Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 215
Lemak - 10g
Karbohidrat - 30g
Protein - 5g
Jumlah Masa 45 minit
Prep 25 min , Cook 20 min
Pinggir 12
Apa yang boleh lebih baik daripada mentega kacang, pisang , dan coklat yang dibakar ke dalam mufin? Mufin yang hangat ini boleh dimakan untuk sarapan pagi, sebagai makanan ringan, atau untuk pencuci mulut.
Tidak seperti barangan bakar tanpa gandum, ia tetap lembap selama beberapa hari. Disebabkan kemasukan bahan-bahan yang lazat yang perlu dikawal bahagian untuk mengekalkannya FODMAP yang rendah, tinggal hanya satu muffin ini setiap hidangan atau makanan ringan.
Bahan-bahan
- ¾ cawan bergulung cawan
- 1 cawan susu tanpa laktosa
- ½ cawan mentega kacang
- ½ cawan dibungkus gula perang ringan
- ½ cawan pisang mashed
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 cawan ditambah 2 sudu besar tepung sorgum (112 gram)
- 2 sudu teh serbuk penaik
- ½ garam sudu teh
- 1 telur besar
- ½ gelas cip coklat semisweet mini
Persediaan
- Panaskan oven ke 375F. Coat a muffin 12-cup pan dengan semburan baking atau minyak.
- Dalam periuk 2-liter, menggabungkan oat dan susu. Bawa mendidih pada api tinggi sederhana, kemudian mengurangkan haba untuk mengekalkan rendaman yang sangat rendah. Masak, kacau secara berkala, sehingga oat tebal, berkrim, dan kebanyakan cecair diserap, 3 hingga 5 minit.
- Keluarkan dari panas dan kacau dalam mentega kacang sehingga kelancaran. Masukkan gula perang dan kacau hingga rata. Campurkan dalam pisang tumbuk dan vanila. Tetapkan campuran di samping kacau berkala sehingga ia suam-suam kuku, 3 hingga 4 minit.
- Tambah telur dan kacau untuk menggabungkan, pastikan untuk mengikis bahagian bawah panci semasa mencampurkan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung sorgum, serbuk penaik, dan garam. Kacau campuran tepung ke dalam campuran oat sehingga tiada coretan kekal.
- Rizab 2 sudu coklat coklat untuk percikan di atas mufin; campurkan selebihnya ke dalam adunan.
- Bahagikan adonan ke dalam 12 cawan muffin; masing-masing sepatutnya hampir penuh. Bakar di tengah-tengah ketuhar sehingga coklat keemasan di sekitar tepi dan tudung gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 18 hingga 20 minit.
- Letakkan kuali pada rak penyejukan. Apabila muffin masih hangat, jalankan pisau di sekeliling pinggir setiap cawan muffin untuk melonggarkan dan muffin miring di sisi mereka dalam cawan untuk menyejukkan. Ini akan menghalang mufin daripada menjadi basah.
Variasi dan Substitusi
Untuk membuat resipi ini tanpa gluten, gunakan oats bebas gluten yang disahkan .
Tips Memasak dan Berkhidmat
Jangan lewatkan memasak oat atau mufin anda akan kering dan rapuh.
Walaupun kami mengesyorkan menyaring, atau bahkan menimbang, terapung untuk hasil yang boleh diramal dalam penaik tanpa gluten, anda masih boleh membuat resipi ini tanpa sifter. Fluff tepung sorgum dengan garpu, dan gunakan 1 cangkir peringkat bukan 1 cawan ditambah 2 sudu tepung terigu yang dipanggil dalam resipi.
Muffin akan tetap lembab sehingga 2 hingga 3 hari pada suhu bilik.
Selepas 2 hingga 3 hari, simpan selama 1 minggu atau beku muffin dalam bekas kedap udara.
Semua barangan yang dibakar tanpa gandum mendapat manfaat daripada pemanasan semula dalam ketuhar gelombang mikro untuk rasa yang dibakar dan tekstur yang bebas dari krim, 10 hingga 20 saat pada kuasa tinggi atau hanya sedikit panas. Jangan terlalu panas. Untuk memanaskan mufin dari beku, ketuhar gelombang mikro sehingga tinggi hingga 25 hingga 30 saat.