Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 240
Lemak - 8g
Karbohidrat - 37g
Protein - 9g
Jumlah Masa 24 min
Prep 20 min , Cook 4 min
Pinggan 8 (1 1/2 cawan setiap satu)
Tidak perlu lagi mencari hidangan sampingan yang hebat yang semua orang akan menikmati. Salad mi soba ini renyah, kenyal, manis, pedas, dan berwarna-warni, dan pasang dengan ayam panggang, ikan, atau udang. Sesetengah atau semua tepung dalam mi soba adalah soba, yang lebih rendah dalam FODMAP daripada tepung gandum. Satu ratus seratus gandum soba mi adalah yang paling sesuai untuk diet rendah FODMAP. Jika tidak tersedia, pilih produk dengan soba yang dipaparkan lebih tinggi pada senarai bahan daripada tepung lain.
Bahan-bahan
- 10.5 auns mentah soba yang belum dimasak
- 3 sudu kecil sos natrium yang dikurangkan
- 1 sudu besar gula pasir
- 3 sudu cuka beras
- 2 sudu besar jus limau segar (1 kapur)
- 1 sudu makan minyak bijan panggang
- 2 sudu teh cincang, akar halia segar dikupas
- 2 sudu makan minyak zaitun bawang putih
- 2 sudu mentega kacang
- 5 cawan rebus hijau, merah, atau Cina (10 auns)
- ¼ cawan lobak daikon halus dicincang
- 1 wortel besar, dicincang
- ¼ cawan nipis bawang merah yang dihiris
- ¼ cawan cilantro cincang
- 1 sudu makan biji wijen
Persediaan
- Keluarkan cincin kertas membentuk mi soba dan sediakannya mengikut arah pakej. Berhati-hati untuk tidak mengatasi mereka. Gosok dan bilas mi dengan air sejuk.
- Sementara mi memasak, kocok bersama kicap, gula, cuka, jus limau, minyak bijan panggang, halia cincang, minyak bawang putih, dan mentega kacang dalam mangkuk salad besar. Ukur kubis, lobak, wortel, sayuran hijau, dan cilantro ke dalam mangkuk salad. Kemudian, tambahkan mi yang dimasak dan buang dengan perlahan sehingga salad bersalut dengan baik dengan berpakaian. Hiaskan dengan biji wijen dan berkhidmat dengan segera.
Variasi Bahan dan Substitusi
Untuk versi tanpa kacang, gunakan 2 sudu besar mayonis dan bukannya 2 sudu mentega kacang.
Cokelat, buah lemar air yang dikeringkan atau jicama segar boleh diganti untuk lobak daikon.
Satu beg 10-auns kubis yang dicincang dari bahagian menghasilkan kedai runcit boleh digunakan dalam resipi ini.
Tiada minyak yang diimpal bawang putih di tangan? Hangat satu cengkih bawang putih dalam 2 sudu besar ditambah 1 sudu teh minyak di atas api sederhana dalam periuk kecil sehingga bawang putih mula berwarna coklat. Buang dan buang bawang putih.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Mentega soba mungkin melembutkan terlalu banyak jika mereka disimpan dalam pakaian. Anda boleh menyediakan sayur-sayuran dan sayur-sayuran untuk resipi ini dari masa ke masa, tetapi merancang untuk memasak dan menambah mi soba segera sebelum berkhidmat.