Meletakkan ramuan popular ini dalam perspektif
Memandangkan ketua tajuk baru-baru ini mengenai menambah minyak kelapa untuk diet anda untuk kesihatan (beberapa pro, sesetengah kontra), anda mungkin bayangkan bahawa purata penggunaan minyak kelapa di Amerika Syarikat adalah setanding dengan susu atau keju. Pada hakikatnya, angka-angka seolah-olah menunjukkan sebaliknya.
Penggunaan kelapa per kapita di Amerika Syarikat adalah kira-kira 1.5 paun setahun (termasuk minyak dan semua produk lain).
Sebaliknya, penggunaan keju di kalangan rakyat Amerika adalah sekitar 35 paun per tahun-lebih daripada 20 kali lebih tinggi. Malah lebih mengesankan adalah statistik yang, pada tahun 2014 di Amerika Syarikat, penggunaan purata daging haiwan (daging merah, ayam, kerang dan ikan) adalah 181 paun setiap warganegara, atau 100 kali lebih banyak daripada kelapa. Dan untuk mengatasinya, kami makan 239 paun tenusu (tidak termasuk keju) per tahun per kapita, atau 150 kali kelapa yang rendah hati.
Kenapa Minyak Kelapa dalam Berita?
Itulah soalan yang baik. Kepintaran itu terutama berpunca daripada dokumen yang dikeluarkan oleh Penasihat Presiden Persatuan Jantung Amerika yang bertajuk "Lemak Pemakanan dan Penyakit Kardiovaskular."
Panel penyelidik yang terkenal dan dihormati dari Harvard, Tufts, Northwestern dan universiti lain diminta mengulas kajian yang lebih lama dan baru-baru ini tentang hubungan antara makanan yang lebih tinggi dalam lemak tepu, seperti daging, mentega, keju, dan tenusu, dan risiko penyakit jantung.
Memandangkan liputan berita, anda mungkin menyangka bahawa semua Persatuan Jantung Amerika yang ditangani adalah topik minyak kelapa. Hampir tidak terdengar di akhbar mengenai analisis terperinci yang menyimpulkan bahawa mengurangkan makanan yang kaya dengan lemak tepu haiwan dan menggantikannya dengan pengganti berasaskan tumbuhan, terutamanya kerana ia berkaitan dengan memilih minyak sayuran di atas mentega atau lemak babi, adalah cadangan yang paling penting .
Media seolah-olah sifar dalam perenggan tunggal yang berkata, "kerana minyak kelapa meningkatkan kolesterol LDL, penyebab CVD, dan tidak diketahui mengimbangi kesan yang menggalakkan, kami menasihatkan penggunaan minyak kelapa."
Itu sahaja-hanya 25 perkataan dan empat rujukan saintifik daripada ribuan kata, 25 halaman, dan hampir 200 rujukan yang terdapat dalam dokumen itu.
Cuckoo untuk Minyak Kelapa
Pada pendapat saya, penasihat AHA bertanggungjawab dalam menonjolkan potensi risiko kesihatan menambahkan minyak kelapa ke dalam diet. Bahan ini telah diragukan oleh banyak penasihat kecergasan dan pemakanan yang diragukan dan mendapat tempat dalam banyak makanan orang ramai yang tidak semestinya layak. Walau bagaimanapun, anda mungkin tidak makan semua minyak kelapa yang dimulakan.
Menonjolkan ini sebagai pengambilalihan penasihat ini mengalihkan perhatian dari apa yang harus anda tumpukan untuk memperbaiki kemungkinan bahawa anda akan bebas dari penyakit jantung. Berikut adalah beberapa komen dan kesimpulan dari kertas AHA yang mungkin tidak anda dengar dalam laporan berita malam anda - maklumat yang jauh lebih penting daripada tajuk utama tentang minyak kelapa.
Keju Tidak Khas: Penasihat Presiden menilai peranan keju, makanan tinggi lemak tepu haiwan.
Telah dicadangkan bahawa, kerana keju ditapai sebelum makan, ia tidak boleh menjejaskan risiko penyakit jantung seperti produk tenusu lain yang tidak difermentasi. Kesimpulan penyelidik? Tiada data untuk menyokong ini.
Adalah berhemat untuk mengurangkan atau memotong tenusu penuh lemak sebagai strategi untuk mengurangkan pengambilan makanan pemakanan lemak tepu haiwan. Terdapat banyak produk seperti keju yang lazat, sesetengahnya elegan dan meniru Brie, Camembert, dan kegemaran lain, yang diperbuat daripada kacang dan biji yang ada di kedai runcit dan dalam talian.
Tonton Pengambilan Susu Penuh dan Susu Lemak: Walaupun anda mungkin tidak dapat memberitahu dari tajuk utama, penulis mempunyai pandangan yang suka mengurangkan atau menggantikan barang-barang ini untuk mengurangkan pengambilan lemak tepu haiwan.
Kenyataan yang paling kuat mereka termasuk memberi tumpuan kepada usaha di tahun 1970-an di Finland yang berupaya menangani kadar serangan jantung tertinggi di dunia Barat:
"Projek kesihatan di seluruh negara yang berjaya untuk mengurangkan kadar kematian CHD (penyakit jantung koronari) yang sangat tinggi, bermula pada tahun 1972, telah menjadi matlamat utama pengurangan pengambilan lemak tepu yang tinggi. Projek ini mengurangkan pengambilan susu dan mentega tinggi lemak, yang menurunkan serum kolesterol sebanyak 13 peratus pada lelaki dan 18 peratus pada wanita. Menjelang 1992, kadar kematian CHD menurun sebanyak 55 peratus pada lelaki dan 68 peratus pada wanita. "
Ini adalah mesej penting untuk kesihatan anda. Pengurangan jangka panjang dalam serangan jantung dan risiko kematian jantung yang datang dengan mentega bertukar dan susu tinggi lemak untuk alternatif yang lebih rendah atau bebas daripada lemak tepu haiwan, seperti susu badam dan minyak sayur-sayuran, memihak kepada kesihatan jantung anda juga.
Jangan Lupakan Daging
Penggunaan daging tidak dibincangkan secara terperinci oleh Penasihat AHA. Seperti yang anda ketahui, daging haiwan, baik merah dan putih, sama ada diproses dan tidak diproses, mempunyai jumlah lemak tepu yang tinggi. Malah, empat daripada 10 sumber utama lemak tepu dalam diet adalah daging, terutamanya bacon dan ayam. Sekiranya anda ingin memindahkan makanan anda kepada kesihatan yang lebih sihat, mengurangkan atau menghapuskan daging adalah dinasihatkan.
Kami tahu unsur-unsur utama diet manusia yang sihat, dan mereka telah digariskan oleh Harvard School of Public Health, Inisiatif Kesihatan Sejati, dan lain-lain. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada tajuk utama yang boleh dipercayai, tetapi pastikan anda meletakkannya dalam konteks dan terus menumpukan perhatian pada perkara yang paling penting ketika memulihkan kesihatan anda.
Cuba makan daging, mentega, dan keju yang kurang, dan dapatkan pengganti seperti kacang, minyak sayuran merebak lemak trans, dan keju berasaskan kacang. Tambah lebih banyak buah-buahan dan sayuran untuk setiap hidangan dan sebagai makanan ringan. Dan jika anda ingin menggunakan minyak kelapa dalam smoothie anda dan anda bebas dari penyakit jantung dan diabetes mellitus, gunakan secubit (bukan satu paun).