DRI ditentukan untuk nutrien dan pengambilan air
Pengambilan Rujukan Pemakanan, atau DRI untuk jangka pendek, adalah satu siri nilai yang menentukan keperluan harian yang disyorkan, keperluan harian minimum, dan jumlah harian maksimum yang boleh diterima untuk setiap nutrien. Mereka telah dibangunkan oleh Institut Perubatan Akademi Kebangsaan pada pertengahan tahun 1990-an. (Hari ini, ia dikenali sebagai Bahagian Kesihatan dan Perubatan Akademi Sains, Kejuruteraan, dan Perubatan Kebangsaan.) Kanada dan UK mempunyai nilai rujukan diet yang serupa.
Ada DRI untuk vitamin, mineral, lemak, protein, serat, karbohidrat dan juga pengambilan air. (Mereka boleh didapati di laman web Bahagian Kesihatan dan Perubatan.) DRIs benar-benar membantu para pemakanan yang merancang diet kerana nilai-nilai ini membantu mereka merancang pelan makan yang seimbang supaya pengguna dan pelanggan akan mendapat semua nutrien mereka perlukan setiap hari.
DRI berdasarkan umur dan jantina. Namun, tidak semua nutrien adalah sama. Sebagai contoh, DRI untuk keperluan besi sangat berbeza dengan usia dan jantina manakala DRI untuk selenium adalah sama untuk semua remaja dan orang dewasa. Juga, DRI telah dikira untuk wanita yang mengandung atau menyusu kerana mereka biasanya memerlukan sedikit lebih banyak nutrien.
Apakah Nilai-Nilai yang Mengubah DRI?
Pada dasarnya terdapat empat nilai rujukan yang membentuk DRI. Mereka dikenali sebagai EAR, RDA, AI dan UL.
Keperluan Purata Anggaran (EAR) adalah pengambilan nutrien harian purata yang dianggarkan untuk memenuhi keperluan separuh individu yang sihat yang sama sekali seks dan umur yang sama.
Ia kebanyakannya digunakan oleh ahli diet apabila mereka perlu merancang diet untuk kumpulan besar dan penyelidik pemakanan. Ia bukan sesuatu yang biasa pengguna perlu bimbang.
Elaid Diet yang Disyorkan (RDA) adalah tahap pengambilan makanan harian purata yang cukup untuk memenuhi keperluan nutrisi kira-kira 98 peratus daripada orang yang sama jantina dan usia yang sama.
Ini adalah apabila mengetahui EAR berguna kerana RDA dikira dari EAR daripada nutrien tertentu.
Perkara utama dengan RDA adalah mengetahui bahawa selagi anda memenuhi RDA anda untuk setiap nutrien yang diberikan setiap hari, maka sangat tidak mungkin anda akan kekurangan nutrien itu.
Sebagai contoh, untuk wanita, RDA untuk vitamin C adalah 75 miligram sehari. Jadi selagi anda makan cukup vitamin C yang mengandungi makanan untuk memenuhi tanda itu, anda harus mempunyai banyak vitamin C. Untuk melakukan itu, anda perlu makan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari.
Pengambilan yang mencukupi (AI) adalah sama dengan RDA tetapi tidak tepat kerana saintis pemakanan tidak dapat menubuhkan EAR dan RDA. Tetapi, walaupun tidak tepat, AI masih berdasarkan sains yang baik, jadi itu adalah anggaran yang besar yang boleh digunakan untuk merancang rancangan makanan.
Contohnya, tidak ada RDA untuk pengambilan kalium, tetapi ia merupakan mineral penting. AI ditetapkan pada 4.7 gram sehari, yang merupakan tanda hebat untuk menembak apabila anda merancang makanan anda. Dan seperti vitamin C, jika anda makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, anda sepatutnya dapat memenuhi AI ini tanpa terlalu banyak masalah.
Tahap Pengambilan Upper Toler (UL ) adalah tahap tertinggi pengambilan harian nutrien tertentu yang tidak akan menimbulkan risiko kepada kesihatan anda pada sesiapa yang sama umur dan seks yang sama.
