Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 470
Lemak - 28g
Karbohidrat - 44g
Protein - 11g
Jumlah Masa 75 min
Prep 15 min , Masak 60 minit
Pinggan 6 (1 1/4 cawan setiap satu)
Delima mengandungi sifat-sifat antioksida dan anti-aterosklerotik yang 'sihat jantung' kerana terdapat pelbagai polifenol termasuk tanin, flavonol, antosianin, dan asid ellagik. Biji-bijian merah ruby popular di banyak makanan savory gaya Mediterranean dan dilihat dalam resipi dengan bahan-bahan seperti ayam, yogurt, atau terung.
Resipi ini menggabungkan biji buah delima yang manis dan renyah, juga dikenali sebagai aril, dengan keju feta yang asin dan krim, pasli hijau yang cerah, walnut panggang, dan protein yang kaya dan serat. Perban dibuat dengan minyak zaitun, bawang putih yang ditekan dan molasses delima. Molasses delima adalah ramuan seperti sirap yang tebal yang diperbuat daripada jus delima yang dikurangkan. Ia membantu meningkatkan rasa makanan tanpa memerlukan tambahan garam atau gula.
Bahan-bahan
- 3 gelas dimasak farro, disejukkan ke suhu bilik
- 1 cengkih bawang putih kecil, ditekan atau dihancurkan dan dicincang ke dalam pes
- 1 sudu besar buah delima
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1/2 cawan kenari cincang
- 1 cawan pasli segar dicincang
- 1 cawan delima aril
- 3 auns keju feta, hancur
Persediaan
- Letakkan farro yang dimasak dalam mangkuk besar dan sisihkan.
- Kocok bersama bawang putih, mentega delima, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil, tuangkannya ke atas garam, dan kacau sehingga salutan itu bersalut rata.
- Roti walnut yang dicincang pada kuali yang kering di atas api sederhana sehingga wangi dan baru mulai coklat, kira-kira 4 hingga 6 minit. Biarkan sejuk di atas pinggan.
- Masukkan kenari yang disejukkan, pasli cincang, aril delima, dan keju feta ke campuran farro dan tuang sehingga digabungkan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Jika anda ingin menurunkan kandungan lemak dalam pakaian, gunakan separuh jumlah minyak zaitun. Anda masih dapat menikmati sebahagian daripada minyak zaitun, dan walnut juga menyediakan sumber lemak yang sihat.
Untuk variasi rasa, surut separuh pasli untuk cincang segar dicincang. Untuk membuat salad ini bebas gluten, gunakan 3 cawan yang dimasak quinoa, yang juga penuh dengan serat dan protein, bukannya farro. Tambahan pula, quinoa hanya mengambil masa 15 minit untuk memasak.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Masak farro anda terlebih dahulu supaya anda boleh melemparkan salad anda bersama-sama di bawah 15 minit. Bergantung pada jenis farro yang anda beli, ia boleh mengambil masa antara 15 minit hingga 1 1/2 jam untuk memasak. Farro bijirin memerlukan masa memasak lebih lama atau merendam semalaman; farro-pearled farro mempunyai sebahagian daripada dedak dibuang tetapi masih mengandungi beberapa serat; pearled farro tidak mempunyai dedak sama sekali dan mengambil sedikit masa untuk memasak.
Pastikan anda membaca arahan pakej dengan teliti sebelum memasak. Secara amnya, farro memasak dalam nisbah 1: 3 farro ke cecair, tetapi anda sentiasa boleh selamat dengan menambahkan lebih banyak cecair ke dalam periuk dan menghilangkan kelebihan pada akhir memasak.
Untuk mengambil benih dari delima, potong petua atas dan bawah dan menggunakan pisau paring, markasikan delima di sekitar sisi luar.
Berhati-hati membuka buah delima untuk mendedahkan benih batin, keluarkannya dari membran, dan keluarkan apa saja. Letakkan biji ke dalam mangkuk.