Cilantro & Scallion Turkey Meatballs With Teriyaki

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 302

Lemak - 17g

Karbohidrat - 9g

Protein - 29g

Jumlah Masa 30 minit
Prep 15 min , Cook 15 min
Pinggan 4 (4 bebola daging + 1 T sos setiap)

Daging merah, yang merujuk kepada daging lembu, kambing dan babi, dikaitkan dengan risiko kanser kolorektal apabila digunakan dalam jumlah melebihi 18 auns setiap minggu. Jika anda cenderung untuk makan makanan yang tinggi dengan daging merah, cubalah bertukar-tukar sebahagiannya untuk protein yang lebih rendah seperti ayam atau ayam belanda.

Bola bakar, terutama bebola daging Turki, adalah kenderaan yang hebat untuk mendapatkan sayur-sayuran tambahan dan rasa herba. Di sini, kami menambah wortel halus dan cilantro dicincang dan daun bawang. Gunakan kedua-dua bahagian hijau dan putih kerang. Walaupun mentol putih langsing mempunyai rasa yang lebih kuat, daun daun jagung hijau sebenarnya mempunyai kepekatan fitonutrien yang lebih besar daripada mentol.

Daripada menggunakan sos teriyaki yang dibeli di kedai, buat sendiri dengan sos soya cepat dan asas bawang putih yang dimasak dengan sedikit gula perang dan tepung jagung untuk menebal. Hidangkan ini sebagai pembuka protein yang tinggi atau hidangan utama dengan brokoli goreng.

Bahan-bahan

• 2 jengking sederhana, dicincang
• 1 wortel sederhana, parut pada lubang halus kotak parut (kira-kira 1/2 cawan lobak merah parut)
• 1/2 bungkus sederhana cilantro, cincang (kira-kira 1 cawan)
• 1 telur besar
• 2 sudu minyak bijan
• 2 sudu kecil mengurangkan sodium koh atau tamari
• 1/4 sudu teh lada hitam tanah segar
• Kalkun tanah 1 pound
• 2 sudu minyak kanola, untuk pan
• 3/4 cawan air
• 3 sudu kecil mengurangkan sodium atau natrium
• 1/2 sudu teh halia parut segar
• 1 cengkih bawang putih kecil, cincang atau ditekan
• 2 sudu gula perang
• 2 sudu teh jagung pati

Persediaan

1. Untuk membuat bebola daging: dalam mangkuk besar, campurkan bersama daun bawang, lobak merah, ketumbar, telur, minyak bijan, kicap, lada hitam, dan ayam belanda dengan garpu sehingga digabungkan sama rata.
2. Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama 30 hingga 60 minit untuk bersantai dan tegas (juga boleh melakukan ini lebih awal daripada masa dan biarkan duduk di dalam peti sejuk semalaman).
3. Campurkan campuran bakso dengan sudu dan masukkan bola (bertujuan untuk 16).

1. Panaskan besi atau kuali berat di atas api tinggi sederhana. Tambah 1 sudu minyak canola dan turunkan separuh daripada bebola daging. Masak 4 minit setiap sisi atau sehingga coklat keemasan di luar dan masak di bahagian dalam. Ulangi dengan baki minyak dan bakso sisa.
2. Untuk membuat saus teriyaki: dalam periuk sederhana, pukul bersama air, kicap, halia, bawang putih, gula, dan jagung. Panaskan api panas yang sederhana, panci terus, sehingga campuran bisul dan menebal. Matikan haba dan kacau selama 30 saat lagi.
3. Hidangkan bakso dengan sos teriyaki.

Variasi Bahan dan Substitusi

Resipi ini berfungsi dengan baik dengan ayam bumi bukannya ayam belanda.

Tidak suka cilantro? Sub basil Thai atau pasli daun rata segar.

Seperti makanan pedas? Tambahkan beberapa goncang sos bawang putih cabai panas kepada kedua-dua bebola daging dan sos teriyaki.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Keselamatan makanan amat penting ketika mempersiapkan daging.

Beli termometer daging supaya anda dapat memastikan makanan anda dimasak dengan suhu dalaman yang betul untuk mengurangkan risiko penyakit makanan makanan. Untuk ayam, suhu dalaman yang selamat adalah 165F.