Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 238
Lemak - 6g
Karbohidrat - 19g
Protein - 27g
Jumlah Masa 505 min
Prep 25 min , Cook 480 min
Panggang 10 (1 cawan setiap)
Hidangan daging lembu Maghribi yang sangat wangi ini memerlukan rempah-rempah yang mungkin sudah ada. Jika tidak, mereka mudah dijumpai dan akan berguna untuk banyak resipi FODMAP yang rendah.
Hidangan ini lazimnya disampaikan dengan couscous yang dibuat dari gandum FODMAP yang tinggi, namun quinoa, gandum soba, atau millet adalah pendirian rendah FODMAP yang rendah untuk couscous. Salad hijau akan menjadi iringan bagus juga.
Bahan-bahan
- 3 pound daging panggang daging ayam
- 4 sudu minyak zaitun (bawang putih yang dibuang, dibahagikan)
- 1 cawan air (dibahagikan)
- 2 wortel sederhana (dikupas, potong ketulan ½ inci)
- 1 parsnip sederhana (dikupas, dipotong ke dalam setengah inci)
- 1 cawan daun bawang (dicincang halus)
- 1 sudu teh jintan (tanah)
- 1 sudu teh kunyit (tanah)
- 1 sudu teh kayu manis (tanah)
- 1 sudu teh halia (tanah)
- 1 sudu garam
- ½ sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 2 sudu gula perang (cahaya yang dibungkus)
- 14.5-ounce boleh tomato (diced, tidak dikawal)
- 1 paun kentang manis (cubed, kulit pada, potong 1 inci)
Persediaan
- Potong dan buang lemak yang terlihat dari daging lembu, dan potong ke dalam kiub 1 inci. Dalam periuk besar di atas api sederhana, panaskan 2 sudu teh minyak. Tambah separuh daripada daging lembu, tanpa kepingan berkerumun, dan biarkan mereka berwarna coklat pada satu sisi tanpa bergerak. Apabila kepingan berwarna coklat gelap, selepas kira-kira tiga minit, putuskannya. Coklat daging lembu di sebelah yang lain selama 3 hingga 4 minit. Keluarkan potongan dari kuali dan sisihkan. Tambah ½ cawan air ke kuali dan kikis sehingga bit yang diperas. Masukkan cecair ini kepada periuk perlahan. Isul semula kuali dengan 2 sudu teh minyak dan coklat kedua kumpulan daging lembu. Ulangi menambah air ke kuali, mengikis bit cet dan menambah cecair ke periuk perlahan.
- Masukkan wortel, parsnip, daun bawang, jintan, kunyit, kayu manis, halia, garam, lada, gula perang, dan tomato ke periuk perlahan. Bagikan daging lembu yang dimasak sebahagiannya dalam satu lapisan di atas sayur-sayuran.
- Teratas dengan kentang manis, tutup dan masak di atas selama 6-8 jam, bergantung pada periuk perlahan anda. Rebus siap untuk berkhidmat apabila kentang manis lembut apabila ditikam dengan garpu. Hidangkan kuah atau nasi yang dimasak.
Substitusi dan Variasi Bahan
Gantikan ubi keledek dengan 4 cawan kabocha squash (1¼ pon), benih dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan 1 inci. Tidak perlu mengupasnya, kerana kulit boleh dimakan.
Untuk membuat pemotongan kabocha squash lebih selamat dan lebih mudah, microwave seluruh skuasy pada kuasa tinggi selama 3 minit untuk 1 ½ pound squash, lebih lama untuk skuasy yang lebih besar. Uji dengan pisau koki yang besar; kulit harus dikeluarkan kepada pisau tetapi tidak terlalu lembut. Sekiranya kulit skuad menentang pisau, teruskan ketuhar dalam 1 minit.
Letakkan bahagian bawah ke bawah dan separuh skuasy sedikit ke satu sisi batang.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Kenapa tidak mulakan rebusan sebelum tidur dan bangun ke dapur wangi? Dinginkannya pada waktu pagi dan panaskan semula untuk makan malam.