Topik ini tidak seperti yang dipotong dan kering kerana ada yang membuatnya kelihatan
Saya telah lama berfikir berkhasiat dan organik sebagai gambar rajah Venn. Makanan boleh sangat berkhasiat, tetapi tidak organik. Makanan boleh menjadi organik, tetapi tidak sama sekali berkhasiat. Dan, tentu saja, makanan boleh jadi keduanya; yang bertindih cenderung untuk membuat pilihan yang mudah.
Tetapi selalunya, kita mempunyai pilihan yang lebih sukar untuk dibuat. Yang lebih penting : berkhasiat atau organik? Adakah menghasilkan keperluan untuk menjadi organik untuk kami?
Apa yang kita tahu mengenai manfaat kesihatan organik dan / atau faedah alam sekitar?
Begini bagaimana rakan-rakan pakar saya di Inisiatif Kesihatan Sejati menyusun semuanya untuk membantu anda melakukan perkara yang sama.
Menimbang Pilihan Anda
Christopher Gardner, PhD
Profesor Perubatan, Universiti Stanford
Membeli organik meningkatkan permintaan untuk produk pertanian yang ditanam secara organik, dan ini hampir selalu lebih baik untuk planet ini. Sekiranya lebih baik untuk planet ini, planet itu harus mempunyai keupayaan yang lebih besar untuk menghasilkan rezeki yang sihat bagi kita semua. Itulah manfaat yang benar-benar patut dipertimbangkan.
Walau bagaimanapun, makanan tambahan organik yang lain dianggap tidak jelas. Adakah anda memilih untuk mendapatkan lebih banyak nutrien dalam makanan anda? Secara umum, profil nutrien makanan yang sama sama tanpa mengira sama ada ia ditanam secara organik atau konvensional.
Adakah anda prihatin terhadap pendedahan kepada racun perosak? Ya, pengeluaran organik melibatkan penggunaan racun perosak yang lebih rendah, tetapi bukti semasa kami untuk faedah kesihatan perbezaan ini terhad-dan kami tidak pasti betapa rendahnya rendah.
Bagaimana dengan keluarga yang berjuang untuk meletakkan makanan di atas meja? Mendapatkan hasil konvensional bagi mereka adalah lebih penting, dan hampir pasti lebih murah daripada memilih organik.
Seperti yang anda dapat lihat, membuat pilihan untuk makan organik melibatkan banyak pertimbangan. Semasa anda menimbang mereka, perlu diingat bahawa banyak petani kecil yang mengikuti amalan organik tidak mempunyai sumber untuk menjadi organik yang disahkan; hasil mereka di pasar petani mungkin mempunyai kualiti yang sama dengan ladang-ladang lain yang disahkan dan menumbuhkan barang yang sama.
Akhirnya, terdapat kealpaan seseorang dalam "pencarian organik" -menggunakannya terlebih dahulu untuk menghasilkan bahagian pasaran, mencari apa-apa berlabel organik, dan kemudian pergi ke lorong cookie dan memilih sesuatu dengan gula tebu organik dan tepung putih organik di dalam senarai ramuan (bukan hasil konvensional).
Ia boleh berfaedah untuk membeli organik. Tetapi sebelum menggunakan "organik" sebagai strategi pembelian, pertimbangkan matlamat kesihatan anda secara keseluruhan.
Meletakkan Racun Perosak dalam Perspektif
Joel Kahn, MD, FACC
Profesor Perubatan Klinikal (Kardiologi), Sekolah Perubatan Universiti Wayne State
Sekiranya hidup adalah ideal, kita akan menggunakan makanan yang tercemar dengan racun serangga yang sedikit sebanyak mungkin. Racun perosak telah diklasifikasikan sebagai karsinogen selama 25 tahun dan telah dikaitkan dengan pelbagai jenis kanser di kalangan pekerja tertentu, walaupun mereka terdedah kepada tahap yang lebih tinggi daripada yang didapati di makanan kita.
Hakikat bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran organik mempunyai sisa-sisa racun makhluk perosak yang lebih rendah diketahui. Sebagai contoh, para penyelidik di Australia mengkaji 13 sukarelawan yang makan makanan konvensional selama satu minggu dan lebih daripada 80 peratus makanan organik selama seminggu lagi. Tahap kencing racun perosak jatuh sebanyak 89 peratus kepada 96 peratus pada diet organik.
Dalam analisis yang berbeza daripada lima keluarga di Sweden , paras air kencing racun serangga jatuh lebih dari 90 peratus apabila diet keluarga beralih dari konvensional kepada organik, dan penurunan itu adalah yang paling besar dalam kanak-kanak.
Adalah munasabah untuk mengelakkan racun perosak dan membeli barang-barang makanan organik apabila boleh dilaksanakan. Yang berkata, mengetahui bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran seharusnya sekurang-kurangnya separuh daripada diet kita, haruskah kita melompat mereka jika satu-satunya pilihan adalah hasil konvensional?
Dalam analisis kebaikan dan keburukan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran, dikira bahawa jika separuh daripada penduduk Amerika memakan satu lagi penghasilan hasil konvensional sehari, terdapat 10 kes kanser tambahan daripada pendedahan racun makhluk perosak.
Di sisi lain, ada 19,990 kes jangkitan kanser yang boleh dicegah oleh nutrien yang sihat dalam makanan ini.
Nampaknya kita mendapat begitu banyak manfaat kesihatan penting dari makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang jika kos dan ketersediaan pilihan organik adalah larangan, kacang, wortel, epal, dan plum ada lebih baik daripada yang tidak ada.
Kebenaran Di Sebalik Mitos
Kathleen Zelman, MPH, RD
Pakar Pemakanan
Terdapat beberapa kesilapan yang perlu dibersihkan. Sekali lagi, makanan organik tidak lebih berkhasiat daripada yang ditanam secara konvensional. Kajian 55 kajian mendapati tiada perbezaan dalam kualiti nutrien buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, babi, ayam, telur, atau susu.
Dan kepada sesetengah orang, kedua-dua petani organik dan konvensional boleh menggunakan racun perosak; terdapat racun perosak sintetik yang dibenarkan bahawa petani organik dibenarkan untuk digunakan sebagai tambahan kepada yang semula jadi. Walaupun benar bahawa memakan makanan organik boleh mengurangkan pendedahan kepada sisa racun makhluk perosak secara keseluruhan, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa sisa-sisa tersebut pada hasil konvensional berada dalam batas maksimum yang dibenarkan.
Dos menjadikan racun itu. Kehadiran sisa racun perosak pada makanan tidak bermakna mereka berbahaya. Produk konvensional dan organik adalah selamat untuk dimakan.
Pada pendapat saya, walaupun anda mampu membiayai perbelanjaan tambahan, memilih makanan organik yang lebih tinggi daripada pilihan secara umum adalah pilihan peribadi. Dengan anggaran 94 peratus warga Amerika yang kurang mendapat cadangan mesyuarat untuk makan lima atau lebih buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari, jauh lebih penting untuk makan lebih banyak makanan berkhasiat ini daripada bimbang tentang bagaimana ia dihasilkan.