Berikut adalah perkara yang perlu anda ketahui mengenai item isi rumah piawai ini
Adakah anda tahu bahawa hampir setiap rumah di Amerika mengandungi microwave? Malah, data dari Biro Banci Amerika Syarikat 2011 melaporkan bahawa 97 peratus isi rumah yang mengagumkan mempunyai peranti ini. Walaupun gelombang mikro membuat makanan untuk orang yang terkurung masa dalam beberapa saat sahaja, apakah mikrob makanan tidak baik untuk anda?
Selama bertahun-tahun, perkakas rumah standard ini telah mencetuskan banyak perdebatan.
Sesetengah mikrofon membantah membunuh nutrien dalam makanan anda-atau lebih teruk-mereka mengeluarkan radiasi di persekitaran anda. Tetapi yang lain mengatakan microwaving makanan anda tidak boleh menimbulkan risiko kesihatan yang serius kepada anda atau makanan anda.
Bagaimana Kerja Mikrob
Menurut artikel yang diperbarui oleh Harvard Health Publishing, "Ketuhar gelombang mikro memasak makanan menggunakan gelombang tenaga yang mirip dengan gelombang radio tetapi lebih pendek. Gelombang ini sangat selektif, terutamanya yang mempengaruhi air dan molekul lain yang tidak simetri secara elektrik-satu hujung positif dan lain-lain dikenakan secara negatif. Gelombang mikro menyebabkan molekul ini bergetar dan dengan cepat membina tenaga haba (panas). "
Selain itu, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menyatakan bahawa teknologi microwave digunakan dalam banyak industri lain, termasuk penyiaran televisyen, navigasi udara dan laut, dan telefon bimbit.
Walaupun kelaziman rumah ketuhar gelombang mikro dan teknologi yang berkaitan, masih ada tumpukan pendapat yang bertentangan mengenai subjek ini.
Jadi, siapa yang betul? Atau, adakah mungkin orang-orang di kedua-dua belah isu mempunyai beberapa pandangan yang berharga?
Di sini, kita akan mengkaji beberapa mitos umum untuk mengetahui sama ada makan "nuking" mengekalkan nilai pemakanan mereka, jika gelombang mikro membunuh nutrien, atau jika mereka membocorkan radiasi berbahaya ke udara.
Mitos 1: Microwaving Membunuh Nutrien
Pada hakikatnya, makanan pada bila-bila masa terdedah kepada haba, nutrien seperti vitamin C, asid lemak omega, dan beberapa antioksidan boleh hilang.
Tetapi ini terpakai untuk memasak secara umum, bukan hanya apabila anda menggunakan microwave.
Seperti yang dilaporkan oleh WHO, microwaving makanan anda adalah cara yang selamat untuk mempersiapkannya dan ia mengekalkan tahap nutrien yang sama seperti ketika anda memasak di atas kompor atau di dalam oven.
Apabila mikrowave menyalakan makanan tebal seperti produk daging, WHO menyediakan cadangan berikut untuk memastikan kaedah memasak selamat:
- Masa memasak akan berbeza-beza bergantung kepada saiz dan kekuatan gelombang mikro, dan juga akan dipengaruhi oleh ketumpatan item yang anda pemanasan.
- Oleh kerana pemanasan gelombang mikro tidak merata merata melalui makanan yang tebal, daging yang tidak dimasak dengan teliti mungkin mengandungi mikroorganisma berbahaya yang membuat anda sakit.
- Untuk memerangi bakteria berbahaya semasa memasak dalam gelombang mikro, WHO menyarankan membiarkan makanan anda "berehat" selama beberapa minit selepas anda selesai memanaskannya untuk membolehkan haba menyebarkan di seluruh item.
Sekiranya anda berfikir tentang microwaving sayur-sayuran anda, Harvard Health Publishing menasihati pemanasan makanan anda dengan cepat, dalam masa yang singkat, dan dengan jumlah paling sedikit air yang mungkin. "Seiring berjalannya sayur-sayuran, memasak mereka di dalam air merampas mereka dari beberapa nilai pemakanan mereka kerana nutrien terapung ke dalam air masak," kata laporan itu.
