Dan Manfaat Kesihatan mereka
Kiwis, kadang-kadang dirujuk sebagai buah kiwi atau gooseberries Cina, adalah buah berbentuk bujur kecil, dengan kulit coklat berbulu nipis. Daging mereka berwarna hijau terang, dengan inti putih dikelilingi oleh biji hitam.
California menghasilkan 98 peratus kiwi yang terdapat di Amerika Syarikat dengan musim panen puncak pada musim gugur, dari Oktober hingga Mei. Walau bagaimanapun, anda akan mendapati kiwi tersedia sepanjang tahun, kerana penuaian musim bunga di New Zealand dan Chile.
| Fakta Kistifruit Pemakanan | |
|---|---|
| Melayan Saiz 1 buah sederhana (69 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 42 | |
| Kalori dari Lemak 3 | |
| Jumlah Lemak 0.4g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Fat lemak tepu 0.2g | |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 2mg | 0% |
| Potassium 215mg | 6% |
| Karbohidrat 10.1g | 3% |
| Serat Pemakanan 2.1g | 8% |
| Gula 6.2g | |
| Protein 0.8g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 107% | |
| Kalsium 2% · Besi 1% | |
| > * Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Kiwi adalah rendah kalori, gula dan lemak. Ia kaya dengan serat, vitamin dan mineral. Satu buah kiwi mengandungi hanya 42 kalori (kurang daripada hidangan khas) dan pek dalam 2 g serat dan vitamin C.
Faedah Kesihatan Kiwi
Kiwi adalah sumber vitamin C yang sangat baik, vitamin larut air, yang terbukti dapat meningkatkan sistem imun, melawan kesan stres dan penuaan, dan membantu penyembuhan luka. Satu kiwi mengandungi kira-kira sebanyak vitamin C sebagai enam auns jus oren.
Kiwi juga merupakan sumber kalium yang baik, mengandungi lebih daripada pisang.
Kalium adalah mineral penting dalam mengekalkan keseimbangan cecair dan elektrolit. Kajian telah menunjukkan bahawa orang-orang dengan pengambilan potassium yang tinggi cenderung mempunyai tekanan darah yang lebih rendah.
Di samping itu, kiwi adalah sumber pengisi serat yang baik yang boleh membantu menggalakkan kesihatan usus dan mengurangkan kolesterol jahat.
Kajian telah menunjukkan bahawa orang-orang yang makan diet kaya dengan serat berada di berat badan yang sihat dan mempunyai risiko yang rendah untuk mengembangkan penyakit kardiovaskular.
Kiwi juga mengandungi sejumlah besar folat dan zink. Mereka mengandungi fitonutrien, seperti lutein, yang penting untuk kesihatan mata dan boleh membantu melindungi sel-sel kita dari kerosakan. Terakhir, buah kiwi adalah sumber vitamin K yang sangat baik, dan sumber kalium, dan tembaga yang baik.
Soalan Biasa Mengenai Kiwi
Bolehkah anda memakan kulit kiwi?
Ya. Percaya atau tidak, kulit buah kiwi benar-benar boleh dimakan. Malah, menurut Suruhanjaya Kiwifruit California, memakan kulit memelihara kandungan vitamin C dan serat, tiga kali ganda kandungan serat. Seperti semua buah-buahan dan sayur-sayuran lain, pastikan sentiasa mencuci sebelum digunakan. Mencuci yang mencukupi dapat membantu mengurangkan residu bakteria dan racun perosak.
Bolehkah anda memasak dengan kiwi?
Anda boleh memasak dengan kiwi, tetapi, haba boleh menyebabkan kiwi terbelah, oleh itu kebanyakan chef menyarankan anda mengelakkan memasak dengannya.
Mengambil dan Menyimpan Kiwi
Periksa buah untuk kecacatan - elakkan mereka yang kelihatan rosak. Dan jangan risau tentang saiz buah, buah kiwi yang lebih kecil sama baiknya dengan yang lebih besar.
Seterusnya, tahan kiwi.
Tekan bahagian luar perlahan dengan ibu jari anda. Sekiranya ia sangat keras dan tidak memberi sedikit tekanan, ia tidak masak. Kiwi yang tidak matang boleh masak lebih cepat jika anda meletakkannya di dalam beg plastik dengan epal atau pisang. Biarkan ia di kaunter untuk satu atau dua hari dan ia mesti masak.
Apabila ia datang untuk menyimpan, kiwi akan menyimpan selama beberapa hari pada suhu bilik dan sehingga empat minggu di dalam peti sejuk anda.
Cara Sihat untuk Menyediakan Kiwi
Kiwi adalah yang terbaik apabila digunakan mentah, dikupas (atau tidak disedut) dan dimakan daripada tangan atau dihiris untuk salad buah dan hiasan. Mereka boleh digunakan untuk membuat smoothies, sauces, dan mousses dan mengandungi enzim (actinidin) yang mempunyai kesan lembut terhadap daging, menjadikannya perasa yang baik.
Warna hijau yang cantik juga mencerahkan plat, menjadikannya berguna untuk memancarkan persembahan makanan.
Resipi Dengan Kiwi
Ketahui cara menggunakan buah kiwi dalam smoothie, salad, dan resipi daging.
- Scallop, Mangga, dan Kiwi Salad
- Kiwifruit Turkey Roast
- Kiwi Teriyaki Steak
> Sumber:
> Kiwi buah California. Menyimpan buah kiwi. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. Pada Memasak: Buku teks Asas Kuliner. Ed ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.