Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 227
Lemak - 10g
Karbohidrat - 26g
Protein - 9g
Jumlah Masa 40 min
Prep 15 minit , Masak 25 minit
Pinggan 6 (1 cawan setiap)
Anda mungkin pernah mendengar bahawa quinoa adalah pilihan yang kaya dengan protein (ia mempunyai 8 gram protein yang melawan kelaparan setiap cawan!), Tetapi benih bebas gluten ini juga penuh dengan mineral seperti besi dan magnesium, semua alasan yang anda ingin memasukkannya ke dalam mana-mana diet, bukan hanya gluten bebas. Apabila dicampur dengan sayuran segar, kacang, dan taburkan keju, quinoa boleh menjadi hidangan sampingan yang memuaskan untuk berkhidmat dengan daging atau ikan atau hidangan utama vegetarian mandiri.
Bahan-bahan
- 1 cawan quinoa kering, dibilas dan dikeringkan
- 2 cawan air
- ½ sudu teh halus garam
- 2 sudu besar jus lemon yang baru dimasak
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 cawan timun diced
- 1 boleh (15-ons) kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
- ¼ cawan zaitun hijau, dihiris
- 2 auns keju kambing, runtuh
- 2 sudu besar pasli segar dicincang
Persediaan
- Dalam periuk, menggabungkan quinoa dan air, biarkan mendidih, kurangkan haba, tutup, dan reneh selama 15 hingga 20 minit atau sehingga air diserap dan quinoa lembut.
- Setelah quinoa dimasak, pindahkan ke mangkuk besar, kacau dalam 1 sudu minyak zaitun dan sisihkan untuk menyejukkan, sekurang-kurangnya 20 minit.
- Masukkan kacang hitam, timun, keju kambing dan pasli. Tolak untuk menggabungkan.
- Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik.
Variasi Bahan dan Substitusi
Resipi ini mempunyai quinoa merah, tetapi pelbagai jenis akan berfungsi dengan baik.
Kombinasi quinoa dan kacang membuat makanan serat tinggi yang akan terus berlarutan selama berjam-jam. Tambah mana-mana sayuran segar dan bermusim untuk warna, rasa, dan lagi.
Jika anda bukan peminat keju kambing yang tajam, feta yang lebih ringan berfungsi sebagai pengganti yang baik.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Buat satu kumpulan besar salad ini pada hujung minggu dan merapikannya untuk makan tengahari dan makan malam sepanjang minggu; Rasanya lebih baik beberapa hari selepas ia disediakan. Hidangkan dengan ayam barbeku atau sekeping salmon panggang.