Kadar Peningkatan Penyakit Dari Menghasilkan Segar dan Apa Yang Dilakukan Mengenai Ini
Kembali pada bulan Mac 2013, satu laporan mengejutkan dari Pusat Kawalan Penyakit Amerika Syarikat (lebih dikenali sebagai CDC) mendedahkan bahawa hampir separuh, 46% adalah tepat, semua penyakit bawaan makanan yang menyebabkan kemasukan ke hospital atau kematian antara 1998-2008 adalah disebabkan untuk menghasilkan segar. Statistik ini mempunyai orang di bahagian atas rantaian penghasil yang berhak.
Apa laporan yang dibawa ke perhatian orang Amerika rata-rata ialah sementara buah-buahan dan sayur - sayuran segar adalah tonggak untuk diet yang sihat, apabila ditangani secara tidak wajar, mereka boleh membunuh.
Reaksi Industri terhadap Laporan
Syukurlah, laporan CDC tidak mendarat di telinga pekak. Apabila laporan itu dibebaskan, sambutan awal dari persatuan industri seperti Persatuan Pemasaran Produk (PMA) adalah panggilan untuk bertindak. Menurut Bryan Silbermann, presiden dan Ketua Pegawai Eksekutif PMA, memandangkan seriusnya industri mengambil keselamatan makanan, laporan itu dilihat sebagai "peluang untuk mengenal pasti penyelidikan dan pembelajaran sasaran baru untuk menjadikan industri dan sumber PMA kami lebih berkesan." Idea bahawa laporan keselamatan awam yang mengejutkan dan tidak disenangi akan dipenuhi dengan panggilan untuk melakukan penyelidikan tambahan tentu dapat menghibur, tetapi hanya jika tindak balas itu dilakukan. Berita baiknya adalah bahawa keadaan semakin baik.
Apa Penyelidikan Kata Penyakit Bawaan dan Pengeluaran Segar
Menurut beberapa kajian, CDC mendapati bahawa antara 1996-2011, penyakit dari E. coli turun 42 peratus dan penyakit berasaskan Listeria turun 35 peratus. Yang mengatakan, wabak Salmonella sebenarnya meningkat sebanyak tiga peratus berbanding tempoh masa yang sama.
CDC mempunyai laporan lain yang juga menunjukkan bahawa penyakit dari banyak patogen bawaan makanan telah menurun dengan ketara dari masa ke masa. Tetapi sebagai Silbermann begitu fasih dinyatakan pada tahun 2013, "tanpa mengira kejayaan masa lalu dalam mengurangkan penyakit makanan yang dilahirkan, kita tidak boleh kehilangan gambaran keseluruhan: satu penyakit dari hasil segar adalah terlalu banyak."
Walaupun laporan CDC 2013 tentang peningkatan jumlah hospitalisasi makanan yang diakibatkan oleh hasil yang segar bukanlah tanda, terdapat beberapa faktor yang menyebabkan CDC dan Pentadbiran Dadah Persekutuan (FDA) tidak melompat pistol pada menuding jari semata-mata di industri hasil. Walaupun jumlah wabak penyakit yang dilaporkan oleh makanan yang dikaitkan dengan hasil segar sejak beberapa tahun kebelakangan ini telah meningkat, begitu juga dedikasi agensi untuk pengawasan yang lebih baik dan penggunaan hasil segar. Tidak menganggap faktor-faktor seperti ini agak cuai. Pada masa yang sama, begitu juga dengan membuang penemuan laporan 2013 sebagai semacam perkembangan semula jadi. Walaupun penemuan laporan itu, CDC tidak mencadangkan bahawa orang Amerika berhati-hati terhadap hasil segar. Malah, sebaliknya tetap benar. Laporan ini mengulangi kepentingan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet yang sihat.
