Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 300
Lemak - 17g
Karbohidrat - 1g
Protein - 34g
Jumlah Masa 25 min
Prep 15 min , Masak 10 minit
Pinggan 6 (4.5 auns setiap satu)
Salmon adalah ikan kedua yang paling popular di Amerika, selepas ikan tuna. Dan mengapa tidak? Ia adalah kedua - dua nutrien kaya dan lazat. Dipasangkan di sini dengan bayam rendah FODMAP dan pesto basil (tiada bawang putih dan jumlah keju yang sesuai), tetamu makan malam anda akan menikmati perayaan yang berwarna-warni dan wangi untuk deria. Hidangkan di atas balsamic vinegar-drizzled brown or white rice. Kuali boleh perlahan-lahan panas semula atau dinikmati sejuk, dalam salad dengan timun cincang dan tomat dadu.
Bahan-bahan
- 3 sudu minyak zaitun
- 2 sudu air
- 1/8 garam sudu teh
- 1 sudu kacang pain
- 2 cawan dibungkus daun bayam
- ½ cawan basil segar yang dibungkus
- ¼ cawan parut keju Parmesan
- 2 paun salmon fillet
- ¼ cawan dibakar keju feta
Persediaan
- Ukur minyak zaitun, air, garam, kacang pain, dan parmesan ke dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan. Masukkan bayam dan daun basil semasa mesin sedang berjalan dan proses pesto sehingga tampal kasar dibentuk.
- Poskan rak atas oven kira-kira 6 inci di bawah broiler dan panaskannya dengan pintu ketuhar. Baris baking sheet atau kuali dengan foil untuk memudahkan pembersihan.
- Potonglah ikan itu ke dalam 6 keping dan letakkan tepung roti daging di atas dulang pembakar yang disediakan. Buangkan selama 6 minit, kemudian flip salmon ke atas dan masak sehingga kulit kelihatan lepuh, kira-kira 2 minit.
- Keluarkan panci dari oven dan gunakan garpu untuk mengangkat kulit dari salmon perlahan-lahan. Semak untuk memastikan salmon hampir selesai; tarik serpihan itu dengan lembut pada salah satu daripada fillet menggunakan dua garpu. Sekiranya belum lagi buram sekurang-kurangnya 75 peratus, teruskan lagi selama satu atau dua minit lagi. Jika hampir selesai, sebarkan pesto secara merata di atas salur salmon, kemudian taburkan dengan keju feta. Kembali ke broiler selama 2 hingga 3 minit, sehingga pesto menggelegak dan feta menjadi lembut. Berkhidmat dengan segera.
Variasi Bahan dan Substitusi
Mana-mana nisbah bayam hingga kemangi boleh digunakan dalam resipi ini, jadi gunakan mengikut keinginan rasa anda!
Tips Memasak dan Berkhidmat
Masa memasak untuk salmon boleh berubah-ubah dengan ketara bergantung kepada pelbagai salmon dan ketebalan fillet. Laraskan dengan sewajarnya.
Untuk menjimatkan masa, membeli keju Parmesan yang sudah masak.
Pastikan anda menggunakan lemak feta yang diperbuat daripada susu lembu atau biri-biri.
Keju berkurangan lemak tidak menjadi lembut di bawah broiler.
Dinginkan semua pesto sisa, tertutup rapat, gunakan kemudian di atas pasta bebas gluten favorit anda atau sebagai penyebaran sandwic.