Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 219
Lemak - 13g
Karbohidrat - 3g
Protein - 23g
Jumlah Masa 35 minit
Prep 15 minit , Masak 20 minit
Pinggan 4 (3 auns setiap satu)
Kedua-dua ikan dan kacang adalah sebahagian daripada diet yang sihat untuk membantu menurunkan tekanan darah anda. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan sekurang-kurangnya 2 hidangan ikan setiap minggu. Salmon terutamanya jantung yang sihat, dengan kadar asid lemak omega-3 yang tinggi , yang dikenali untuk membantu keseimbangan kolesterol.
Salmon adalah serba boleh dan mudah disediakan dengan perasa dan herba yang mudah, tetapi jika anda ingin mencuba resipi baru, salmon pesto ini adalah perubahan yang lazat. Pesto dibuat dengan hanya beberapa bahan dan jauh lebih rendah daripada natrium daripada jenis yang dibeli di kedai.
Pistachios dicincang menambah satu masalah yang baik dan bersulang dengan indah di bawah broiler di atas pesto. Anda boleh membuat keseluruhan resipi dari awal hingga akhir di bawah 30 minit dan berkhidmat dengan sebilangan sayuran untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan basil daun
- 2 sudu keju parmesan, segar parut
- 2 ulas bawang putih, dikupas
- 1/2 sudu teh lada hitam segar retak
- 1 lemon, dicincang
- 3 sudu minyak zaitun
- 12 auns salmon segar
- 1 lemon
- 1/3 cawan pistachios yang tidak larut, dibungkus dan dicincang halus
Persediaan
Untuk membuat pesto, menggabungkan kemangi, parmesan, bawang putih, lada dan jus lemon dalam pemproses makanan. Pulse sehingga digabungkan, kemudian nadi sambil mengeringkan minyak zaitun hingga mencapai konsistensi pesto yang tebal.
Untuk membuat salmon, panaskan ketuhar kepada 400F. Gariskan lembaran penaik dengan foil dan letakkan salmon di atas kerajang.
Sapu lemon ke atas salmon. Sebarkan 1/4 cawan pesto di atas salmon, kemudian tekan pistachios.
Bakar selama 8 hingga 10 minit, bergantung kepada ketebalan salmon. Hidupkan oven sehingga masak dan letakkan di bawah ayam selama 5 hingga 8 minit, atau sehingga terulung kasar dan salmon dimasak hingga ke suhu yang anda inginkan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Pesto tradisional dibuat dengan kemangi, tetapi anda boleh menggunakan herba lain seperti pudina atau sayur-sayuran seperti kale atau bayam.
Sekiranya anda tidak mempunyai pistachios, gunakan badam cincang atau walnut.
Cuba resipi ini dengan jenis ikan lain yang sihat , seperti ikan kod.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Semasa ikan memasak, beri sayur-sayuran dan masak beberapa quinoa untuk berkhidmat dengannya.
Jangan semburkan kerajang dengan semburan masak sebelum meletakkan salmon di atasnya. Ini akan menjadikan kulit melekat pada kerajang, menjadikannya mudah untuk memisahkan ikan dari kulit. Untuk menghilangkan salmon dengan mudah dari kulit, luncurkan spatula antara kulit dan daging, memukul ke atas sedikit sahaja.
Anda boleh membuat dua pesto pesto dan menyimpan peti sejuk anda untuk makanan lain, atau anda boleh membekukannya dalam acuan ais kiub dan letakkan di dalam peti sejuk beku untuk mengambil dari peti sejuk, yang anda perlukan.