Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 209
Lemak - 16g
Karbohidrat - 9g
Protein - 10g
Jumlah Masa 35 minit
Prep 15 minit , Masak 20 minit
Pinggan 8 (1 cawan setiap)
Saya telah mencuba membuat sup ini (dan sup keju broccoli) dan selama ini, tetapi saya tidak pernah benar-benar berpuas hati dengan hasilnya. Kebanyakan resipi mempunyai tepung jagung atau tepung, yang, tentu saja, saya mahu mengelakkan. Ia seolah-olah bahawa jika saya dimasukkan ke dalam keju yang cukup untuk sup untuk benar-benar rasa cheesy, ia adalah jenis gloppy dan cenderung untuk memisahkan apabila reheating.
Dengan uji kaji, saya mendapati hanya satu sudu tepung jagung yang dapat menstabilkan setengah puan keju keseluruhan, dan menambah sedikit kurang daripada satu gram karbohidrat setiap cawan. (Sekiranya anda tidak mahu menggunakan jagung ini, lihat petua di akhir resep.)
Bahan-bahan
- 1 kembang kol besar (kira-kira 7 inci diameter, pecah atau dicincang ke dalam floret hampir sama)
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 5 ulas bawang putih (ditekan, parut, atau denda cincang)
- 4 cawan (stok ayam atau sup atau 4 cawan air dengan asas ayam seperti Better Than Bouillon)
- 3 daun bay
- 1 sudu teh thyme (kering atau 1 sudu besar thyme)
- 1 cincang cayenne (atau lada panas lain)
- Pilihan: 1/2 sudu teh paprika (menambah warna manis yang bagus)
- Garam dan lada secukup rasa
- 1/2 cawan krim berat
- 1/2 paun keju cheddar (pilihan putih)
- 1 sudu besar jagung
- 1 sudu besar sawi (kuning atau coklat)
Persediaan
- Dalam periuk besar atau oven Belanda (lebih baik jika ia memakan kira-kira 3 liter), panaskan minyak dan masak bawang sehingga ia mula melembutkan kira-kira 4 atau 5 minit. Masukkan bawang putih, masak lebih kurang 30 saat atau lebih.
- Masukkan kembang kol dan kacau. Kemudian masukkan sup ayam, herba, dan rempah. Tutup, dan bawa ke reneh. Masak sehingga kembang kol lembut, kira-kira 10 minit. Keluarkan daun teluk.
- Semasa sayur-sayuran memasak, parut keju, dan bungkusnya dengan tepung jagung.
- Apabila kembang kol adalah lembut, serbuk sup dengan pemerah rendang (kayu) jika anda mempunyai satu. Jika tidak, bersihkan dalam kelompok dalam pengisar berdiri biasa, tetapi berhati-hati agar tidak terlalu banyak mengadun pada cecair panas-panas boleh "meletup" apabila dicampur, memuntahkan cecair panas di seluruh tempat.
- Tambah krim dan keju. Kacau apabila keju cair, dan kemudian tambah mustard. Rasa dan laraskan garam dan rempah. Hiaskan dengan chives, pasli, atau bacon runtuh.
Cadangan Khidmat Tambahan
Sup ini juga hebat dengan ham atau sayur-sayuran.
Untuk Buat Tanpa Permukiman
Untuk menjadi jelas, ia tidak buruk tanpa jagung, ia hanya kurang baik, terutamanya pada pemanasan semula. Perkara-perkara lain yang boleh anda lakukan adalah menggunakan separuh jumlah keju atau tiada keju-sup sebenarnya cukup baik sebagai sup kembang kol berkrim. Anda mungkin mahu menambah sentuhan lebih krim dalam kes itu. Juga, anda boleh cuba menambah beberapa keju krim kerana ini cenderung mempunyai kesan penstabilan dalam sesetengah sos.