UL adalah yang paling penting untuk kegunaan tambahan. Ia tidak biasa untuk mengatasi sebarang nutrien hanya dengan memakan makanan. Tetapi beberapa nutrien boleh menjadi berbahaya jika mereka ditelan dalam jumlah yang cukup banyak dari masa ke masa. Oleh itu, jika anda mengambil suplemen makanan untuk apa-apa sebab, ikuti dos yang diarahkan pada label, melainkan jika penyedia penjagaan kesihatan anda memberitahu anda sebaliknya dan mengawasi apa-apa syarat kesihatan yang mungkin anda miliki.
Contoh UL yang penting adalah untuk vitamin A. Pengambilan harian lebih daripada 3,000 mikrogram sehari boleh mengakibatkan ketoksikan vitamin dan masalah hati. Dan wanita yang mengandung dan mengambil terlalu banyak vitamin A setiap hari mempunyai risiko kecacatan kelahiran tertentu.
Jadi, bagaimanakah saya menggunakan maklumat ini?
Pakar pemakanan anda tahu dengan tepat apa yang perlu dilakukan dengan DRI, sudah tentu, tetapi mereka juga membantu pengguna purata yang hanya mencuba untuk mengetahui makanan mana yang akan dimakan setiap hari. Dengan mengkaji DRI dan menjejaki nilai pemakanan makanan yang anda makan, anda akan tahu jika anda mendapat cukup banyak nutrien penting.
Sekarang, saya tahu itu seperti satu ton kerja, dan sebelum internet menjadi sebahagian daripada kehidupan kita, ia menjadi masalah. Tetapi hari ini dengan laman-laman seperti kaunter kalori dan ChooseMyPlate, semua yang perlu anda lakukan ialah menubuhkan profil, taipkan makanan yang anda makan (atau merancang untuk makan) setiap hari dan tapak akan melakukan kerja untuk anda.
Bagaimanakah DRI Bandingkan dengan DV?
Nilai harian (DV) telah direka oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat untuk membantu pengguna mengetahui lebih lanjut mengenai nutrien yang terdapat dalam makanan yang mereka beli. DV adalah serupa dengan RDA atau AI, tetapi tidak selalu sama kerana ia tidak mengambil masa umur atau jantina. Sebaliknya, DV adalah berdasarkan pengambilan kalori harian, dan apabila anda melihat label Fakta Nutrien, anda akan melihat DV sebagai "% DV" dan anda akan dapat melihat apa peratusan keperluan harian anda untuk nutrien itu dipenuhi dengan satu hidangan produk makanan.
Label Fakta Nutrien diperlukan untuk semua makanan yang dibungkus, tetapi tidak semua nutrien akan disenaraikan. Anda akan melihat perkara-perkara seperti kalori, lemak, kolesterol, lemak trans, gula, protein, karbohidrat, serat, kalsium, besi, natrium, vitamin A, dan vitamin C. Kadangkala anda akan melihat lebih banyak vitamin atau mineral tersenarai, tetapi itu terpulang kepada pengeluar makanan.
Sumber:
Institut Kesihatan Kebangsaan, Pejabat Makanan Tambahan. "Nilai harian." Diakses pada 29 Jun 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan (AS). Pengambilan Rujukan Pemakanan: Model Penilaian Risiko untuk Mewujudkan Tahap Pengambilan Tinggi untuk Nutrien. Washington (DC): Akademi Akhbar Kebangsaan (AS); 1998. "Apakah Pemakaian Rujukan Pemakanan?" Diakses pada 29 Jun 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Institut Perubatan (US) Sub-komite mengenai Interpretasi dan Kegunaan Kaedah Rujukan Pemakanan; Jawatankuasa Tetap Institut Perubatan (AS) mengenai Penilaian Saintifik Pengenalan Rujukan Makanan. Pemakanan Rujukan Pemakanan: Aplikasi dalam Perancangan Pemakanan. Washington (DC): Akademi Akhbar Kebangsaan (AS); 2003. "Menggunakan Penggunaan Rujukan Diet dalam Diet Perancangan untuk Individu." Diakses pada 29 Jun 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
Akademi Kebangsaan Sains, Kejuruteraan, dan Perubatan, Bahagian Kesihatan dan Perubatan. "Meja dan Aplikasi Aset Rujukan Pemakanan." Diakses pada 29 Jun 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.