Iodine adalah mineral surih yang diperlukan oleh tubuh anda untuk mensintesis hormon tiroid yang dipanggil thyroxine (T4) dan triiodothyronine (T3). Hormon-hormon ini diperlukan untuk mengawal selia pertumbuhan badan, perkembangan, metabolisme dan suhu badan.
Kebanyakan yodium dalam badan anda terdapat di dalam kelenjar tiroid, tetapi ada yang terdapat dalam darah dan otot. Dan sementara fungsi utama berkaitan dengan hormon tiroid, yodium juga penting bagi kesihatan payudara dan fungsi sistem imun yang normal.
Pengambilan rujukan diet ditetapkan oleh Bahagian Kesihatan dan Perubatan Akademi Sains, Kejuruteraan, dan Perubatan Nasional. Cadangan berdasarkan usia dan mewakili jumlah yang diperlukan untuk orang yang sihat. Wanita yang mengandung atau menyusukan memerlukan lebih banyak yodium.
Pengambilan Rujukan Pemakanan
1 hingga 8 tahun: 90 mikrogram sehari
9 hingga 13 tahun: 120 mikrogram sehari
14+ tahun: 150 mikrogram sehari
Wanita yang mengandung: 220 mikrogram sehari
Wanita yang menyusu: 290 mikrogram sehari
Iodine paling biasa dijumpai dalam makanan laut, garam berodisasi, dan dalam jumlah yang lebih rendah dalam produk tenusu, buah-buahan dan sayur-sayuran. Iodin boleh menjadi toksik dalam jumlah besar (kira-kira 1,000 mikrogram sehari). Ingesting terlalu banyak yodium boleh merosakkan fungsi kelenjar tiroid.
Kekurangan Yodium
Kekurangan boleh mengakibatkan keadaan tiroid dipanggil goiter. Hormon yang dipanggil tiroid merangsang hormon meningkatkan keupayaan tiroid untuk mengambil iodin dan merangsang sintesis dan pelepasan hormon tiroid T3 dan T4.
Kekurangan yodium menyimpan tahap hormon yang merangsang tiroid terlalu tinggi dan menyebabkan kanser.
Goiter adalah biasa di kawasan tengah Amerika Syarikat pada awal abad ke-20 kerana tanah itu tidak mengandungi yodium (tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di kawasan pesisir mengandungi sedikit yodium dari tanah). Menambah iodin ke garam meja dengan berkesan menghapuskan kekurangan iodine.
Ketoksikan iodin
Pengambilan yodium yang berlebihan boleh menyebabkan simptom yang sama seperti kekurangan iodine dan hypothyroidism pada sesetengah orang. Sekiranya anda mempunyai sebarang keadaan kesihatan, anda harus berbincang dengan pemberi penjagaan kesihatan anda tentang pengambilan yodium anda.
Institut Perubatan telah menetapkan had atas pengambilan yodium pada 1,100 mikrogram sehari untuk orang dewasa. Had maksimum yang boleh diterima adalah jumlah terbesar yang diketahui selamat bagi orang yang sihat purata untuk mengambil setiap hari. Orang yang mempunyai keadaan tiroid mungkin mempunyai batas atas yang lebih rendah dan harus bercakap dengan doktor.
Sumber:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Pemakanan Lanjutan dan Metabolisme Manusia." Edisi Keenam. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Bahagian Kesihatan dan Perubatan Akademi Sains, Kejuruteraan, dan Perubatan Negara. "Meja dan Aplikasi Aset Rujukan Pemakanan." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. "Iodine - Lembaran Fakta Profesional Kesihatan." http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.