Penyimpanan Menghidupkan Badam Segar dan Selamat
Almond adalah makanan ringan yang hebat dan tambahan yang ideal untuk diet yang sihat. Kacang-kacangan ini kaya dengan nutrien, termasuk serat dan protein, dan mereka sangat enak. Walau bagaimanapun, jika anda peminat badam, anda mungkin mendapati bahawa mereka boleh menjadi basi dan akhirnya merasa benar-benar buruk. Ini tidak boleh dimakan, walaupun penyelesaiannya adalah mudah dan semua yang anda perlukan adalah beberapa tip mengenai penyimpanan yang betul.
Menyimpan Almond
Almond harus disimpan dalam bekas kedap udara dan sebaiknya menyimpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Ia tidak disyorkan bahawa ia disimpan pada suhu bilik untuk tempoh masa, jadi pantri anda bukan idea yang baik. Walau bagaimanapun, anda boleh mengambil cukup untuk satu atau dua hari dari simpanan sambil mengekalkan rehat yang selamat dan segar.
Menurut Papan Almond California, jangka hayat badam bergantung kepada bagaimana ia diproses.
- Badam semulajadi boleh disimpan sehingga dua tahun dan anda boleh memaksimumkan kesegarannya dengan meletakkannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
- Badam panggang boleh bertahan sehingga setahun dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
- Pekat badam perlu didinginkan dan akan tetap segar selama 1 hingga 1 1/2 tahun.
Itulah Lemak yang penting
Almond kaya dengan omega-3 dan lemak tak jenuh tunggal, sebab itu mereka baik untuk diet yang sihat. Tetapi lemak-lemak tersebut mula pergi tengik jika badam terdedah kepada oksigen di udara, terutama pada suhu bilik.
Minyak tengik membuat badam basi rasa buruk. Badam manja tidak beracun, tetapi lemak tidak lagi bermanfaat. Ada kemungkinan bahawa lemak rancid boleh menyumbang kepada masalah kesihatan kronik jika sering digunakan. Jadi apabila badam merasakan buruk, sudah tiba masanya untuk membuangnya.
Almond lebih lama daripada kacang lain kerana ia mengandungi beberapa antioksidan fitokimia yang melindungi kacang tersebut.
Antioksidan ini mungkin baik untuk orang juga. Bahkan, badam menjadikannya di bahagian atas senarai superfood.
Bagaimana dengan Salmonella?
Secara amnya, anda harus selamat dari salmonella apabila ia datang kepada badam. Salmonella adalah sejenis bakteria yang menyebabkan simptom penyakit bawaan makanan, termasuk perut, muntah, cirit-birit, dan demam.
Kami biasanya memikirkan salmonella dengan telur mentah atau ayam mentah. Walau bagaimanapun, badam mentah bertanggungjawab untuk dua wabak salmonella di Amerika Syarikat , kembali pada 2000 dan 2004. Terdapat juga wabak disebabkan badam mentah di Australia dan satu di Sweden.
Oleh kerana kes tersebut, badam kini perlu dipanggang, dicelupkan, atau diproses dalam beberapa cara. Mereka juga boleh dikukus atau dirawat dengan gas yang dipanggil propylene oxide. Tiada rawatan ini memusnahkan kebaikan khasiat badam.
A Word From
Almond adalah sebahagian besar daripada diet anda, tetapi untuk mendapatkan manfaat penuh mereka, mereka perlu disimpan dengan betul. Perkara paling penting untuk diingat ialah jika badam merasakan buruk, anda tidak boleh memakannya.
> Sumber:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Kacang: Kaedah Selamat untuk Pengguna Mengendalikan, Menyimpan dan Menikmati Badam, Kekwa, Pecans, Pistachios, dan Kacang-kacangan. Universiti California Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Lembaga Almond California. Soalan Lazim: Bagaimana saya Menyimpan Almond Saya. 2017.
> Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Fakta Mengenai Sianida. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Wabak Daripada Kacang Pokok, Kacang, dan Benih Wijen. 2017.