Kanak-kanak yang sihat tidak perlu menjadi vegetarian atau vegan, tetapi mereka pasti boleh.
Vegetarian dan diet vegan adalah variasi pada tema pemakanan yang optimum untuk kesihatan (iaitu diet tumbuhan utama). Terdapat pelbagai budaya yang vegetarian atau vegan untuk beberapa generasi, dan anak-anak mereka cenderung, jika ada, untuk menikmati kesihatan yang lebih baik daripada kebanyakan di dunia maju-tidak lebih buruk.
Vegetarianisme di zaman kanak-kanak juga telah dikaitkan dengan pencapaian tepat pada masanya semua pencapaian perkembangan dan IQ purata yang lebih tinggi. Dietetik vegan yang ketat menjadikan beberapa jurang nutrien, walaupun, kedua-dua pendekatan yang seimbang untuk pilihan makanan dan suplemen yang bijak adalah wajar.
Diet vegetarian yang termasuk tenusu dan / atau telur boleh lengkap tanpa tambahan. Keprihatinan umum mengenai protein adalah salah arah. Vegetarian dan vegan dengan diet yang seimbang mendapat lebih banyak protein daripada tumbuh-tumbuhan, dan kebanyakan orang Amerika kini mendapat lebih banyak daripada yang mereka perlukan. Walaupun tiada makanan tumbuhan tunggal yang biasa dimakan menyediakan pengedaran sempurna asid amino penting (walaupun sesetengah kacang, seperti soya, sangat dekat dan menyediakan semua asid amino penting), kombinasi makanan tumbuhan melakukannya dengan mudah.
Berikut adalah input lanjut dari ahli majlis Inisiatif Kesihatan Sejati:
Andy Bellatti, MS, RD
Pengasas bersama dan Pengarah Strategik Dietitians untuk Integriti Profesional
Tidak syak lagi bahawa diet vegan dan vegetarian boleh mencukupi untuk kanak-kanak. Dengan pengecualian vitamin B12 (yang mesti ditambah-tiada pengecualian), makanan berasaskan tumbuhan menawarkan semua nutrien yang diperlukan oleh kanak-kanak. Buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan , kacang-kacangan, dan biji-bijian bukan sahaja nutrien padat, mereka juga menawarkan antioksida dan fitonutrien -sebatian yang mempromosikan kesihatan yang tidak ada makanan berasaskan haiwan.
Protein banyak terdapat dalam bekalan makanan kami dan banyak makanan berasaskan tumbuhan (separuh cawan kacang menawarkan enam gram; kentang bakar mengandungi lima gram, dan seperempat cawan kacang menyediakan tujuh gram). Kalsium tidak hanya diperkuatkan dalam susu kilang berasaskan tumbuhan, tetapi juga terdapat dalam bentuk yang boleh diserap dalam sayur-sayuran seperti kale, brokoli, dan bok choy.
Kuncinya adalah untuk mempunyai asas keseluruhan, makanan berasaskan tumbuhan. Lagipun, pastri pemanggang roti, soda, kentang goreng, dan cookies adalah vegetarian atau vegetarian yang mesra, tetapi itu tidak menjadikan mereka makanan kesihatan.
Joel Kahn, MD
Profesor Perubatan Klinikal (Kardiologi), Sekolah Perubatan Universiti Wayne State
Ya, anak-anak boleh pergi vegetarian atau vegan. Malah, vegan yang betul-betul seimbang atau diet vegetarian adalah satu kelebihan. Persatuan Dietetik Amerika menyatakan bahawa "diet vegetarian yang dirancang dengan baik adalah sesuai untuk individu dalam semua peringkat kitaran hayat, termasuk kehamilan, laktasi, bayi, masa kanak-kanak, dan remaja, dan untuk atlet."
