Adakah Wain Bergairah Mempunyai Manfaat Kesihatan?

Nampaknya wain berfaedah mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan , tetapi sukar untuk diketahui dengan pasti kerana kebanyakan kajian dilakukan dengan wain biasa.

Wain beralkohol hanya wain biasa yang mempunyai hampir semua alkohol dibuang. Mungkin ada jumlah kecil yang tersisa, tetapi kurang daripada separuh daripada satu peratus mengikut jumlah - itu cukup kecil untuk dilabel secara rasmi sebagai 'bebas alkohol.'

Walaupun wain beralkohol tidak mempunyai semua alkohol wain biasa (biasanya sekitar 13-14 peratus mengikut jumlah), ia sepatutnya mempunyai kira-kira jumlah polifenol yang sama iaitu bahan kimia tumbuhan semulajadi yang terdapat di kulit anggur (serta buah-buahan lain, sayur-sayuran, kacang, dan biji).

Faedah Antioksidan Polifenol

Bahan kimia ini bertindak sebagai antioksidan yang boleh melindungi sel-sel anda daripada kerosakan radikal bebas. Anggur merah mempunyai lebih banyak polifenol daripada kulit putih kerana kulit anggur dikeluarkan sebelum membuat wain putih.

Beberapa kajian epidemiologi telah menemui hubungan antara minum kecil hingga sederhana jumlah wain merah dengan kematian yang lebih sedikit akibat penyakit kardiovaskular. Alkohol boleh memainkan peranan dalam perlindungan, tetapi saintis percaya sifat antioksidan polifenol ini adalah sebab utama manfaat kesihatan yang berpotensi. Mereka termasuk:

Tidak ada kajian yang menunjukkan minuman beralkohol beralkohol akan mengurangkan risiko penyakit tertentu.

Tetapi ada beberapa penyelidikan mengenai bagaimana ia dibandingkan dengan wain merah biasa untuk kepekatan darah beberapa polifenol dan bagaimana ia mempengaruhi beberapa penanda biokimia yang dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular.

Kajian-kajian ini menunjukkan wain tetap mempunyai kesan yang lebih besar, tetapi wain berfaedah juga memperbaiki beberapa penanda ini.

Sudah tentu, ada yang lebih penting daripada potensi antioksidan. Wain beralkohol yang mempunyai kalori lebih sedikit daripada wain merah (kira-kira 1/4 hingga 1/3 kalori, menurut pembuat wain), dan anda tidak akan menghadapi risiko memakan alkohol yang terlalu banyak.

Wain beralkohol bermula sebagai wain yang ditapai, tetapi sebelum ia dibotolkan, ia sama ada ditapis atau dimasukkan ke dalam proses berputar yang membuang air dan alkohol. Seterusnya, jumlah itu digantikan dengan air atau gabungan air dan jus anggur yang tidak bereaksi.

Bagaimana citarasa wain berfaedah? Saya akan meneka bahawa kebanyakan oenophiles akan berjuang dengan perbezaan kerana alkohol menyumbang secara signifikan kepada badan, sejambak, dan rasa anggur, kedua-dua merah dan putih. Wain beralkohol beralkohol putih sedikit lebih dekat dengan sepupu mereka yang penuh alkohol, tetapi jika anda menyukai Cabernet yang besar, bertubuh penuh, mungkin mengambil sedikit masa untuk menyesuaikan diri dengan rasa yang lebih lemah dari versi beralkohol itu.

Tetapi, sebaliknya, ia tidak merasakan seperti jus anggur sama ada. Wain merah beralkohol yang masih beralkohol masih mempunyai sedikit tanin, dan ia tidak manis seperti jus biasa.

Sila ambil perhatian bahawa walaupun wain beralkohol pada dasarnya bebas alkohol, anda masih perlu bercakap dengan pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum memakannya jika anda hamil atau diberitahu bahawa anda perlu mengelakkan alkohol.

Sumber:

Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Respon biologi untuk resveratrol dan polyphenols lain dari minuman beralkohol." Klinik Alkohol Exp Res. 2009 Sep; 33 (9): 1513-23.

Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillen M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, , Estruch R. "Kesan berbezaan polifenol dan alkohol wain merah pada ungkapan molekul adhesi dan sitokin radang yang berkaitan dengan aterosklerosis: percubaan klinikal rawak." Am J Clin Nutr. 2012 Feb; 95 (2): 326-34.

Modun D, ​​Muzik I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "Peningkatan kapasiti antioksidan plasma manusia selepas penggunaan wain merah disebabkan oleh urat plasma dan polifenol wain." Atherosclerosis. 2008 Mar; 197 (1): 250-6.