Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 172
Lemak - 9g
Karbohidrat - 17g
Protein - 9g
Jumlah Masa 25 min
Prep 15 min , Masak 10 minit
Pinggan 4 (3/4 cawan setiap satu)
Seperti kale , kolar terletak di bahagian atas senarai apabila ia datang kepada sayur-sayuran yang kaya dengan nutrien, tetapi ramai di antara kita tidak pernah belajar menyukai mereka. Kami telah mencipta resipi yang akan membuatkan anda mahu beberapa saat! Melambai sayur-sayuran sebelum sautéing mengurangkan beberapa kepahitan mereka, manakala bacon dan paprika salai menyumbang rasa yang kaya. Tambah beberapa variasi kepada sayur-sayuran rendah FODMAP anda dengan sayur-sayuran ini.
Bahan-bahan
- 2 1/4 sudu teh garam (dibahagikan)
- 1 paun collard greens
- 2 sudu makan minyak zaitun bawang putih
- 2 auns diiris bacon Kanada (dicincang halus)
- 2/3 cup scallions (bahagian hijau sahaja)
- 1 1/2 sendok teh berasap paprika
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1 cawan rendah natrium kalengan dalam tin (dibasuh dan dibilas)
- 6 sudu air
Persediaan
- Dalam ketuhar atau ketuhar Belanda, bawa 3 liter air dan 2 sudu teh garam ke dalam mendidih.
- Semasa air panas, trim kolar hijau. Di mana tulang rusuk itu lebih tebal 1/8 inci, trim rapat dan buang tulang rusuknya. Tumpukan beberapa daun bersama-sama dan potong silang ke dalam kepingan separuh inci. Basuh dan longkang daun, dan tenggelam dalam air mendidih. Masak selama dua minit, kacau beberapa kali. Tuangkan daun dalam colander.
- Kembalikan periuk ke dapur dan panas pada suhu sederhana. Apabila kuali panas, tambah minyak yang diaduk bawang putih, pasangkan kuali untuk melapainya dengan minyak. Tambah bacon diced dan masak sehingga garing dan coklat, kira-kira satu minit.
- Tambah collards, scallions, ¼ sudu teh garam, paprika, dan lada. Sauté selama dua minit.
- Tambah kacang dan air. Kurangkan haba ke medium, tutup dan masak sehingga daun lembut tetapi sedikit kenyal, kira-kira tiga minit.
- Keluarkan penutup; jika ada cecair yang tinggal, putar panas kembali ke medium-tinggi dan masak dengan kacau sekali-sekala sehingga cecair disejat.
Variasi Bahan dan Substitusi
Bacon Kanada juga dikenali sebagai "bacon belakang". Anda boleh menggunakan daging dadu biasa, ham, atau pancetta, bukan bacon Kanada.
Untuk membuat resipi ini vegetarian, buang bacon dan tambah paprika yang dihisap dengan 2 sudu teh.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Hidupkan hidangan sampingan ini ke dalam hidangan pengisian: khidmatnya di atas beras yang dimasak, quinoa, millet, gandum soba, teff, atau millet.
Ini semua bijirin FODMAP yang rendah yang boleh anda nikmati tanpa mencetuskan gejala.