Sayur-sayuran Root yang Mentega dan Tangy

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 197

Lemak - 4g

Karbohidrat - 40g

Protein - 3g

Jumlah Masa 45 minit
Prep 15 min , Cook 30 min
Pinggan 4 (1 cawan setiap)

Sayur-sayuran yang manis dan tajam ini bukan sahaja hidangan sampingan yang hebat, tetapi juga boleh ditambah kepada salad atau dimasukkan ke dalam bijian rendah FODMAP yang dimasak seperti quinoa, nasi, atau gandum soba untuk menghidupkannya. Cara yang menambah rasa adalah panas yang tinggi dan memanggang dalam satu lapisan untuk membolehkan sentuhan maksimum dengan pan panas.

Bahan-bahan

• 3 wortel sederhana, dikupas (kira-kira 8 auns)
• 3 parsnips sederhana, dikupas (kira-kira 8 auns)
• 1 kentang manis sederhana, dibasuh, kulit pada (kira-kira 8 auns)
• 1 sudu besar minyak zaitun bawang putih
• ¾ sendok teh daun thyme kering
• 1/8 garam sudu teh
• 1/8 sudu teh segar lada hitam
• 2 sudu 100% sirap maple tulen
• 7 sudu balsamic vinegar

Persediaan

1. Panaskan ketuhar kepada 425F. Semprotkan 2 helai baking besar dengan semburan baking atau kot dengan minyak.
2. Potong setiap sayuran menjadi kepingan tebal 1 ½ x ½ inci. Memotong sayur-sayuran ke dalam kepingan bersaiz seragam memastikan mereka akan memasak pada kadar yang sama.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam buasir di tengah-tengah setiap lembaran penaik. Gerimis dengan minyak yang dimasukkan ke dalam bawang putih dan tuangkan ke kot. Taburkan dengan thyme, garam, dan lada dan buang lagi. Letakkan sayur dalam satu lapisan pada helai baking. Letakkan di tengah-tengah ketuhar dan panggang sehingga sayur-sayuran adalah coklat keemasan yang mendalam di bahagian bawah, 20 hingga 25 minit.

1. Walaupun sayur-sayuran memanggang, menggabungkan sirap maple dan cuka balsamic dalam mangkuk kecil.
2. Keluarkan tepung dari ketuhar dan campuran cuka maple maple secara merata ke atas sayur-sayuran, kemudian putar kepingan ke kot. Pecahkan sayur-sayuran agar bahagian tidak dibersihkan menghadap ke bawah pada kuali.
3. Kembali kuali ke ketuhar dan panggang sehingga campuran menggelegak dan kebanyakannya berkurang, 5 minit. Potong sayur-sayuran untuk dicelup dengan campuran sirap. Keluarkan apa-apa potongan yang muncul dalam bahaya membakar dan kembalikan selebihnya ke ketuhar untuk dibakar sehingga campuran kering, 3 hingga 4 minit tambahan.
4. Keluarkan sayuran dari kuali sementara masih hangat, kerana mereka boleh melekat sedikit ketika sejuk. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.

Variasi Bahan dan Substitusi

Teknik ini mempunyai pelbagai aplikasi untuk membuat rasa sayuran FODMAP rendah-cuba dengan kentang putih, adas, kubis , atau lada bel.

Gantikan herba kegemaran anda untuk thyme.

Rosemary, oregano atau dill adalah kemungkinan lain.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Sayuran panggang untuk meningkatkan rasa mereka sebelum menambahnya kepada sebarang hidangan, dari sup ke mangkuk bijirin.