Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 165
Lemak - 5g
Karbohidrat - 10g
Protein - 20g
Jumlah Masa 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Pinggan 6
Ayam Palak adalah ayam India pedas yang lazat dengan hidangan bayam. Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan utama dengan nasi basmati atau roti seperti naan. Ia cepat untuk menyediakan jika anda mempunyai ramuan di tangan.
Anda akan ingin melakukan perjalanan ke runcit India untuk mendapatkan daun kari segar, garam masala, buah kapur hitam, dan serbuk cili merah India (sama seperti lada cayenne tanah, yang boleh diganti). Walaupun anda boleh membuat hidangan tanpa daun kari segar, mereka menambah elemen pedas yang tidak terdapat dalam serbuk kari kering.
Sebaik sahaja anda mempunyai semua bahan-bahan yang ditebar, anda akan menikmati hidangan ini dan hidangan India yang dibumbui.
Bahan-bahan
- 1 paun dada ayam tanpa kulit yang dipotong menjadi kiub (kira-kira satu inci dengan satu inci)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 7 daun kari segar
- 2 daun bay
- 1 batang kayu manis
- 2 buah karam hitam
- 4 cengkih
- 2 cawan bawang cincang
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu teh akar halia segar
- 1 cawan sos tomato
- 1/8 sudu teh kunyit
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh garam masala (campuran rempah ratus India)
- 1/8 sudu serbuk cili merah India
- 1/2 garam sudu teh
- 5 sudu kecil dicincang cilantro segar
- 1 bungkus bayam yang dicincang (10 auns)
Persediaan
- Sekiranya anda menggunakan bayam beku, buangnya dan kupas semua air di luarnya. Hidangan akan terasa lebih baik sekiranya semua air telah rosak. Sediakan sehingga dipanggil di bawah.
- Potong bawang dan tomato (jika anda menggunakan tomato segar).
- Tuangkan bawang putih dan akar halia jika anda menggunakan bawang putih dan halia segar daripada bersedia.
- Goreng daun kari segar dalam minyak selama 20 saat, tambah kayu manis, kardus hitam, ulas, daun bay dan masak lagi 20 saat.
- Masukkan bawang dan masak sehingga coklat keemasan.
- Masukkan sos halia, bawang putih dan tomato. Kacau ini di dalam kuali dan kemudian masukkan serbuk kunyit, ketumbar garam masala, serbuk cabai merah, garam, dan separuh ketumbar. Kacau
- Tambah ayam. Masak ayam dengan campuran dalam kuali sehingga air yang memasak ayam dan sayuran menguap, kira-kira 10 hingga 15 minit.
- Masukkan bayam dan masak sehingga ayam lembut dan dimasak.
- Hiaskan dengan seluruh ketumbar itu.
- Hidangkan beras basmati atau dengan roti seperti chapati, roti, atau naan.
Nota Mengenai Tahap Haba
Jumlah haba pedas dalam hidangan ini ditentukan oleh serbuk cabai merah dan garam masala. Ia mudah untuk meningkatkan atau mengurangkan jumlah serbuk cili merah yang anda gunakan untuk mendapatkannya pada jumlah panas yang anda pilih. Sesetengah garam masala campuran lebih panas pedas berbanding yang lain, tetapi ia juga menambah beberapa rasa yang anda inginkan dalam hidangan.
Pengiring: ayam Palak biasanya akan dihidangkan bersama dengan hidangan yogurt raita dan sayur-sayuran.
Wartawan boleh dipanaskan semula di dalam ketuhar gelombang mikro untuk makan tengahari atau untuk hidangan makan malam yang disediakan.