Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 73
Lemak - 7g
Karbohidrat - 3g
Protein - 2g
Jumlah Masa 60 minit
Prep 10 min , Cook 50 min
Servis 36 (1 biscotti setiap)
Pernah menginginkan sesuatu yang manis-namun bebas gula-gula untuk kopi atau teh? Biscotti bebas gluten ini hanya sesuai dengan bil. Terdapat 2 variasi di sini: biscotti badam asas dan biscotti cip coklat. Walaupun anda boleh menggunakan apa-apa coklat tanpa gula untuk versi cawan coklat, resipi ini mempunyai Bar ChocoPerfection , yang dipermanis dengan erythritol dan bukan maltitol yang lebih biasa digunakan (dan bermasalah). Ekstrak badam mempunyai rasa almond yang berbeza supaya biscotti cip chocolate mempertimbangkan untuk membalikkan jumlah ekstrak vanila dan badam untuk membolehkan cip coklat menonjol.
Biscotti bermaksud "dua kali dibakar" dalam bahasa Itali dan itulah persis bagaimana cookies ini dibuat. Pertama, anda bentuk doh ke dalam log dan letakkan di dalam ketuhar. Kemudian anda memotong log ke dalam irisan, dan letakkan irisan rata pada lembar cookie dan dipanggang lagi sampai keemasan.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan mentega (unsalted, pada suhu bilik)
- 3 cawan makanan badam
- 1 sudu serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 gelas pengganti gula (seperti stevia seperti jenama Natvia)
- 2 biji telur
- 2 sudu teh ekstrak almond
- 1 sudu vanila ekstrak
Persediaan
- Panaskan oven ke 350 F. Tutup lembaran pembakar 10x15-inci dengan kertas kertas atau silikon dan ringan dengan minyak atau minyak.
- Campurkan tongkat mentega, makanan badam, serbuk penaik, garam, dan gula menggantikan bersama dalam mangkuk besar. Pukul sehingga dikombinasikan sepenuhnya-ia harus bersinar bersama-sama.
- Masukkan telur dan kedua-dua ekstrak dan pukul sehingga dikombinasikan dengan baik. Adunan akan agak sengit.
- Biarkan adonan duduk selama 5 minit atau lebih; Hidangan badam akan menyerap beberapa cecair yang tinggal. Ia harus membentuk adunan lembut tetapi berkesan.
- Putarkan doh ke dalam lembaran pembakar dan buatkannya menjadi segi empat tepat kira-kira 1/2 inci hingga 3/4 inci tinggi, 5 inci lebar, dan panjang 14 inci.
- Bakar sehingga sangat ringan di atas, kira-kira 22 hingga 25 minit. Keluarkan dari ketuhar dan putar oven ke 325 F. Biarkan kue kering selama 5 hingga 10 minit, kemudian potong ke dalam kepingan kira-kira 3/4 inci lebar. Letakkan kepingan pada sisi mereka, dan kembali ke ketuhar selama kira-kira 15 minit, sehingga bahagian-bahagiannya adalah ringan.
- Anda boleh meninggalkan biscotti seperti (membuat setiap biscotti 2 hidangan) atau memotongnya dengan separuh. Percuma sepenuhnya sebelum berkhidmat atau disimpan dalam bekas kedap udara.
Variasi Chocolate Chip
Untuk membuat biscotti ini dengan cip coklat tanpa gula, anda memerlukan 2 batang ChocoPerfection atau 100 gram lain coklat tanpa gula atau coklat chocolate. Sekiranya anda perlu memotong coklat, sama ada menggunakan pisau tajam atau pemproses makanan. Jika menggunakan pemproses makanan, denyut dengan hati-hati-jika diproses terlalu banyak, beberapa coklat akan ditumbuk dan tidak akan mempunyai kesan yang sama.
Satu lagi variasi adalah untuk menggantikan 1/4 cawan blueberries kering tanpa gula untuk coklat.