Walaupun masih tidak sempurna, ia menyegarkan untuk melihat bahawa industri menghasilkan mengekalkan komitmennya untuk kesihatan dan keselamatan. Contohnya, PMA telah melaburkan berjuta-juta dolar dalam penyelidikan keselamatan makanan dan memainkan peranan penting dalam mewujudkan Pusat Pengeluaran Keselamatan (CPS) di University of California Davis-Riverside sebagai sumber penjelasan dan pembiayaan untuk projek-projek penyelidikan keselamatan. Tetapi masih ada kerja yang perlu dilakukan.
Apa Industri Melahirkan Adakah
Sebagai presiden PMA, Silbermann mengulangi apa yang sudah diketahui oleh kebanyakan, iaitu nasihat yang mengelilingi kemasukan buah-buahan segar dan sayur-sayuran dalam diet yang sihat tidak berubah.
"Apa yang telah berubah," katanya, "adalah amalan keselamatan industri makanan, yang berkembang dengan kemajuan sains dan teknologi terkini." Nasib baik, kebanyakannya.
Ambil, sebagai contoh, Inisiatif Pengesanan Kesukaran sukarela yang ditaja oleh Persatuan Pemasaran Pengeluaran Kanada, GS1 AS, Persatuan Produktiviti Segar Bersatu dan PMA. Inisiatif itu menetapkan tujuh tonggak untuk menghasilkan syarikat-syarikat untuk menjadi benar-benar dikesan - dalam banyak kes di bawah untuk mengenal pasti baris dalam bidang di mana tomato dipilih atau apa pokok jeruk datang dari. Dalam banyak cara, tahap PTI untuk pematuhan sukarela adalah lebih tinggi daripada yang ditetapkan oleh kerajaan, walaupun dengan pengenalan Akta Pemodenan dan Keselamatan Makanan pada awal tahun 2013. Sebagai tambahan kepada jenis-jenis pergerakan besar oleh industri dan agensi kerajaan, kedua-duanya Pemimpin kerajaan dan industri masih melihat keperluan penyelidikan tambahan dan amalan baru untuk memastikan keselamatan produk segar, yang boleh dipacu (sekurang-kurangnya sebahagian) oleh pengguna.
Bagaimana Pengguna Boleh Menjadi Pemandu Peraturan Keselamatan Makanan
Yang paling menggalakkan sejak pelepasan laporan CDC 2013 ialah peruncit menetapkan piawaian yang lebih tinggi untuk penanam, pengirim, dan pusat pengedaran hasil segar. Semakin ramai peruncit menuntut penghantaran PTI yang patuh dan enggan melakukan perniagaan dengan syarikat yang tidak mematuhi.
"Washington mempunyai kelawar getah; Pengguna mempunyai kelawar kayu, "kata perunding keselamatan makanan Gary Fleming dari Redline Solutions di Santa Clara, CA, yang menulis banyak bahasa PTI.
Industri hasil mengiktiraf ini juga. "Kami meletakkan wang kami di mana mulut kami adalah dari segi penyelidikan CPS dan aplikasi praktikal bagi program keselamatan," kata Silbermann, "dan kami menyedari, setiap hari, usaha ini tidak akan selesai. Bagi pengguna untuk mendapat manfaat, seperti yang dikatakan oleh CDC, daripada diet yang penuh dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, kita mesti mengekalkan keyakinan mereka dengan melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran itu. "Pada penghujung hari, pengguna mesti terus menuntut amalan penyelidikan dan keselamatan yang makanan sihat selamat supaya amalan peraturan dan keselamatan akan terus berkembang untuk lebih baik.
Sumber:
Painter, John A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo, dan Patricia M. Griffin. "Pengakuan Penyakit-penyakit Makanan, Perubatan, dan Kematian kepada Komoditi Makanan dengan Menggunakan Data Wabak, Amerika Syarikat, 1998-2008." Muncul. Jangkitan. Dis. Muncul Penyakit Menular 19.3 (2013): 407-15.
Tauxe, Robert. "Takut Segar: Cara Menghindari Penyakit Makanan yang Bawaan dari Buah-buahan dan Sayuran." Surat Berita Tindakan Pemakanan (Disember 2006): 3-6.