Pada 31 Januari Amerika Syarikat Makanan dan Dadah Pentadbiran (FDA) mencadangkan peraturan ketujuh dan terakhir yang dibuat di bawah Akta Pemodenan Keselamatan Makanan (FSMA).
Peraturan Nombor Tujuh: Pengangkutan Sanitasi Makanan Manusia dan Makanan
Amalan pengangkutan yang mengakibatkan pemalsuan makanan menjadi kebimbangan Amerika Syarikat yang membawa kepada beberapa undang-undang Kongres yang digubal sejak beberapa dekad yang lalu.
Senjata terbaru untuk memerangi isu ini adalah Pengangkutan Saniter Peraturan Makanan Manusia dan Hewan yang memerlukan pengirim, pengangkut dan penerima yang mengangkut makanan manusia dan haiwan sama ada oleh kenderaan motor atau kereta api untuk mengikuti amalan pengangkutan kebersihan yang sesuai.
Dengan mewujudkan kriteria untuk melindungi makanan dengan betul dari pemalsuan FDA berharap untuk memastikan amalan pengangkutan meminimumkan dan mencegah risiko keselamatan makanan.
"Peraturan yang dicadangkan ini akan membantu mengurangkan kemungkinan keadaan semasa pengangkutan yang boleh membawa kepada penyakit atau kecederaan manusia atau haiwan," kata timbalan pesuruhjaya FDA untuk makanan dan perubatan veterinar, Michael R. Taylor. "Kami kini satu langkah lebih dekat untuk melaksanakan sepenuhnya rangka kerja pengawalseliaan komprehensif untuk pencegahan yang akan menguatkan alat pemeriksaan dan pematuhan FDA, memodenkan pengawasan sistem keselamatan makanan negara, dan mencegah penyakit bawaan makanan sebelum mereka berlaku."
Cadangan Peraturan Peraturan
Kebersihan Kenderaan, Peralatan Kebersihan dan Operasi Pengangkutan : Peraturan ini termasuk keperluan untuk pengirim, pengangkut dan pekerja yang bertanggungjawab untuk transit makanan untuk mematuhi garis panduan khusus untuk mencegah pencabulan makanan termasuk:
- Memastikan kebersihan kenderaan sebelum memuatkan makanan yang tidak disertakan sepenuhnya oleh bekasnya seperti kotak dan kotak pengeluaran segar.
- Sungguh-sungguh memantau suhu kenderaan untuk mengelakkan zon bahaya suhu untuk produk seperti daging, ayam dan makanan laut serta mencegah kerosakan mikroba bagi produk seperti jus pasteur.
- Shippers mengesahkan kenderaan pengangkutan pada suhu yang betul sebelum produk makanan dimuatkan untuk penghantaran.
- Apabila permintaan pengangkut menunjukkan kepada pengirim dan penerima kawalan suhu yang betul telah digunakan semasa transit.
- Pengangkut pengangkutan dikehendaki menyediakan pengirim dan penerima maklumat terperinci tentang produk yang diangkut sebelum ini dan langkah sanitasi untuk membersihkan kenderaan di antara pekerjaan.
- Pengangkut pengangkutan akan dikehendaki untuk membangunkan dan melaksanakan prosedur bertulis untuk memberikan maklumat tersebut kepada pengirim dan penerima. Mereka juga dikehendaki memberi maklumat mengenai amalan mereka berkenaan dengan pembersihan, pembersihan dan pemeriksaan kenderaan dan peralatan pengangkutan.
Syarikat-syarikat pengangkutan yang dikehendaki mematuhi peraturan ini dibenarkan untuk meneruskan penggunaan prosedur amalan terbaik semasa mereka termasuk pembersihan, pemeriksaan, penyelenggaraan, pemunggahan dan pemunggahan produk dan pengendalian kenderaan dan peralatan untuk mencegah pemalsuan makanan.
Rekod: Rekod perlu disimpan oleh pengirim dan pengangkut:
- Pengirim akan dikehendaki menentukan kepada pengangkut, secara bertulis, keperluan kebersihan yang sesuai untuk kedua-dua kenderaan dan peralatan yang digunakan semasa pengangkutan serta keperluan suhu makanan harus disimpan di bawah untuk mengelakkan pencemaran. Pengirim juga perlu mengekalkan rekod mereka sendiri yang menunjukkan maklumat ini dibekalkan kepada pengangkut.
- Proses pembersihan, pembersihan dan pemeriksaan Transporter tertakluk kepada penyimpanan rekod.
Latihan: Keperluan spesifik akan ditubuhkan untuk pengangkut untuk mengikuti untuk melatih pekerja pengendalian makanan dengan betul dan menyelenggarakan rekod pelatihan itu selesai.
Pengecualian: Jika amalan pengendalian tertentu ditentukan untuk tidak mencipta produk yang dipalsukan, FDA akan mempunyai prosedur khusus untuk diikuti apabila membenarkan dan / atau membatalkan pengecualian.
Kos, Pematuhan dan Pengecualian
Kos: FDA menganggarkan 83,609 firma dalam pengangkutan makanan dan kemudahan makanan termasuk Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) akan dilindungi oleh peraturan baru yang dicadangkan. FDA menganggarkan kos tahun pertama kumulatif menjadi $ 149.1 juta dan jumlah kos tahunan pada kira-kira $ 30.08 juta.
Pematuhan: Selepas penerbitan peraturan akhir FDA merasakan satu tahun untuk perniagaan selain perniagaan kecil dan dua tahun untuk perniagaan kecil menjadi cukup masa untuk menjadi patuh di bawah peraturan baru.
Pengecualian: Keperluan peraturan baru tidak termasuk perkhidmatan pengangkutan yang mencecah $ 500,000 atau kurang dalam jualan tahunan serta pengangkutan makanan lengkap yang stabil, makanan haiwan hidup, dan komoditi pertanian mentah apabila diangkut oleh ladang.
Maklumat penting
FDA mengadakan mesyuarat awam untuk cadangan ini pada 27 Februari di Hilton Chicago di Chicago dan dua lagi dijadualkan: 13 Mac di Sheraton Park Hotel di Anaheim dan 20 Mac di FDA Center untuk Keselamatan Makanan dan Pemakanan Gunaan di College Park, Maryland.
Tarikh akhir komentar awam kini ditetapkan pada 31 Mei.