Mengapa makan apabila anda boleh makan makanan pedas di rumah?
Makan di restoran Mexico boleh menjadi rumit bagi orang yang cuba menurunkan berat badan. Banyak kegemaran tradisional dimuatkan dengan lemak dan kalori. Dan bagi kebanyakan daripada kita, makanan Mexico mudah dikeringkan. Tetapi adakah itu bermakna pelaku diet perlu melangkaui masakan ini? Sudah tentu tidak!
Saya baru-baru ini duduk bersama Adalis Velez untuk mendapatkan tip bagaimana untuk menikmati makanan Mexico yang mesra makanan.
Adalis dan rakan kongsi Henry Fernandez memiliki La Gringa Taqueria di Brooklyn. Restoran ini mengkhususkan diri dalam menyediakan makanan Mexico yang segar dan sihat. Adelis memberi saya senarai makanan Mexico yang terbaik untuk pemakanan dan memberikan tips untuk membuat makanan Mexico yang sihat di rumah .
Tambah Rasa Lebih Makan Kurang Makanan
Di La Gringa Taqueria, anda akan mendapati banyak item menu yang diperbuat daripada bahan-bahan segar dan pedas. Inilah kunci, kata Adelis, untuk memasak makanan Mexico yang sihat. "Anda boleh menggunakan bumbu pra-bungkus yang anda dapati di kedai, tetapi mereka sering lebih mahal dan mereka tidak rasa sangat baik." Dia mencadangkan menggunakan bahan semulajadi seperti yang dia gunakan di restorannya. "Berikan cilantro, bawang, dan lada untuk mencipta makanan yang dibungkus dengan rasa. Dengan cara itu, anda akan berpuas hati dengan kurang makanan dan anda tidak akan tergoda untuk makan terlalu banyak."
Jika anda seorang pemula ketika memasak dengan lada, dia berkata untuk bermula dengan pelbagai ringan seperti lada hijau atau merah.
Kemudian lulus ke lada panas sederhana, seperti jalapeno. "Ramai orang berfikir lada jalapeno sebagai salah satu jenis yang paling hangat, tetapi mereka tidak begitu panas." "Hanya jangan panggang atau panggang mereka," katanya, "kerana ini meningkatkan tahap haba." Dia juga mencadangkan bahawa lada pemula mengelakkan lada cili.
Tambah Fresh, Lean Protein
Ayam adalah pilihan rendah kalori popular untuk makanan Mexico yang mesra makanan. Tetapi Adelis mencadangkan bahawa chef rumah harus bereksperimen dengan ikan segar. Di La Gringa Taqueria mereka menggunakan tilapia panggang dalam hidangan Mexico mereka, tetapi terdapat juga jenis lain untuk mencuba. Mahi Mahi, kakap merah, dan juga salmon boleh digunakan dalam taco atau salad, katanya.
Sekiranya anda bersedia mencubanya, Adalis dan Henry memberikan resipi kegemaran untuk mencuba di rumah.
Resipi ini, dari pemilik La Gringa Taqueria, mengandungi bahan-bahan segar, sihat dan mudah dibuat.
Ikan Hitam Tacos & Sos Chipotle
Chipotle Aioli Sauce:
1 cawan yoghurt Yunani
2 keping bawang putih dalam sos adobo
1 sudu sos adobo
1/3 cawan bawang merah yang dicincang
Garam secukup rasa
Tilapia Tacos:
1 ½ sudu teh paprika
1 ½ sudu teh kering oregano Mexico
½ serbuk bawang putih sudu teh
½ garam laut teh
¼ ½ cumin tanah teh
¼ sudu teh dihancurkan lada merah
1 sudu madu
1 sudu besar jus limau
2 (6 auns) tilapia fillet
Semburan masakan
4 hingga 8 tortilla jagung
Baji kapur
Sweet Red Coleslaw:
4 cawan kubis merah, dihiris nipis
4 cawan kubis, dihiris nipis
½ lobak, dicincang
1 cawan gula atau 1/2 cawan pengganti gula
1 cawan cuka disuling putih
2 sudu minyak kelapa
¼ biji selai sudu
Garam ¼ sudu teh
Arah:
Sweet Red Coleslaw:
Gabungkan kubis dan wortel dalam mangkuk besar. Dalam periuk kecil, masukkan gula, cuka, minyak kelapa, biji sayuran, dan garam hingga mendidih yang rendah. Masukkan kubis dan wortel, buang dengan baik, tutup dan simpan dalam sekelip mata. Tuangkan semua cecair dari slaw sebelum disajikan. Sijil ini berada dalam perdana selepas 2 hari merapatkan. Jika boleh, marinate selama 2 hari saya akan mengesyorkannya.
Chipotle Aioli Sauce:
Campurkan krim, cip, sos adobo, dan bawang dalam pemproses makanan atau pengisar. Campurkan sehingga krim dan licin. Garam secukup rasa.
Blackened Tilapia Tacos:
Campurkan rempah, madu, dan air kapur dalam mangkuk.
Menggunakan tangan anda, kot kedua-dua belah tilapia.
Sembur grates di gril atau panggang panas sebelum dimakan. Panaskan panggangan grill atau panas. Saya suka menggunakan griddle dapur kecil saya yang mempunyai rabung, meninggalkan garisan yang hangus pada ikan saya. Bakar setiap sisi kira-kira 3 hingga 4 minit.
Tortillas jagung hangat di pengumuman (griddle panas); tambah ketulan tilapia, coleslaw, dan hujan renyai dengan sos cholotle aioli pedas. Hidangkan dengan irisan kapur.