Bakar Kembang engkol dengan Resep Saus Romesco

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 212

Lemak - 12g

Karbohidrat - 22g

Protein - 8g

Jumlah Masa 75 min
Prep 60 minit , Masak 15 minit
Pinggan 2 (2 stik + 1/2 cawan sos)

Salah satu komponen pola pemakanan sihat yang membantu menurunkan tekanan darah memakan kurang daging. Ayam dan ikan lebih baik daripada daging merah dan daging yang diproses, tetapi sayur-sayuran lebih baik.

Salah satu cara terbaik untuk membuat sayur-sayuran berasa cukup enak untuk hidangan utama adalah untuk memotong mereka menjadi "stik" sehingga anda masih merasa seperti anda makan hidangan bersaiz hidangan bukan hanya sekumpulan hidangan sampingan. Cara lain ialah menambah banyak rasa sehingga anda merasa puas.

Memasak kembang kol bukannya membakar atau menyemarak ia menambah rasa yang bagus, tetapi punch sebenar berasal dari sos Romesco berani. Panggang lada, tomato, bawang putih, dan badam membawa keindahan semulajadi yang berpasangan dengan paprika yang berasap. Ia membungkus sebegitu besar rasa yang anda tidak akan rasa tidak ada garam di dalamnya.

Bahan-bahan

• 2 sudu besar badam mentah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 besar lada loceng merah
• 1 tomato tomato
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 sudu teh cuka balsamic putih
• 2 sudu teh asap paprika
• 1/8 sudu teh lada cili
• 1 kepala kecil kembang kol
• 2 sudu minyak zaitun
• Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
• 1/2 sudu teh lada hitam
• F resh pasli, cincang untuk hiasan

Persediaan

1. Untuk membuat sos romesco, ketuhar ketuhar kepada 400F. Baris lembaran penaik dengan foil. Letakkan lada, tomato, bawang putih, dan badam pada lembaran penaik dan panggang selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga badam dibakar.
2. Keluarkan badam, putar lada dan tomato, dan kacau bawang putih. Kembali ke ketuhar dan teruskan memanggang, 10 minit lagi, atau sehingga bawang putih dan tomato lembut.
3. Keluarkan bawang putih dan tomato dan teruskan lada panggang, berputar sesekali, sehingga kulit menjadi lepuh.

1. Keluarkan lada dan letakkan dalam mangkuk dengan tomato. Tutup dan biarkan duduk selama 10 minit.
2. Keluarkan kulit lembut dari lada dan tomato. Buang kulit dan biji lada dan batang.
3. Letakkan semua bahan untuk sos dalam pengisar berkuasa tinggi atau pemproses makanan dan kacau sehingga rata.
4. Potong kembang kol secara vertikal ke dalam stik 1 inci. Gosok dengan minyak zaitun dan taburkan dengan serbuk bawang putih dan lada.
5. Panaskan gril atau pan gril ke dalam api sederhana. Bakar stik kembang api untuk 4-5 minit setiap sisi. Anda mahu mereka sedikit hangus di luar tetapi tidak lembap di bahagian dalam.
6. Sendok kira-kira 1/4 cawan Romesco ke atas setiap batang kembang kol dan taburkan dengan pasli.

Variasi Bahan dan Substitusi

Pastikan untuk membeli paprika yang dihisap, kerana paprika biasa tidak mempunyai kesan yang sama - sos anda hanya akan hambar tanpanya.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Untuk memastikan anda mendapat profil protein lengkap dalam hidangan ini, pasangkan stik kembang kol dengan quinoa atau kacang hitam dan mungkin sayuran hijau.

Double atau tiga kali ganda resipi sos untuk menyimpan kulkas anda untuk sudu atas ayam, ikan, atau telur untuk makan malam yang cepat dan beraroma.

Setiap hidangan perlu dua stik yang ditutupi dengan 1/2 cawan sos.