Gravi adalah bahagian penting dalam banyak makanan percutian . Tetapi jika anda cuba menurunkan berat badan, anda mungkin mahu melakukan kerja rumah sebelum anda memasak sos ke makanan anda. Resipi kuah yang paling tinggi adalah kalori. Terdapat beberapa cara pintar, bagaimanapun, untuk mengurangkan kalori dalam kuah.
Kalori dalam Gravy
Terdapat hanya 20 kalori dalam sos tomato tanpa lemak yang disediakan oleh syarikat seperti Campbell atau Heinz dan kira-kira 30 kalori dalam kuah kalkun biasa mereka.
Itu tidak terlalu buruk, bukan? Penangkapan ialah satu hidangan kuah hanya 1/4 cawan. Kebanyakan kita tidak mengukur saus sebelum kita mencurahkannya di atas makanan kita. Sangat mudah untuk mengambil lebih daripada satu hidangan.
Kuah krim akan mempunyai lebih banyak kalori di dalamnya. Sayuran krim yang disiapkan mempunyai 45 kalori setiap 1/4 cawan. Kuah sosej bahkan lebih tinggi dalam kalori, pada 70 setiap 1/4 cawan.
Kalori dalam Gravy Homemade
Adakah anda membuat kuah di rumah? Terdapat hanya 15 kalori setiap 1/4 cawan jika anda membuat resipi kuah standard dengan stok, tepung, dan air. Tetapi ini adalah di mana mengira kalori saus boleh menjadi rumit. Ramai resipi kuah tradisional memanggil untuk memotong mentega dan pan. Jika anda menambah bahan-bahan lemak, kiraan kalori akan meningkat bergantung kepada berapa banyak yang anda tambah. Sesetengah anggaran meletakkan kiraan kalori pada 45 hingga 50 kalori setiap hidangan 2-ounce.
Mencari Resipi Gravi Rendah Kalori
Jika anda ingin menikmati kuah dengan hidangan Thanksgiving anda, buatlah di rumah.
Terdapat beberapa resipi yang baik yang mengurangkan jumlah lemak dan kalori dalam sos siap. Berikut ialah petua untuk mencari resipi yang lebih rendah dalam kalori:
- Buat kuah rendah karbohidrat : Kalori dalam kuah datang terutamanya dari karbohidrat dan lemak. Mengurangkan sama ada boleh mengurangkan kalori dalam saus anda.
- Elakkan resipi yang memanggil krim. Anda mungkin dapat menggantikan susu skim, tetapi itu juga boleh menyebabkan saus nipis.
- Elakkan resipi kuah sosej, terutama yang mengandungi krim.
- Elakkan resepi yang memanggil mentega.
Mengurangkan Lemak dan Kalori dalam Gravi Homemade
Apabila anda membuat kuah buatan sendiri dengan menggunakan panci, anda boleh mengurangkan kalori dengan menghapuskan kebanyakan lemak. Jika anda digunakan untuk membuat kuah dengan tepung, lemak yang digabungkan dengan tepung membuat roux penebalan. Sebaliknya, anda boleh mengekalkan rasa daging dan menggunakan tepung jagung sebagai agen penebalan.
- Gunakan cawan pemisah lemak untuk mana-mana cecair panci cair yang anda ingin gunakan untuk saus, mengekalkan hanya bahagian bukan lemak.
- Kacang panci panggang dengan stok kalkun dengan memanaskan periuk dengan stok selama lima minit dan mengikis bit pelik dari bahagian bawah kuali.
- Tekan cecair degil ke dalam cawan pemisah lemak dan gunakan bahagian bukan lemak untuk membuat kuah.
- Kaedah alternatif untuk membuang lemak adalah dengan menambah ais kiub ke tempat percetakan dan letakkan dalam peti sejuk selama 10 minit. Lemak akan menguatkan supaya anda boleh mengeluarkannya dan menggunakan selebihnya untuk membuat kuah.
- Buat kuah dengan air dan jagung atau susu skim dan jagung. Campurkan 1/4 cawan tepung jagung dengan secawan susu atau air untuk menambah kepada 4 cawan simmering stock dan de-fatted dripping. Bawa ia ke dalam mendidih, dengan kacau, selama tiga hingga lima minit.
> Sumber:
> Pangkalan Data Komposisi Makanan USDA. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.