Mitos 2: Microwaving Meningkatkan Risiko Kanser
Persatuan Kanser Amerika (ACS) menjelaskan bahawa pendedahan radiasi wujud pada spektrum; gelombang mikro berada pada tahap yang rendah, dan perkara-perkara seperti sinar-x, sinar gamma, dan sinaran UV berada di hujung skala yang tinggi.
"Microwave tidak menggunakan sinar-x atau sinar gamma, dan mereka tidak membuat radioaktif makanan," kata organisasi itu. Selain itu, "Apabila ketuhar gelombang mikro digunakan mengikut arahan, tidak ada bukti bahawa mereka menimbulkan risiko kesihatan kepada orang. Di Amerika Syarikat, piawaian persekutuan mengehadkan jumlah radiasi yang boleh bocor dari ketuhar gelombang mikro ke tahap jauh di bawah yang akan membahayakan orang ramai. "
Sekiranya anda seperti kebanyakan orang, anda mungkin tidak memberikan pemikiran kedua kepada microwaving makanan anda. Tetapi sebenarnya adalah bahawa gelombang mikro yang pecah dapat membocorkan radiasi yang lebih tinggi. Jadi apakah arahan yang sesuai yang harus anda patuhi jika anda ingin menggunakan microwave anda dengan selamat? WHO mempunyai beberapa cadangan:
- Anda boleh mengurangkan pendedahan anda ke gelombang mikro dengan memastikan mesin anda berfungsi dengan betul.
- Pintu dan sealant juga tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kerosakan, dan sealant harus disimpan bebas daripada kotoran dan kotoran.
- Pintu hendaklah dibuka dan ditutup dengan betul dan sesuai dengan selamat.
- Sekiranya gelombang mikro anda atau mana-mana bahagiannya berada di fritz, anda harus mengelak daripada menggunakannya sehingga bahagian-bahagian itu tetap, atau membeli yang baru.
Mitos 3: Mana-mana Dish Non-Metal Adalah Selamat untuk Microwave
Malangnya, ini bukan kes itu. Satu kajian 2011 dalam Perspektif Kesihatan Alam Sekitar dianalisa solek kimia produk yang tersedia secara komersial, plastik - dari botol bayi hingga pembungkusan makanan. Walaupun banyak bekas plastik kini dilabelkan sebagai "microwave safe," atau "BPA free," penyelidik mendapati kebanyakan produk plastik plastik ini mengandungi aktiviti estrogenik (EA). Kajian itu melaporkan bahawa peningkatan EA boleh menyumbang kepada masalah kesihatan dan menjadi masalah terutamanya bagi mamalia janin dan remaja.
Apabila anda membuat gelombang mikro plastik, ia boleh mempercepat pecahan bekas dan membenarkan bahan kimia berbahaya dikeluarkan ke dalam makanan anda pada kadar yang lebih cepat. Syukurlah, ada penyelesaian untuk isu ini-bawa makanan keluar dari bekas plastik dan gunakan piring kaca atau seramik apabila mikro melepaskan sebaliknya.
A Word From
Untuk merumuskan, jika anda memanaskan makanan anda untuk masa yang paling singkat diperlukan untuk memasaknya dengan teliti, periksa gelombang mikro anda untuk haus dan lusuh dan khidmat dengan sewajarnya, dan gunakan hidangan kaca atau seramik, konsensus keseluruhan di kalangan organisasi kesihatan adalah penggunaan gelombang mikro selamat. Akhirnya, kemudahan memakan sayur-sayuran atau pilihan makanan yang sihat yang telah anda masak lebih besar daripada risiko tidak makan sama sekali.
> Sumber:
> Medan elektromagnet & kesihatan awam: Ketuhar gelombang mikro. Laman web Pertubuhan Kesihatan Sedunia. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Memperluas Langkah-langkah Kesejahteraan: Keadaan Hidup di Amerika Syarikat: 2011. Laman web Biro Banci AS. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Memasak dan Pemakanan Ketuhar Microwave. Laman web Sekolah Perubatan Harvard Publishing di Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and- nutrition
> Microwave, Gelombang Radio, dan Jenis Lain Radiofrequency Radiation. Laman web American Cancer Society. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordan VC, Klein DJ, Bittner GD. Kebanyakan produk plastik melepaskan bahan kimia estrogenik: masalah kesihatan yang berpotensi yang dapat diselesaikan. Perspektif Kesihatan Persekitaran . 2011 Jul; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.