Rutabaga adalah sayur sayuran yang sama dengan lobak , tetapi ia hanya sedikit manis. Rutabega tinggi magnesium dan kalsium, jadi mereka baik untuk kesihatan tulang, dan mereka kaya dengan vitamin C, yang penting untuk fungsi sistem imun dan tisu penghubung yang sihat.
Anda akan mendapati sayur-sayuran akar yang besar di bahagian hasil kedai runcit anda.
Cari rutabaga yang tegas dan berasa berat untuk ukuran mereka. Mereka akan disalut dengan lilin. Ia selamat, tetapi anda perlu mengupas rutabaga sebelum memasak.
Simpan mereka di tempat yang sejuk sehingga diperlukan, atau jika anda mempunyai sekumpulan rutabagas, sediakan serbuk rutabaga dan simpan di dalam peti sejuk. Ia akan bertahan sehingga setahun jika anda menggunakan beg yang dimaksudkan untuk pembekuan.
Maklumat Pemakanan untuk Rutabaga
Seperti yang saya katakan, rutabaga agak berkhasiat dan tinggi dalam beberapa vitamin dan mineral. Mereka tidak terlalu tinggi kalori sama ada - satu hidangan rutabaga pesawat hanya mempunyai 50 kalori. Sudah tentu, kiraan kalori akan berubah jika anda menambah mentega, minyak atau topping lain.
Maklumat pemakanan berikut berasal dari Pangkalan Data Nutrisi Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Penyenaraian ini adalah untuk satu cawan kiub rutabaga yang dimasak.
- Air: 125.52 gram
- Kalori: 50
- Protein: 1.68 gram
- Karbohidrat: 11.38 gram
- Serat: 3.5 gram
- Gula: 7.84 gram
- Jumlah Lemak: 0.28 gram
- Lemak tepu: 0.038 gram
- Lemak tak jenuh tunggal: 0.035 gram
- Lemak tak tepu : 0.123 gram
- Kolesterol: 0 miligram
Mikronutrien:
- Kalsium: 66 miligram
- Besi: 0.73 miligram
- Magnesium: 32 miligram
- Fosforus: 81 miligram
- Kalium: 472 miligram
- Natrium: 28 miligram
- Zink: 0.48 miligram
- Vitamin C: 35.0 miligram
- Thiamine: 0.126 miligram
- Riboflavin: 0.056 miligram
- Niacin: 0.980 miligram
- Asid Pantothenic: 0.224 miligram
- Vitamin B6: 0.140 miligram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Folat: 29 mikrogram
- Vitamin D: 0 Unit Antarabangsa
- Vitamin A: 3 Unit Antarabangsa
- Vitamin E: 0.42 miligram
- Vitamin K: 0.4 mikrogram
Phytonutrients:
- beta-Carotene: 1 mikrogram
- beta-Cryptoxanthin: 0 mikrogram
- Lycopene: 0 mikrogram
- Lutein dan Zeaxanthin: 0 mikrogram
Sumber
Jabatan Penyelidikan Pertanian Pertanian Amerika Syarikat Pangkalan Data Nutrisi Nasional untuk Siaran Rujukan Standard 28. "Laporan Asas: 11436, Rutabagas, dimasak, direbus, dikeringkan, tanpa garam." http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.