Pada masa ini, 17 peratus kanak-kanak di Amerika Syarikat berumur 2 hingga 19 tahun adalah obes. Itulah 12.7 juta kanak-kanak dan remaja ... dan semakin meningkat. Persatuan Jantung Amerika mengukur kesihatan yang ideal pada kanak-kanak dan mendapati bahawa hampir semua kanak-kanak dalam kajian mereka (kira-kira 91 peratus) tidak mencukupi dengan langkah diet.
Jawatankuasa Pakar Perubatan yang Bertanggungjawab dan Neal Barnard, MD, mengulas mengenai diet berasaskan tumbuhan untuk kanak-kanak, dengan mengatakan: 1) Makanan vegan adalah selamat untuk semua peringkat kehidupan. 2) Makanan vegan lebih cenderung untuk memenuhi cadangan untuk hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran. 3) Makanan vegan mempromosikan hati yang lebih sihat, walaupun pada kanak-kanak. 4) Diet vegan mempromosikan kadar diabetes mellitus jenis 2 dan obesiti yang lebih rendah. Jadi, sokongan klinikal ada di sana.
Virginia Messina, MPH, RD
Pengarang, "Vegan for Life"
Ibu bapa sepatutnya membiarkan anak-anak memberikan diet vegetarian atau vegan jika mereka mahu. Memang, terdapat beberapa cabaran untuk memberi makan kepada kanak-kanak vegetarian dalam keluarga bukan vegetarian, tetapi terdapat juga banyak manfaat untuk makan dengan cara ini.
Kanak-kanak vegetarian cenderung untuk makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan mempunyai pengambilan nutrien yang lebih tinggi seperti vitamin C, folat, dan serat. Apabila kanak-kanak pergi vegetarian, ahli keluarga lain mungkin mengembangkan menu mereka untuk memasukkan lebih banyak makanan tumbuhan yang sihat. Dan ibu bapa dapat bangga dengan seorang kanak-kanak yang peduli terhadap alam sekitar atau mempunyai belas kasihan bagi haiwan, sekiranya itu adalah motivasi mereka untuk mengamalkan diet sedemikian.
Walaupun penting untuk mengenal pasti sumber kalsium, protein, dan vitamin B12 yang baik untuk anak-anak vegan, semakin mudah dilakukan. Kebanyakan tumbuhan susu diperkaya dengan kalsium dan vitamin D. Ramai juga telah menambah vitamin B12. Kanak-kanak dengan mudah dapat memenuhi keperluan protein dengan makanan seperti burger veggie, taco, mentega kacang, dan soya. Kanak-kanak boleh hidup dengan diet vegetarian sambil belajar menikmati pelbagai jenis makanan tumbuhan yang baru.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Pakar Pemakanan
Diet vegetarian dan vegetarian adalah berasaskan tumbuhan dan mengandungi kebanyakan nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembangunan. Walau bagaimanapun, bergantung kepada corak pemakanan mereka, jurang nutrien mungkin perlu dipenuhi dengan makanan tambahan.
Memakan diet berasaskan tumbuhan dekat dengan bumi (iaitu, tidak mengandungi terlalu banyak makanan yang diproses terlalu banyak), bersama-sama dengan telur dan tenusu, adalah nutrisi lengkap dan tidak perlu untuk menambah. Termasuk tenusu adalah salah satu cara terbaik untuk memastikan anak anda mendapat kalsium dan vitamin D yang cukup untuk tulang dan gigi yang kuat. Walau bagaimanapun, kanak-kanak boleh menjadi halus, dan saya percaya dalam mineral multivitamin sekali sehari untuk menyediakan insurans pemakanan.
Diet vegan boleh sihat tetapi memerlukan lebih banyak perancangan. Apabila anda menghilangkan produk haiwan, anda perlu memastikan diet yang mencukupi dalam protein, lemak, kalori, kalsium, zat besi, dan vitamin B12 dan D. Oleh kerana diet vegan kaya dengan makanan tumbuhan, sesetengah kanak-kanak mungkin mengalami kesulitan dengan jumlah serat ia mengandungi. Saya akan mencadangkan melawat ahli diet berdaftar untuk memastikan diet anak anda selesai.