Fakta Pemakanan Tepung Kopi dan Cara Penggunaannya
Tepung kopi dibuat dari buah sisa, atau "kopi ceri," yang meliputi kacang-kacangan yang dituai dan dipanggang untuk kesenangan minum harian kami. Untuk membuat tepung, ceri kopi yang sisa kering dan ditanam menjadi serbuk halus.
Tepung kopi tidak benar-benar merasakan seperti kopi kerana ia tidak dibuat dari kacang. Sebaliknya, ia mempunyai sedikit rasa buah, yang bermaksud ia boleh dimasukkan ke dalam resipi manis dan merupakan cara yang baik untuk meningkatkan pengambilan serat dan mineral anda.
Fakta Pemakanan Tepung Kopi
Satu sendok makan tepung kopi mengandungi 6 gram serat dan menyediakan 14 peratus kalium, 15 peratus besi, dan 4 peratus kalsium yang anda perlukan setiap hari. Ia mempunyai kira-kira 35 kalori setiap hidangan. Di samping itu, ceri kopi yang digunakan untuk membuat tepung kopi adalah sumber antioksida berasaskan tumbuhan.
| Fakta Pemakanan Tepung Kopi | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1 sudu | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 35 | |
| Kalori dari Lemak 0 | |
| Jumlah Lemak 0g | |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Kalium 480mg | 14% |
| Karbohidrat 7g | 2% |
| Serat Pemakanan 6g | 24% |
| Gula 0g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 4% · Besi 15% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Manfaat Kesihatan Tepung Kopi
Tepung kopi adalah sumber serat yang sangat baik, dan itulah manfaat kesihatan utama. Kandungan mineral juga bermanfaat. Ubat tepung kopi juga tinggi dalam antioksidan yang membantu melawan kerosakan radikal bebas.
Walau bagaimanapun, tidak terdapat sebarang kajian atau maklumat penyelidikan mengenai apa-apa manfaat kesihatan tertentu.
Soalan Biasa Mengenai Tepung Kopi
Adakah tepung kopi yang tinggi dalam kafein?
Tidak semestinya, kerana kebanyakan kafein terdapat dalam biji kopi. Jumlah kafein dalam tepung kopi adalah serupa dengan apa yang anda dapati dalam hidangan coklat gelap.
Adakah terdapat faedah alam sekitar untuk menggunakan tepung kopi?
Memandangkan ceri kopi biasanya dilupuskan sebagai sisa, menggunakannya untuk membuat tepung kopi boleh menjadi baik untuk alam sekitar, atau sekurang-kurangnya boleh memberikan manfaat kewangan kepada petani yang menaikkan biji kopi.
Adakah tepung kopi sama seperti cascara?
Tidak, tidak. Cascara adalah sejenis teh yang dibuat dengan kulit kering ceri kopi. Cascara adalah minuman tradisional di banyak negara yang menghasilkan kopi, seperti Yaman dan Ethiopia.
Bolehkah tepung kopi digunakan untuk menggantikan tepung yang mengandungi gluten?
Oleh kerana kopi bukan bijian, ia tidak mengandungi sebarang gluten. Tetapi, rasa buahnya sedikit mungkin tidak menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam makanan yang enak. Ia boleh berfungsi dengan baik dalam resipi yang memerlukan tepung bebas gluten lain.
Bolehkah tepung kopi dibuat dari biji kopi?
Tidak ada jenis tepung kopi yang tersedia secara komersial. Walau bagaimanapun, adalah mustahil. Ia akan mempunyai lebih banyak kafein, melainkan ia adalah kafein pertama.
Tepung kopi yang dibuat dengan cara ini akan sama dengan kopi tanah dari sudut pemakanan. Biji kopi yang tinggi dalam antioksidan dikenali sebagai polifenol.
Memilih dan Menyimpan Tepung Kopi
Berikut adalah tepung kopi yang sukar tidak mudah dicari dan anda mungkin tidak akan menemuinya di mana-mana kedai runcit.
Anda mungkin mendapatinya dalam talian. Ia boleh didapati dalam serbuk dan gril halus. Pengisar halus adalah lebih baik untuk kegunaan rumah dan penaik.
Cara Sihat Menggunakan Tepung Kopi
Tepung kopi boleh digabungkan dengan gandum biasa atau tepung lain, tetapi bermula kecil hanya 10 hingga 15 peratus daripada jumlah tepung dalam resipi harus tepung kopi. Anda juga mungkin perlu menambah bendalir tambahan kerana kandungan serat yang tinggi. Akhir sekali, ia berfungsi dengan lebih baik dalam resipi yang menggunakan gula perang atau molase, kerana pemanis ini lebih baik dengan rasa tepung kopi.
A Word From
Menggunakan tepung kopi sebagai tambahan kepada tepung gandum biasa adalah cara yang unik untuk menambah serat dan antioksidan untuk diet anda.
Tepung kopi masih agak baru dan sukar dicari, tetapi jika ia semakin popular, ia boleh muncul di rak-rak kedai runcit tempatan anda.
> Sumber:
> Universiti Braindeis, BraindeisNow. "Tepung Kopi Menawarkan Cara Yang Menakjubkan untuk Menikmati Jawa."
> Tepung Kopi. "Petua dan Petua untuk Menggunakan Tepung Kopi."
> Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa, Insight Food. "Kopi By-Products: Bercakap dengan Pertumbuhan."