Air Fryer 101: Tips, Trik, dan Resipi

Pernah tertanya-tanya tentang penggorengan udara? Anda kini boleh mencari perkakas bergaya ini di mana-mana dari kedai-kedai murah ke kedai-kedai masakan mewah. Ketahuilah apa yang ada pada semua gembar-gembur dan tentukan apakah anda perlu menambah perkakas dapur panas ini ke senarai wajib anda.

Apa yang dimaksud dengan Heck Is a Fryer Air?

Alat berkuasa ini menggunakan kuasa haba konveksi untuk memasak makanan untuk kesempurnaan rangup dengan kurang lemak dan kalori.

Aliran udara panas beredar mengelilingi makanan untuk membolehkan memasak dan 360 darjah tekstur renyah. Bertentangan dengan kenyataan popular tentang memasak goreng, makanan tidak merasakan "seperti goreng" -semangat lebih baik kerana bukannya lemak, anda merasai bahan-bahan.

Faedah Pengasapan Air

Penggorengan udara membolehkan makanan tradisional digoreng dibuat dengan sebahagian kecil daripada lemak dan kalori. Daripada makanan lemas dalam tong minyak, kebanyakan resipi memanggil hanya salutan cahaya semburan memasak atau beberapa sudu minyak dicampur menjadi lapisan breadcrumb. Anda boleh mencukur beratus kalori dari satu pesanan sayap ayam dan membuat kentang goreng Perancis dengan 75 peratus kurang lemak. Memasak tukang masak udara juga sangat cepat, yang membolehkan nutrien dikekalkan. Di samping memasak senarai yang dijangka alternatif goreng, tukang masak udara juga boleh digunakan untuk menyediakan hidangan telur, roti, kek, dan juga daging panggang.

Ia juga mudah digunakan. Kebanyakan resipi memanggil bahan-bahan yang minimum dan masa memasak pantas.

Adakah Keluarga Anda Perlu Penggorengan Udara?

Penggorengan udara biasanya datang dalam dua saiz, standard dan model "XL" yang lebih besar. Unit-unit ringan tetapi masih mengambil jumlah yang baik bagi hartanah atas kaunter. Mereka adalah kira-kira tiga perempat ketinggian Vitamix dan tiga perempat lebar periuk perlahan.

Model XL mempunyai lebih banyak ruang untuk membuat lebih banyak makanan, tetapi mesin itu lebih banyak ruang balas. Kawalan suhu dan widget lain boleh didapati dalam model manual atau skrin sentuh dan berbeza-beza harga dari serendah $ 50 hingga $ 250 untuk saiz standard dan hanya lebih dari $ 300 untuk model XL. Unit sering datang dengan memasukkan wrak wayar untuk memasak berbilang berlapis. Aksesori seperti kuali dan peralatan khusus juga disediakan. Kuali penaik yang berasingan membantu terutamanya untuk membuat lembaran, kek, hidangan telur, dan kaserol kecil.

Adakah anda lagi dijual? Gunakan senarai semak ini kebaikan dan keburukan untuk menentukan apakah sudah tiba masanya untuk anda mendapatkan kereta penggorengan udara.

Kelebihan: Memasak cepat, mudah, cara yang lebih sihat untuk membuat kegemaran goreng, serba boleh

Cons: Mengambil ruang kaunter, beberapa model mempunyai titik harga yang tinggi, model standard berada di sisi yang lebih kecil, dan memerlukan batch cooking.

Resipi Mudah Air Fryer

Hanya kira-kira mana-mana resipi boleh disesuaikan untuk penyediaan di dalam penggorengan udara. Cookbook Air Fryer yang Sihat Memaparkan 100 resipi lengkap dengan maklumat pemakanan dan termasuk segala-galanya dari sayap ayam hingga sandwich sarapan hingga ke donat berglasir. Berikut adalah dua resipi sampel yang diadaptasi dari "Cookbook Air Fryer Sihat."

BBQ Wontons

(membuat 20 keping)

Panaskan penggorengan udara ke 390 darjah F. Balutkan wortel parut dan zucchini dalam tuala kertas dan pasangkan cecair yang berlebihan. Dalam mangkuk besar, gabungkan wortel, zucchini, ayam, jalapenos, keju krim, dan sos barbeku. Letakkan satu sudu pengisian di pusat pembungkus wonton. Sapukan sejumlah kecil air di sepanjang tepi bungkus untuk membantu mengelaknya, kemudian lipat dalam segitiga.

Sekiranya pembalut disalut dengan tepung, letakkan tepung pada bahagian yang terapung). Ulangi proses dengan wontons yang tinggal dan letakkan di atas pinggan, tutup dengan tuala kertas lembap. Sebelum memasak, berus setiap kali dengan minyak kanola.
Semprotkan kuali baking penggoreng udara dengan semburan masak nonstick, kemudian letakkan 5 wontons di dalam kuali dan masak selama 4 menit, atau sampai coklat keemasan. Ulangi proses ini dengan wontons yang tersisa. Keluarkan wontons dari penggoreng dan biarkan sejuk pada rak dawai selama 5 minit sebelum berkhidmat.

Strawberry Shortcake
(berkhidmat 4)


Panaskan penggorengan udara hingga 300 darjah F. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan stroberi dan 2 sudu teh gula. Mengetepikan. Dalam mangkuk sederhana berasingan, pukul gula, tepung, gula, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Tambahkan mentega, kemudian gunakan tangan yang bersih atau pemotong pastri untuk menggabungkan ramuan dan pecahkan mentega menjadi kepingan kecil. Perlahan-lahan tuangkan dalam serbuk buttermilk dan campurkan sehingga doh datang bersama; ia akan melekit! Semprotkan baking pan penggoreng udara dengan semburan masak nonstick, kemudian tuangkan campuran ke dalam panci, menyebarkan dan menekannya ke lapisan yang lebih baik. Masak selama 15 minit atau sehingga coklat keemasan. Keluarkan shortcake dari penggoreng dan biarkan sejuk pada rak dawai selama 10 minit. Tambah strawberi dan 2 sudu makan krim di atas sebelum memotong dan berkhidmat.