Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 106
Lemak - 3g
Karbohidrat - 15g
Protein - 6g
Jumlah Masa 40 min
Prep 5 minit , masak 35 minit
Pinggan 8 (1/4 cawan setiap satu)
Lentil adalah kaya dengan antioksidan , protein, dan serat . Dengan kata lain, mereka adalah impian diet anti radang. Mereka juga memasak lebih cepat daripada kacang. Perisa dalam hidangan ini berasal dari sayur-sayuran, herba, dan rempah-rempah, yang bermaksud hidangan keseluruhannya tidak dibebaskan dengan natrium.
Variasi Bahan dan Substitusi
Cuba gunakan lentil sebelum dimasak apabila anda lebih ketat pada waktu. Untuk melakukan ini masak bawang dan saderi dalam 1 sudu teh minyak zaitun sehingga lembut, kemudian masukkan semua bahan ke pengisar, menggunakan air suam atau sup sayur-sayuran untuk nipis yang diperlukan. Tambah 1/2 sudu teh serbuk kari sebelum mengadun untuk mencelupkan kari.
Untuk lebih banyak rasa lemon (dan vitamin C!) Meningkatkan jumlah zakar limau dan / atau jus, berenang pasti dapat mengendalikannya!
Untuk pecah haba, tambahkan sedikit lada pedas. Cayenne lada mengandungi sebatian yang dipanggil capsaicin, yang juga membantu memerangi keradangan. Anda juga boleh menambah paprika yang dihisap untuk mencelup berasap.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Masak lentil sedikit lebih banyak daripada yang biasa, kerana anda mahu mereka sangat lembut dan berpadanan. Anda boleh menghidangkan ini sebagai saus dengan krudit dan roti pita gandum. Atau, ia lazat digunakan sebagai penyebaran sandwic. Oleh kerana ia mengandungi protein, ia boleh digunakan sebagai sumber protein vegetarian dalam sandwic.
Bahan-bahan
- Lentil hijau 1 cawan (uncooked)
- 1/2 bawang kuning sederhana (dicincang)
- 1 saderi tangkai sederhana (dicincang)
- 1.5 sudu minyak zaitun (dibahagikan)
- 1/4 cawan pasli cincang (tambah lagi untuk hiasan)
- 2 sudu besar jus lemon
- Lemon zest (dari 1 lemon)
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/4 sudu teh lada hitam (tanah)
Persediaan
1. Dalam periuk besar, tutupkan lentil, bawang, dan saderi dengan 2 ½ cawan air.
2. Bawa air ke mendidih kemudian tolak haba untuk membawa air ke dalam reneh.
3. Masak lentil selama 30 minit, atau sehingga lentil lembut. Tuangkan dan cadangkan apa-apa cecair memasak yang tinggal.
4. Dalam pemproses makanan atau pengisar kelajuan tinggi, campurkan lentil dengan 1 sudu minyak zaitun, pasli, jus lemon, 3/4 sarang, garam, serbuk bawang putih, dan lada hitam sehingga rata.
Masukkan kuah memasak yang dikhaskan dalam 1 sudu makan tambahan untuk lancar jika diperlukan.
5. Hiasan dengan zaitun tambahan dan zaitun lemon, dan gerimis dengan minyak zaitun yang sudu sebelum disembelih.