling Institute. Mikronutrien untuk kesihatan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Majlis Grain Seluruh. Menyimpan bijirin penuh. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains