Apabila cuti pada kami, kami semua tahu apa yang ada di menu: coklat, coklat, dan lebih banyak coklat! Ketika kami mengucapkan selamat tinggal pada Hari Krismas dan menjalinkan perayaan dengan Hanukkah dan perayaan Tahun Baru, anda mungkin telah mengisi kek coklat chocolate cookies, cokelat panas, truffles, dan kek kayu yule. Dengan Hari Valentine hanya 51 hari selepas Krismas (bolehkah anda percaya ?!), kami menganggap ia adalah masa yang tepat untuk pelajaran "Chocolate 101".
Selama bertahun-tahun, para penyelidik telah menyiasat kesan kesihatan dari merawat yang lazat ini (tentu saja, apabila dimakan secara sederhana) dan akhirnya mencapai kesimpulan berikut: coklat gelap mempunyai banyak manfaat kesihatan. Kami peminat besar coklat gelap (dan bahkan memasukkannya sebagai salah satu daripada 10 superfood terbaik), jadi kami telah mengumpulkan senarai manfaat kesihatan dan cara yang lazat untuk menikmati kelezatannya.
Kebenaran Mengenai Antioksidan
Coklat gelap dibuat daripada koko, serbuk yang diekstrak dari biji koko yang ditanam di iklim lembap. Koko adalah sumber kaya flavonoid, khususnya epicatechins dan procyanidins (cuba katakan nama-nama itu tiga kali cepat!). Flavonoid ini tergolong dalam kumpulan yang dipanggil polyphenols dan antioksidan yang kuat yang melindungi sel-sel anda daripada kerosakan. Perlindungan ini boleh membantu mencegah penuaan, pelbagai jenis kanser dan penyakit jantung dan kardiovaskular yang berbahaya.
Sumber polifenol lain termasuk wain merah, teh dan beri-berita itu hanya menjadi lebih baik dan lebih baik, bukan?
Kebenaran Mengenai Kesihatan Jantung
Coklat gelap juga mempunyai kesan positif pada ticker kami. Kajian telah menunjukkan bahawa coklat gelap boleh membantu meningkatkan diameter arteri penting, dengan itu menghalang penyempitan arteri berbahaya.
Kajian serupa juga mendapati bahawa coklat gelap meningkatkan vasomiliti (pergerakan sebenar darah) dan menghalang pembekuan platelet berbahaya. Di samping itu, penggunaan coklat gelap boleh meningkatkan jumlah HDL ("kolesterol baik") dalam darah anda pada masa yang sama mengurangkan LDL ("kolesterol jahat").
Sekarang, sesetengah daripada anda mungkin berfikir, "Adakah coklat tidak mengandungi lemak tepu?" Anda betul-betul. Walaupun banyak jenis lemak tepu telah dikaitkan dengan kesihatan kardiovaskular yang buruk kerana mereka dapat meningkatkan LDL dan jumlah kolesterol dalam darah, salah satu jenis utama dalam coklat, asid stearic, tidak mempunyai kesan ini. Walaupun penyelidikan ke dalam asid stearic masih dijalankan, ia mungkin bukan salah satu daripada lemak tepu "orang jahat." Tunggu!
Kebenaran Mengenai Nutrien
Perlu lebih meyakinkan? Coklat gelap adalah sumber magnesium dan tembaga yang sangat baik, yang menyediakan kira-kira 9 peratus dan 30 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan (RDA) masing-masing, dalam hanya berkhidmat 100 kalori.
Magnesium adalah penting untuk pengeluaran tenaga dan sintesis protein, dan tembaga diperlukan untuk pembangunan otak dan metabolisme glukosa. Oleh itu, makanan yang baik sumber kedua-dua nutrien adalah sangat berharga untuk kesihatan kita secara keseluruhan.
Coklat gelap juga merupakan sumber besi, kalium, dan serat yang baik , jadi ... makan!
Apa Mengenai Coklat Susu?
Jadi, kini kita menjadi sebahagian daripada Debbie Downer. Coklat susu tidak mempunyai faedah kesihatan yang sama seperti coklat gelap. Varieti yang lebih gelap mempunyai dua hingga tiga kali jumlah koko sebagai coklat susu, dan serbuk pahit ini merupakan kunci untuk semua manfaat kesihatan tersenarai. Oleh itu, pergi untuk jenis yang lebih gelap pada kebanyakan masa.
A Choco-LOT of Opportunities
Perlu beberapa cara yang menyeronokkan untuk menikmati sebelah gelap? Cuba cadangan ini:
- Dapatkan bar cokelat gelap pada perjalanan membeli-belah seterusnya! Cari 70 peratus atau lebih kakao untuk mendapatkan lebih banyak manfaat kesihatan . Nota: perhatikan saiz hidangan; 1 auns (kira-kira saiz kad kredit) adalah hidangan yang sesuai pada kira-kira 150 kalori.
- Daripada menikmati 'oat' biasa, campurkan dalam beberapa serbuk koko. Kira-kira 1 hingga 2 sudu teh ½ cawan oat adalah semua yang anda perlukan.
- Untuk majlis makan malam atau potluck keluarga anda yang seterusnya, masukkan coklat Fondue Coklat Saya Dengan Buah Segar. Kerana coklat dan buah beri hitam adalah sumber polifenol yang hebat, anda akan memberi dos anda kuasa dua antioksidan!
> Sumber:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kesihatan kakao dan kardiovaskular. Peredaran, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Coklat gelap meningkatkan vasomotion koronari dan mengurangkan kereaktifan platelet. Peredaran, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Koko dan coklat dalam kesihatan manusia dan penyakit. Antioksidan & Isyarat Redoks, 15 (10), 2779 - 2811.