Kalori dalam Ceri dan Manfaat Kesihatan mereka
Walaupun ceri cukup tinggi dalam gula (kira-kira 1 gram karbohidrat dalam setiap), mereka mempunyai sejumlah besar fitonutrien . Warna merah kaya mereka menjadikan mereka tambahan yang baik untuk makanan yang memerlukan pewarna. Saudara kepada buah persik, plum, dan aprikot (dirujuk sebagai buah batu), ceri boleh digunakan dalam resipi dengan cara yang sama-pencuci mulut, topping untuk daging, atau hanya dimakan seperti itu.
Walau bagaimanapun, jika anda memantau pengambilan karbohidrat anda, cuba tahan sekitar 12 hingga 15 ceri pada satu duduk.
Terdapat pelbagai jenis ceri, ada yang lebih manis daripada yang lain, dan ada yang rasa lebih masam. Ceri boleh berbeza-beza dari warna merah terang, merah, berwarna kuning-merah. Bentuk ceri yang paling biasa ialah ceri Bing. Varieti lain termasuk Rainer dan Washington Red Cherries.
| Fakta Pemakanan Ceri | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1 cawan mentah (138 g dengan lubang) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 87 | |
| Kalori dari Lemak 5 | |
| Jumlah Lemak 0.3g | 1% |
| Potassium 306.01mg | 9% |
| Karbohidrat 22g | 7% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Gula 17.6g | |
| Protein 1.4g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 15% | |
| Kalsium 2% · Besi 2% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Satu cawan ceri mentah mengandungi kira-kira 90 kalori, 22 gram karbohidrat, serat 3 gram dan protein 1.4 gram. Ceri adalah sumber vitamin C yang baik, memberikan kira-kira 15 peratus daripada keperluan harian anda dalam satu cawan.
Manfaat Kesihatan Ceri
Pewarna merah mawar yang indah dari ceri berasal dari antosianin perlindungan kesihatan. Penyelidikan menunjukkan bahawa antosianin boleh menangkis penyakit kronik tertentu, termasuk penyakit kardiovaskular dan kanser tertentu.
Ceri juga merupakan sumber serat yang baik. Kajian telah menunjukkan bahawa orang yang makan diet kaya serat menurunkan risiko penyakit jantung, mengekalkan berat badan yang lebih sihat, dan mencapai kawalan gula darah yang lebih baik.
Terdapat juga penyelidikan mengenai kesan ceri dalam pelbagai bentuk, seperti jus dan kulit, pada kesakitan otot , pelbagai keadaan kesihatan seperti arthritis, dan kesihatan keseluruhan.
Adakah Ceri Cherry Boleh Dimakan atau Toksik?
Telah dianggap bahawa makan lubang ceri adalah toksik kerana ia mengandungi bahan kimia sianida yang menghasilkan. Ini nampaknya kontroversi. Walaupun sesetengah orang percaya bahawa benih adalah toksik, yang lain mendakwa mereka adalah terapeutik.
Benih epal, lubang ceri, dan benih lain dari keluarga Prunis mengandungi bahan semulajadi yang dipanggil amygdalin, yang boleh dihancurkan menjadi beberapa produk akhir, salah satunya ialah hidrogen sianida. Hidrogen sianida adalah toksik. Jumlah sianida yang kelihatan menjadi toksik untuk badan adalah berdasarkan penggunaan. Ia mungkin baik untuk menelan benih yang tidak disengajakan, tetapi makan semua benih mungkin tidak berhemat. Apabila ragu, masuk akal untuk mengelakkan makan benih.
Memilih dan Menyimpan Ceri
Pilih ceri segar yang bebas daripada kerosakan dan kelihatan besar berisi. Mereka tidak sepatutnya terputus. Cari yang berkilat dan tegas dengan batang berwarna hijau. Elakkan mencuci ceri sehingga tiba masanya untuk memakannya. Membasuh mereka terlalu lama akan menyebabkan mereka semakin cepat merosot.
Simpan ceri di dalam peti sejuk di dalam beg plastik atau bekas plastik yang tertutup. Ceri akan kekal di dalam peti sejuk selama kira-kira lima hingga sepuluh hari dan di peti sejuk selama enam hingga lapan bulan.
Ceri juga boleh dibeli dibekukan atau dibeli segar untuk membekukan sendiri. Jika anda merancang membekukan ceri anda sendiri, mungkin lebih baik untuk mengeluarkan lubang terlebih dahulu.
Apabila membeli ceri kering atau cincang, baca label sebelum memakan dan melekat pada satu hidangan. Pertimbangkan menggunakan ceri kering dalam resipi anda kerana mereka tahan dengan baik dan anda hanya memerlukan sebahagian kecil untuk menerima faedah ceri memegang.
Cara Sihat untuk Menyediakan Ceri
Ceri boleh digunakan dalam pelbagai jenis resipi.
Tambah ceri kepada yoghurt Yunani rendah lemak, keju cottage, atau keju ricotta untuk sarapan pagi atau snek protein yang tinggi. Singkirkan beberapa ceri ke dalam salad atau masukkan ceri dalam hidangan yang lazat untuk menambah rasa manis, warna, dan tekstur. Ceri boleh digunakan untuk membuat beberapa pilihan makanan yang tidak begitu sihat juga kerana ia adalah bahan biasa dalam barangan yang dipanggang, seperti pai dan pastri. Ambil jenis makanan ini secara sederhana, sebagai makanan istimewa.
Resipi Cherry
Menggunakan ceri segar dan kering boleh menjadi cara terbaik untuk menambah warna, rasa manis, dan antioksidan untuk makan anda. Jangan takut untuk mendapatkan kreativiti dengan ceri anda. Di bawah ini anda akan menemui beberapa cara untuk memasukkan ceri ke dalam pelan makan anda.
- Old Fashioned Cherry Granola
- Beras Liar dan Cherry Pilaf
- Cherry Glazed Pork Chop
> Sumber:
> American Academy of Nutrition and Dietetics. Kedudukan Persatuan Dietetik Amerika: Implikasi Kesihatan Serat Pemakanan. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.
> Retelny, Victoria. Kebenaran berwarna-warni mengenai sebatian kompleks anthocyanin dengan banyak potensi kuasa kompleks. Makanan dan Pemakanan. 2016; 16-17.