Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 475
Lemak - 13g
Karbohidrat - 67g
Protein - 27g
Jumlah Masa 80 minit
Prep 45 min , Masak 35 min
Pinggan 4 (12 auns setiap satu)
Hidangan jatuh yang manis dan manis ini mengandungi pelbagai rasa dan tekstur yang lazat. Kabocha lebih rendah dalam FODMAP daripada yang lebih biasa butternut squash ; ia mempunyai rasa yang lebih kompleks dan tekstur manis seperti kentang. Kedai runcit sering menjual kabocha mislabeled sebagai buttercup squash, jadi rujuk beberapa rujukan foto sebelum anda berbelanja untuk hidangan musim luruh yang dibungkus nutrien ini.
Bahan-bahan
- 2½ pound kabocha squash
- ¾ cawan tidak dimakan quinoa
- 1½ cawan air
- Garam ¼ sudu teh
- ½ sudu teh daun thyme kering
- 1/8 sudu teh tanah bijaksana
- ½ paun, payu dara ayam tanpa tulang, diced menjadi kepingan ½ inci
- ½ cawan cranberry kering, cincang kasar
- 1/3 cawan nipis bawang merah yang dihiris
- 1/3 cawan yang hancur keju biru (kira-kira 1 auns)
- 2 sudu 100% sirap maple tulen
- ¼ cawan pecan pecan panggang
Persediaan
- Panaskan oven ke 400F. Minyak lembaran penaik atau garis dengan kerajang untuk pembersihan yang mudah.
- Melontarkan skuasy beberapa kali dengan garpu dan letakkan di atas plat selamat. Masak kuasa tinggi di dalam microwave sehingga cukup lembut untuk memasukkan pisau dengan mudah, 8 hingga 12 minit.
- Semasa skuash memasak dalam ketuhar gelombang mikro, ukur quinoa, air, garam, thyme, dan bijak ke dalam periuk 2-kuar. Tutup dan biarkan mendidih; Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh dan masak selama 7 minit. Masukkan ayam, kacau, tutup semula, dan masak sehingga air diserap dan ekor putih benih quinoa dapat dilihat, sekitar 5 hingga 6 minit lagi. Keluarkan periuk dari api dan biarkan ia duduk, ditutup selama 5 minit untuk menyelesaikan proses memasak. Campurkan quinoa dan campuran ayam dengan garpu, dan kacau dalam cranberry, scallions, dan keju biru.
- Apabila skuasy cukup sejuk untuk mengendalikan, pecahkan atau potong batangnya, dan potong squashnya secara separuh mendatar. Pukul dan buang biji benih. Letakkan bahagian skuash, potong ke atas, pada lembaran pembakar yang disediakan. Sikat bahagian dalam dan rim separuh dengan 1 sudu sirap maple. Isi separuh dengan gundukan quinoa dan ayam. Bakar di tengah ketuhar sehingga campuran quinoa mula menjadi coklat keemasan, 15 hingga 20 minit.
- Untuk berkhidmat, potong setiap squash separuh dalam dua untuk sejumlah 4 hidangan. Taburkan setiap suku dengan satu sudu pecan cincang.
Variasi Bahan dan Substitusi
Gunakan ayam tanah mentah yang hancur dan bukannya ayam dadu jika anda mahu.
Untuk membuat resipi ini vegetarian, buang ayam atau gantikan 8 auns tempeh yang hancur untuk ayam.
Sekiranya anda lebih suka keju yang lebih ringan, gantikan cheddar atau Gouda tua untuk keju biru.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Pemakan cahaya mungkin mendapati bahawa satu kelapan daripada skuasy yang disumbat adalah bahagian yang cukup besar.
Beli pecan panggang atau roti bakar sendiri dalam kuali berat di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga mereka menggelapkan naungan dan menjadi wangi, kira-kira 5 minit.
Kabocha tidak akan memasak lebih jauh di dalam ketuhar semasa masa penaik pendek, jadi pastikan ia dimasak ke tahap kelembutan pilihan anda semasa langkah microwave.