Tambah Pelbagai kepada Diet Anda
Lihatlah apa-apa makanan khusus tanpa gandum yang terbuat dari gandum atau bebas gluten, dan hampir menjamin anda akan menemui beras, jagung, atau kentang di antara ramuan. Ini kanji adalah sebahagian daripada makanan utama untuk pesakit dengan alahan gandum atau penyakit seliak.
Biji-bijian yang kurang dikenali dapat menambah pelbagai diet anda, dan banyaknya adalah rumah tenaga nutrisi. Inilah pengenalan kepada enam biji kurang biasa.
1 - Amaranth
Amaranth, saudara babi, sering dijual sebagai tepung dan sebagai bijian. Ia berkhasiat kerana ia tinggi protein dan serat, menjadikannya pilihan yang sangat berguna untuk vegetarian dengan alahan makanan.
2 - Buckwheat
Di Amerika, kebanyakan orang makan soba dalam bentuk pancake panci atau tabbouleh. Biji-bijian yang merasakan gandum ini adalah saudara rumpun dan ruji masakan Eropah Timur.
Buckwheat mempunyai rasa enak yang berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran akar musim sejuk dan hidangan daging panggang.
Susu gandum sangkar gandum dijual sebagai kasha . Soba mi gandum soba juga boleh didapati, tetapi baca label dengan berhati-hati, kerana banyak mi soba mengandungi campuran soba dan gandum.
Lebih banyak
3 - Millet
Adakah millet gluten bebas? Jawapannya, ya.
Makanan ruji yang banyak di Afrika, anda boleh menggunakan tepung mentega hampir bergantian dengan tepung beras dan ia menjadikan pengganti yang baik untuk couscous di seluruh negeri.
Mentega mempunyai rasa yang ringan, agak pudar, dan mempunyai rasa yang terbaik ketika dibakar dalam kuali kering sebelum memasak.
Cuba bijirin sarapan bijirin panas
4 - Quinoa
Quinoa dipanggil sebagai "super-grain" untuk alasan yang baik. Alternatif gandum bebas gluten ini adalah sejenis bijirin yang kaya dengan protein dan dibungkus dengan vitamin dan mineral.
Quinoa pasta semakin popular; anda juga boleh menemui tepung quinoa dan tepung quinoa.
Bilas quinoa gandum secara menyeluruh beberapa kali sebelum anda memasak untuk menghilangkan salutan pahit yang dipanggil saponin yang boleh membuat rasa quinoa tidak menarik.
5 - Teff
Di Ethiopia, teh adalah ramuan utama dalam flatbread tradisional, lembut, manis yang dipanggil injera . Anda mungkin dapat mencari biji dan tepung kecil di kedai makanan kesihatan atau koperasi kedai runcit. Teff perlahan-lahan menjadi lebih luas di Amerika, sebahagiannya kerana lebih banyak diagnosis penyakit seliak.
6 - Beras Liar
Nasi liar mungkin kelihatan seperti beras, tetapi ia sebenarnya tidak berkaitan. Ia adalah perubahan yang baik dari hidangan beras biasa.
Nasi liar memakan masa yang lebih lama untuk memasak, jadi anda tidak boleh menggunakannya sebagai ganti jenis lain beras putih atau coklat dalam resipi tanpa mengubah masa memasak dan jumlah cecair.
Tepung beras liar, yang meminjamkan warna yang luar biasa dan keseronokan yang menyenangkan kepada barang-barang yang dibakar, juga di pasaran.