Teh Assam teh hitam dari wilayah Assam di India. Teh ini tersedia secara meluas dan popular untuk rasa yang kaya dan kualiti penjanaan tenaga.
Apakah Teh Assam?
Teh Assam adalah teh hitam yang diperbuat daripada daun tumbuhan Camellia sinensis. Teh hitam lebih teroksidasi daripada teh lain seperti teh hijau atau teh putih. Pengoksidaan adalah proses kimia yang menghasilkan daun yang lebih gelap dan rasa yang lebih sengit.
Teh Assam dikenali kerana rasa malty yang penuh lemak, aroma yang dalam, warna kaya, dan rasa cerah.
Teh Assam mendapat namanya dari rantau Assam di India, di mana ia ditanam. Assam terletak di sepanjang Sungai Brahmaputra-sebuah kawasan yang dikenali sebagai Lembah Brahmaputra di timur laut India, bersempadan dengan Bangladesh dan Myanmar. Assam adalah rantau teh yang terbesar di dunia. Teh di sini ditanam di paras laut, dalam iklim yang hangat dan basah. Keadaan cuaca dan rupa bumi menyumbang kepada rasa malty yang berbeza dari teh Assam.
Teh Assam juga dikenali sebagai teh hitam Assam, teh sarapan, teh sarapan Inggeris atau teh sarapan Ireland. Teh sarapan yang anda lihat di kedai teh tempatan anda atau di kedai runcit boleh menjadi teh Assam tulen atau campuran daun teh yang berbeza termasuk Assam.
Anda boleh membeli teh Assam dalam beg teh atau sebagai teh longgar. Ramai penanam teh mengesyorkan agar anda mencari teh tippy Assam atau daun teh yang mempunyai tip emas - tanda berkualiti tinggi.
Cara Menyediakan Teh Assam
Jika anda lebih suka teh Assam hitam tulen, anda akan bersedia untuk mempersiapkannya sama seperti anda menyediakan teh tradisional. Gunakan air yang ditapis jika boleh dan teko dikawal suhu untuk mengawal haba air.
5 Langkah untuk Menyediakan Teh Assam
- Letakkan beg teh Assam atau teh peremai yang mengandungi kira-kira satu sudu teh daun longgar dalam cawan. Anda juga boleh meletakkan daun teh longgar di bahagian bawah cawan.
- Air panas hingga 90-95º Celsius atau 194-205º Fahrenheit. Sekiranya anda tidak mempunyai teko yang dikawal suhu, bawa air mendidih dan biarkan duduk sebentar untuk mengurangkan suhu sedikit sahaja.
- Tuangkan lapan auns air ke atas beg teh, infuser, atau daun teh.
- Biarkan teh daun curam selagi dikehendaki. Sesetengah peminum lebih suka teh yang lebih ringan, jadi curam dua minit cukup. Satu curam selama 3-5 minit akan menghasilkan cawan teh lebih gelap yang lebih gelap, walaupun mengembang terlalu lama mungkin memperkenalkan kepahitan.
- Keluarkan beg teh atau rebus atau ketatkan daun longgar dari cawan sebelum minum.
Pakar teh sering mengatakan bahawa teh Assam terbaik disajikan tanpa susu atau pemanis. Walau bagaimanapun, banyak peminat teh sarapan masih menambah keduanya. Untuk membuat teh susu Assam, tambahkan satu sendok makan atau dua susu keseluruhan dan maniskan dengan gula tebu mengikut keutamaan citarasa anda.
Adakah Teh Assam Mengandungi Kafein?
Teh Assam seperti semua jenis teh hitam mengandungi kafein. Teh hitam cenderung lebih tinggi dalam kafein daripada jenis teh lain seperti teh hijau atau teh putih. Walau bagaimanapun, secawan teh Assam masih akan mempunyai kafein yang kurang daripada satu cawan standard kopi hitam.
Secara umum, secawan teh Assam akan mengandungi kira-kira 50-90 miligram kafein setiap cawan.
Sebagai asas untuk perbandingan, secawan kopi hitam mengandungi kira-kira 100-150 miligram setiap cawan. Walau bagaimanapun, kaedah pembuatan bir dan kekuatan teh atau kopi akan mempengaruhi berapa kafein yang anda makan. Satu minuman yang lebih kuat (lebih gelap) akan menghasilkan lebih banyak kafein.
Faedah Kesihatan Teh Assam
Salah satu faedah teh Assam yang paling mungkin yang anda alami adalah peningkatan tenaga dan peningkatan kewaspadaan mental dari kafein. Banyak peminum teh terutamanya menikmati faedah ini pada waktu pagi.
Terdapat manfaat lain yang diiklankan dari teh Assam, tetapi saintis tidak dapat mengesahkan dengan pasti bahawa anda akan mendapat kelebihan ini apabila anda meminumnya.
Sebagai contoh, penggunaan teh telah dikaitkan dengan risiko kanser yang berkurangan. Penyelidikan berterusan menyiasat hubungan ini. Walau bagaimanapun, Institut Kanser Kebangsaan dan organisasi kesihatan lain masih mengekalkan bahawa walaupun terdapat kemungkinan teh memberikan sifat pencegahan kanser, penyelidikan masih tidak dapat disimpulkan.
Di samping itu, teh hitam mengandungi polifenol termasuk catechin, flavonoid, dan tanin. Polifenol adalah bahan kimia berasaskan tumbuhan yang boleh memberi manfaat kesihatan. Penyelidik telah menghubungkan penggunaan flavonoid kepada hasil kesihatan yang penting, tetapi saintis menasihatkan bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengatakan dengan pasti jika teh hitam dapat meningkatkan kesihatan anda.
Kebanyakan pakar mengesyorkan bahawa jika anda ingin mengambil keuntungan penuh dari manfaat kesihatan teh hitam, gunakan daun longgar (bukannya beg teh) dan jangan menambah susu atau gula.
Kesan Sampingan Teh Assam
Mengambil apa-apa minuman dengan kafein boleh menghasilkan kesan sampingan pada sesetengah orang. Ini termasuk peningkatan degupan jantung (tachycardia), penderitaan, kegelisahan, kegelisahan, masalah tidur, atau sakit kepala. Sesetengah orang mungkin mengalami loya, muntah, cirit-birit, dan diuretik (atau kencing yang kerap). Walau bagaimanapun, menurut National Institutes of Health, terdapat sedikit bukti risiko kesihatan untuk orang dewasa yang mengambil jumlah kafein sederhana atau kira-kira 300 hingga 400 mg sehari.
> Sumber:
> Pencegahan Teh dan Kanser. Institut Kanser Kebangsaan. Institut Kesihatan Kebangsaan.