Sebuah tumbuhan yang berasal dari Amerika Selatan dan Amerika Tengah, stevia ( Stevia rebaudiana ) menghasilkan daun manis yang telah lama dituai untuk makanan dan minuman rasa. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, ekstrak stevia yang dipanggil rebaudioside A telah menjadi semakin popular sebagai pengganti gula semulajadi.
Stevia sebagai pemanis
Dengan kalori sifar, ekstrak stevia kelihatan seperti gula tetapi secara eksponen lebih manis.
Kini terdapat dalam makanan seperti minuman ringan, gula-gula, dan barang-barang yang dibungkus pra-bungkus, ekstrak stevia juga dijual sebagai pemanis tablet. Penggunaan yang dicadangkan termasuk kopi manis dan teh, serta memercikkan ke atas bijirin, oat, buah, dan yogurt.
Kesan Sampingan dan Keselamatan Stevia
Pada tahun 2008, selepas beberapa syarikat makanan utama (termasuk Coca-Cola dan PepsiCo) melakukan kajian saintifik yang menganggap ekstrak stevia sebagai "diiktiraf secara amnya sebagai selamat," Pentadbiran Makanan dan Dadah AS meluluskan penggunaannya sebagai makanan tambahan. Sebelum kelulusan FDA, stevia hanya boleh dipasarkan sebagai makanan tambahan dan lazimnya dijual sebagai ekstrak cecair di kedai makanan semula jadi.
Beberapa penyokong kesihatan mengutuk kelulusan FDA terhadap ekstrak stevia, memetik kajian menunjukkan bahawa penggunaan stevia boleh menyebabkan kerosakan DNA pada tikus. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kajian ini menguji kesan stevioside (sebatian lain yang terdapat di stevia) dan bukan rebaudioside A.
Sehingga kini, tiada bukti yang kuat bahawa rebaudioside A tidak selamat untuk kegunaan manusia.
Penggunaan untuk Diabetes
Kerana ia tidak mengandungi kalori atau karbohidrat dan tidak menyebabkan lonjakan kadar gula dalam darah, stevia dianggap selamat untuk penderita diabetes. Tetapi mendakwa bahawa semua bentuk ekstrak stevia sebenarnya boleh meningkatkan kesihatan pesakit diabetes mungkin tidak berasas.
Walaupun ujian pada haiwan telah menentukan bahawa stevioside dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengawal gula darah pada penderita diabetes, kajian tahun 2008 menyimpulkan bahawa rebaudioside A gagal memberikan manfaat yang sama.
Bilakah Harus Anda Gunakan Stevia?
Jika anda mempertimbangkan untuk menggunakan stevia secara teratur untuk diabetes (atau sebarang keadaan kesihatan), pastikan anda terlebih dahulu berjumpa dengan doktor anda. Mengendali diri dan mengelakkan atau menangguhkan penjagaan standard boleh membawa kesan yang serius.
Makanan dan minuman Stevia yang manis dan ekstrak adalah pilihan yang lebih sihat daripada barangan sejenis yang dibuat dengan pemanis buatan seperti aspartam. Tetapi bagi kesihatan yang optimum, lebih baik memotong makanan yang diproses dan memilih alternatif yang semulajadi manis seperti buah dalam bentuk segar atau kering.
Sekiranya anda mencari pemanis semulajadi yang baru, anda juga harus mempertimbangkan erythritol (alkohol gula yang bebas daripada kalori yang diekstrak dari tumbuhan).
Sumber:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Glycoside diterpene, rebaudioside A, tidak memperbaiki kawalan glisemik atau menjejaskan tekanan darah selepas rawatan lapan minggu di tikus Goto-Kakizaki." Kajian Kajian Diabetik 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analisis potensi genotoksik stevioside oleh asset komet." Toksikologi Makanan dan Kimia 2007 45 (4): 662-6.
Penafian: Maklumat yang terdapat di laman web ini bertujuan untuk tujuan pendidikan sahaja dan bukan pengganti nasihat, diagnosis atau rawatan oleh doktor berlesen. Ia tidak bertujuan untuk melindungi semua langkah berjaga-jaga, interaksi dadah, keadaan atau kesan buruk. Anda perlu mendapatkan penjagaan perubatan dengan segera untuk sebarang masalah kesihatan dan berunding dengan doktor anda sebelum menggunakan ubat alternatif atau membuat perubahan kepada rejimen anda.