Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 223
Lemak - 19g
Karbohidrat - 7g
Protein - 8g
Jumlah Masa 27 min
Prep 15 min , Masak 12 minit
Pinggan 12 (1 biskut setiap)
Hanya kerana anda bebas gluten tidak bermakna anda perlu menyerah biskut. Dalam resipi biskut buatan sendiri, tepung badam mengambil tempat tepung putih, yang bukan sahaja menjadikan biskut ini bebas gluten tetapi juga tinggi protein . Menggantikan minyak kelapa untuk memendekkan juga menjadikan biskut lebih sihat.
Membakar biskut yang sempurna boleh memakan cukup banyak, tetapi nampaknya kaedah drop (vs roll and cut) berfungsi dengan baik untuk mendapatkan bahagian dalaman yang lembut.
Bahan-bahan
- 2 1/4 cawan harum atau tepung (membuat makanan badam anda sendiri dengan memerah bijirin yang halus dalam pemproses makanan)
- 3 sudu minyak kelapa atau minyak sawit (lihat nota di bawah)
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 8 putih telur, atau 1/2 cawan tepung telur putih
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu gula
- 1/2 cawan krim berat
- 1/2 susu cawan (anda juga boleh menggunakan susu soya tanpa gula, krim, atau setengah dan separuh)
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. (Adalah penting untuk ketuhar menjadi panas apabila anda meletakkan biskut sejak sebahagian daripada apa yang membuat mereka berbulu adalah air beralih ke stim.) Baris lembaran baking dengan aluminium foil.
- Dalam mangkuk besar, campurkan makanan badam dan minyak kelapa bersama dengan pengadun pastri, atau gosokkan bersama dengan jari anda sehingga tekstur makanan kasar.
- Aduk sisa bahan kering (serbuk penaik, putih telur serbuk, garam, dan gula).
- Dalam cawan pengukur cecair, gabungkan krim dan susu.
- Tuang campuran krim ke atas bahan kering. Campurkan dengan lembut dan biarkan ia duduk selama 3 hingga 4 minit.
- Jatuhkan dengan sudu pada lembaran pembakar foil yang dilindungi. (Jika mereka sedikit lebih besar atau lebih kecil, tidak ada masalah.)
- Bakar selama kira-kira 10 minit, bergantung kepada saiz, sehingga coklat keemasan.
- Keluarkan panci dari ketuhar dan gunakan spatula untuk memindahkan biskut ke rak penyejuk. Dihayati yang terbaik.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Tambahkan sebarang atau gabungan bahan-bahan ini: 1 cawan parut keju cheddar yang tajam, 4 keping rebus yang dimasak bacon, 2 sudu kecil bawang cincang hijau (hanya bahagian hijau).
Ia adalah sangat penting bahawa anda menggunakan lemak yang padat pada suhu bilik. Minyak kelapa halus (sejenis yang tidak terasa seperti kelapa) atau minyak sawit (kadang-kadang dipasarkan sebagai "pemendek bebas lemak trans") adalah ideal. Mentega juga berfungsi, walaupun biskut tidak sememangnya gebu.
Jangan gunakan minyak lain.