1 - Kenapa Anda Perlu Makan Salmon
Salmon dikenali sebagai sumber asid lemak omega-3 yang membantu menjaga jantung dan otak anda sihat. Ia juga kaya dengan vitamin B-kompleks, beberapa mineral dan boleh menambah jumlah vitamin D yang banyak untuk pengambilan harian anda. Salmon juga mengandungi astaxanthin , karotenoid yang berkaitan dengan vitamin A. Astaxanthin mungkin mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.
Walaupun ikan salmon kaya dengan omega-3 lemak, lemaknya tidak tinggi, seperti daging merah. Sebenarnya, satu 3-auns hidangan salmon mempunyai kurang daripada empat gram jumlah lemak dan kurang daripada 200 kalori, kebanyakannya daripada 18 gram protein. Itulah sebabnya kebanyakan pakar pemakanan dan pakar mengatakan salmon adalah baik untuk anda.
Tetapi kadang-kadang perkara buruk berlaku kepada makanan yang baik apabila ia disediakan dengan cara yang menambah kalori dari lemak tambahan atau gula. Oleh itu, lihat enam cara yang sihat untuk berkhidmat salmon, bersama-sama dengan pautan ke resipi yang mudah dan lazat.
2 - Salmon panggang
Salmon memasak di atas panggangan dianggap menjadi sihat kerana ia tidak memerlukan penambahan lemak tambahan, selain salutan minyak sedikit di atas panggangan itu sendiri. Salmon sesuai untuk grill - terutama apabila anda membandingkannya dengan ikan putih kerana daging tetap teguh kerana ia memasak dan tidak hancur.
Grilling berfungsi dengan sempurna untuk kedua filamen salmon dan stik. Tidak mempunyai grill? Ketuhar broiler harus melakukan silap mata. Tetapi sama ada anda memanggang atau memanggang salmon anda - tidak berlari terlalu jauh, ia hanya mengambil masa 10 hingga 15 minit dari keseluruhan masa memasak.
Tip tip: simpan makanan salmon panggang anda dengan sihat dengan menghidangkan ikan dengan sedikit lemon. Tambah salad besar yang dibuat dengan sayur-sayuran kegemaran anda atau sayur-sayuran berwarna-warni yang dimasak.
3 - Salmon yang dibakar
Penipuan melibatkan memasak salmon dalam cecair yang merayap perlahan-lahan dalam kuali pada dapur anda. Anda boleh menggunakan air dengan ramuan dan perasa kegemaran anda atau cuba memburu ikan anda dalam wain atau sup. Hasilnya adalah salmon halus yang bagus yang boleh anda sajikan dengan yoghurt lemak dan sos dill yang dikurangkan dan sayuran kegemaran anda.
Poaching tidak mengambil masa yang lama, dan salmon anda akan siap dalam beberapa minit sahaja. Salmon paya sering disiram sejuk, tetapi ia boleh dihidangkan hangat dengan sebatang kacang hijau kukus.
Tip tip: berkhidmat salmon rebus yang dibakar dengan salad kentang dan asparagus sebagai makan tengahari musim panas yang menyegarkan dan sihat.
4 - Salmon Baked
Kedua-dua filet dan stik boleh dibakar di dalam ketuhar anda menggunakan hanya beberapa bahan dalam kuali atau kertas kertas. Baking adalah sihat kerana ia tidak menambah lemak atau kalori tambahan kepada ikan. Sudah tentu, penting untuk tidak menambah sos tinggi kalori berat ke ikan anda.
Baking mengambil sedikit lebih lama daripada kaedah memasak lain, dengan kira-kira 20 hingga 30 minit dalam oven, bergantung pada suhu yang anda pilih.
Tip tip: berkhidmat salmon panggang anda dengan pucuk Brussels dan walnut, dan segelas wain putih.
5 - Salmon Salai
Salmon asap disediakan dengan menyembuhkan ikan dalam larutan garam, kemudian membiarkan ikan kering sedikit sebelum menghabiskan waktu di asap yang diciptakan dengan membakar cip kayu di perokok. Ia sering dijadikan makanan ringan atau digunakan sebagai ramuan.
Tidak perlu membeli salmon asap pra-bungkus, walaupun anda tidak mempunyai perokok. Anda boleh merokok salmon di atas panggangan atau di dalam rumah.
Salmon asap tidak sihat, tetapi ia tidak mempunyai banyak asid lemak omega-3 sebagai salmon segar atau dalam tin. Dan anda perlu mengawasi resepi yang memanggil salmon asap.
Petua Pro: berkhidmat irisan salmon asap pada keropok bijirin dengan hanya sedikit keju krim dan beberapa capers di atas.
6 - Salmon Kaleng
Saya tahu bahawa 'makanan yang diproses' cenderung disukai, tetapi salmon dalam tin adalah sumber yang sangat baik dari kebaikan salmon-y, dan ia tidak akan buruk dalam seminggu jika anda lupa untuk memasaknya. Maksud saya, ada banyak yang boleh dikatakan untuk kemudahan ikan kalengan.
Kunci untuk memelihara salmon kalengan sihat adalah memilih resipi yang betul. Campurkan salmon kalengan anda dengan bahan-bahan segar dan cuba menghindari gumpalan mayonis, ton keju atau makanan tinggi kalori yang lain. Sediakan salmon kalengan pada roti bijirin dengan salad dan tomato dihiris atau tambahkan ke salad taman anda untuk membuat hidangan.
Petua Pro: kebanyakan tin salmon juga mengandungi tulang dan kulit, yang kebanyakan orang tidak keberatan. Tetapi jika anda seperti saya dan benar-benar menyukai idea tentang tulang ikan dalam makanan anda, baca saja label dan cari jenama 'mewah'.
7 - Raw Salmon
Salmon mentah sering dihidangkan sebagai sushi atau sashimi, tetapi anda juga mungkin mendapati salmon carpaccio, crudo, atau ceviche. Salmon segar dimuatkan asid lemak omega-3 dan mempunyai rasa yang indah.
Kegemaran saya adalah nigiri, atau sushi yang dibentuk tangan - dan lebih baik dengan beras perang. Sashimi juga baik, tetapi berhati-hati dengan beberapa maki, yang merupakan gulung, apabila anda memesan dari menu - mereka sering disajikan dengan sos berkalori tinggi yang boleh mengatasi ikan halus.
Tip Pro: beli salmon berkualiti tinggi salmon jika anda menyajikan hidangan salmon mentah.
Sumber:
Amerika Syarikat Jabatan Pertanian Penyelidikan Pertanian Pangkalan Data Nutrisi Nasional untuk Rujukan Piawai Standard 28. "Laporan Asas: 15210, Ikan, salmon, chinook, dimasak, panas kering." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.